En los últimos años, la «desintoxicación» se ha convertido en una palabra de moda.En sentido estricto, la desintoxicación no es un término científico riguroso y, hasta la fecha, nadie ha definido claramente el concepto. Sin embargo, una dieta sensata puede reducir la producción de residuos metabólicos y toxinas de fermentación intestinal en el cuerpo, mejorar las funciones de desintoxicación del organismo y, al mismo tiempo, reducir la absorción de ciertas toxinas y promover su expulsión a través de los intestinos. Desde esta perspectiva, ciertos alimentos son, sin duda, «campeones de la desintoxicación».
Verduras de hoja verde. Múltiples estudios confirman que la clorofila, la fibra dietética y diversos fitoquímicos presentes en las verduras de hoja verde ayudan a reducir la absorción de contaminantes, favorecen su expulsión del intestino, mejoran la capacidad de desintoxicación del hígado y disminuyen los efectos mutagénicos de los carcinógenos. Se recomienda consumir al menos 250 g de verduras de hoja verde al día, como bok choy, espinacas, hojas de crisantemo, apio y lechuga romana.
Algas marinas. Las algas marinas contienen sustancias como el ácido algínico y la laminarina, que ayudan a reducir la presión arterial y los lípidos en sangre. En particular, sus compuestos activos pueden unirse a los carcinógenos presentes en los alimentos y expulsarlos del organismo. Las algas marinas también son ricas en oligoelementos como el yodo, el hierro y el calcio.
Setas de oreja de madera. Ricas en fibra dietética soluble, son conocidas por humedecer los pulmones y desintoxicar. Favorecen el peristaltismo intestinal y se unen eficazmente al colesterol para prevenir la hiperlipidemia. La medicina moderna reconoce que una goma vegetal presente en las setas de oreja de madera posee fuertes propiedades adsorbentes, concentrando y expulsando el polvo y las impurezas del sistema digestivo, limpiando así el estómago y eliminando toxinas.
Avena. La avena no solo es rica en celulosa y hemicelulosa, que se unen a los metales pesados, sino que también contiene fibras dietéticas solubles como los β-glucanos. Estos son beneficiosos para reducir el azúcar en sangre, prevenir la hiperlipidemia y promover la expulsión de contaminantes de los alimentos.
Brócoli.Además de estar repleto de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, clorofila y betacaroteno, el brócoli es rico en compuestos beneficiosos como indoles y tiocianatos. Estos ayudan a eliminar las toxinas del organismo, lo que reduce la carga sobre los riñones y ayuda a prevenir el cáncer.Además de proteger la vista, la vitamina A ayuda al hígado a eliminar toxinas y reducir los depósitos de grasa. Además, la fibra dietética de las zanahorias ayuda a eliminar los residuos del colon y acelera su expulsión. Pepino. Rico en fibra dietética, el pepino favorece el peristaltismo intestinal y agiliza la eliminación. Su contenido en cucurbitacina estimula el metabolismo, lo que ayuda a la expulsión de toxinas.Además, los pepinos poseen propiedades diuréticas que limpian las vías urinarias, ayudando a los riñones a eliminar las toxinas del sistema urinario. Calabaza. La abundante pectina de la calabaza favorece la cicatrización de las zonas ulceradas y «adsorbe» las bacterias y las sustancias tóxicas, incluidos los metales pesados como el plomo, ejerciendo así un efecto desintoxicante. Además, el manitol de la calabaza actúa como laxante, reduciendo el daño que causan al organismo las toxinas presentes en las heces.
Setas shiitake. Las investigaciones indican que los polisacáridos fúngicos de las setas shiitake poseen propiedades anticancerígenas. Estimulan la producción de anticuerpos, mejorando la respuesta inmunitaria del organismo a los tumores e inhibiendo el crecimiento de las células tumorales. Además, estos polisacáridos no solo refuerzan la inmunidad, sino que también mejoran significativamente la resistencia del organismo a los contaminantes ambientales.