Lisaks on mõru tatar rikas lahustuvate kiudainete poolest – 12 korda rohkem kui riis ja 8 korda rohkem kui valge leib.Söömisel ühineb lahustuv kiudained seedetraktis veega ja moodustab geelitaolise aine. See pikendab toitainete imendumist, säilitab täiskõhutunde pikemaks ajaks ja aitab vältida magusate toitude isu, mis tekib veresuhkru taseme kiirete kõikumiste tagajärjel. Tatar sisaldab ka rohkesti lahustumatuid kiudaineid, mis soodustavad soolte peristaltikat, aitavad kaasa seedimisele ja aitavad vältida kõhukinnisust. Seetõttu on tatra teel ka salendavad omadused.
Mõru tatar on rikas valkude, fosfori, raua, kaltsiumi, vitamiinide B1 ja B2, tiamiini, riboflaviini, nikotiinhappe, foolhappe, rutiini ja aromaatsete glükosiidide poolest. See pakub mitmeid tervisele kasulikke omadusi, sealhulgas reguleerib füsioloogilisi funktsioone, parandab aju tervist, stabiliseerib vererõhku, soodustab diureesi ja vähendab turseid.Mõru tatartee võitleb tõhusalt kolme kõrge näitajaga (hüpertensioon, hüperlipideemia, hüperglükeemia), aitab kaalust alla võtta, soodustab soolte regulaarsust, detoksifitseerib ja kaunistab nahka, parandab seedetrakti funktsiooni, tugevdab immuunsust, tugevdab magu, stimuleerib söögiisu, pärsib käärsoolevähki ja sapikive ning omab unikaalset efektiivsust bakterite, nagu Staphylococcus aureus ja Bacillus subtilis, pärssimisel.
Mõru tatra järjepidev tarbimine on oluline märkimisväärsete kaalukaotuse tulemuste saavutamiseks.
Praegu otsivad paljud ülekaalulised inimesed kiireid lahendusi kaalukaotuseks, kuid selliseid meetodeid ei ole olemas. Tõde on see, et igasugune tervislik kaalukaotus on järkjärguline protsess, mis nõuab märkimisväärset visadust neilt, kes soovivad kaotada üleliigset kaalu.Nagu nimigi viitab, toimib ka tatra kaalukaotus sama põhimõtte järgi. Kuigi tal on rasva vähendavad omadused, nõuab liigsete kilode kaotamine aega ja pühendumust. Tatra järjepidev igapäevane tarbimine võib anda märgatavaid tulemusi umbes 15 päeva pärast. Märgatava salendava efekti saavutamiseks tuleb järgida seda 1–3 kuud, eeldusel, et kogu selle aja jooksul säilitatakse normaalsed toitumisharjumused ja treeningrutiin.