Επιπλέον, το πικρό σιτάρι είναι πλούσιο σε διαλυτές ίνες — 12 φορές περισσότερο από το ρύζι και 8 φορές περισσότερο από το λευκό ψωμί.Όταν καταναλώνεται, η διαλυτή ίνα συνδυάζεται με το νερό στο πεπτικό σύστημα και σχηματίζει μια ουσία που μοιάζει με τζελ. Αυτό παρατείνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, διατηρεί το αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και βοηθά στην αποφυγή της επιθυμίας για γλυκά τρόφιμα που προκύπτει από τις γρήγορες διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το φαγόπυρο περιέχει επίσης άφθονη αδιάλυτη ίνα, η οποία προάγει την περισταλτική κίνηση του εντέρου, βοηθά στην πέψη και συμβάλλει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Κατά συνέπεια, το τσάι από φαγόπυρο έχει αδυνατιστικές ιδιότητες.
Το πικρό φαγόπυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες Β1 και Β2, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινικό οξύ, φολικό οξύ, ρουτίνη και αρωματικές γλυκοσίδες. Προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως ρύθμιση των φυσιολογικών λειτουργιών, ενίσχυση της υγείας του εγκεφάλου, σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, προώθηση της διούρησης και μείωση του πρήξιμου.Το τσάι από πικρό φαγόπυρο καταπολεμά αποτελεσματικά τα «τρία υψηλά» (υπέρταση, υπερλιπιδαιμία, υπεργλυκαιμία), βοηθά στην απώλεια βάρους, προάγει την τακτική λειτουργία του εντέρου, αποτοξινώνει και ομορφαίνει την επιδερμίδα, βελτιώνει τη γαστρεντερική λειτουργία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, δυναμώνει το στομάχι, διεγείρει την όρεξη, αναστέλλει τον καρκίνο του παχέος εντέρου και τους χολόλιθους και έχει μοναδική αποτελεσματικότητα στην καταστολή βακτηρίων όπως το Staphylococcus aureus και το Bacillus subtilis.
Η συνεπής κατανάλωση πικρού φαγόπυρου είναι απαραίτητη για να επιτευχθούν αξιοσημείωτα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους.
Σήμερα, πολλά άτομα με υπερβολικό βάρος αναζητούν λύσεις για άμεση απώλεια βάρους, αλλά τέτοιες μέθοδοι δεν υπάρχουν. Στην πραγματικότητα, κάθε υγιής απώλεια βάρους απαιτεί μια σταδιακή διαδικασία, που απαιτεί σημαντική επιμονή από όσους επιθυμούν να χάσουν το περιττό βάρος.Όπως υποδηλώνει το όνομά του, το φαγόπυρο για απώλεια βάρους ακολουθεί την ίδια αρχή. Αν και έχει ιδιότητες που μειώνουν το λίπος, η απώλεια του περιττού βάρους απαιτεί χρόνο και συνεχή προσπάθεια. Εάν καταναλώνεται καθημερινά, τα ήπια αποτελέσματα μπορεί να γίνουν αισθητά μετά από περίπου 15 ημέρες. Για να επιτευχθούν σημαντικά αποτελέσματα αδυνατίσματος, είναι απαραίτητη η τήρηση της δίαιτας για 1-3 μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι συνδυάζεται με μια ισορροπημένη διατροφή και τακτική άσκηση.