Το πικρό φαγόπυρο (Fagopyrum tataricum) ανήκει στην οικογένεια Polygonaceae των δικοτυλήδονων φυτών, είναι επίσης γνωστό ως ταταρικό φαγόπυρο και κοινώς ονομάζεται πικρό φαγόπυρο. Παγκοσμίως, έχουν ταυτοποιηθεί 15 είδη και 2 ποικιλίες φαγόπυρου, με την Κίνα να φιλοξενεί μόνη της 10 είδη και 2 ποικιλίες. Η πλειονότητα των μελετητών αναγνωρίζει τις επαρχίες και τις αυτόνομες περιοχές Γιουνάν, Γκουιζού, Σιτσουάν και Θιβέτ στη νοτιοδυτική Κίνα ως το κέντρο προέλευσης του φαγόπυρου.Στη συνέχεια, θα παρουσιάσουμε τις αξιοσημείωτες ιδιότητες του πικρού σιταριού.
Υπάρχουν δύο καλλιεργούμενες ποικιλίες: το πικρό σιτάρι και το κοινό σιτάρι, που διαφέρουν ως προς τα βιολογικά χαρακτηριστικά και τις κατάλληλες ζώνες καλλιέργειας. Το πικρό σιτάρι κυριαρχεί στις επαρχίες της Κίνας νότια του ποταμού Γιανγκτσέ, με πάνω από 300 καλλιεργούμενες ποικιλίες. Καλλιεργείται επίσης σε ορεινές περιοχές της Ασίας, της Ευρώπης και της Αμερικής.Η καλλιέργεια του γλυκού φαγόπυρου ξεκίνησε στη νοτιοδυτική Κίνα πριν εξαπλωθεί παγκοσμίως, ενώ το πικρό φαγόπυρο εξακολουθεί να καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα. Η ιστορία της καλλιέργειας του πικρού φαγόπυρου στην Κίνα εκτείνεται σε πάνω από 2.000 χρόνια.
Οι κόκκοι του πικρού φαγόπυρου είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, περιέχοντας ορισμένα θρεπτικά συστατικά που απουσιάζουν ή είναι σπάνια σε άλλα δημητριακά.Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των σπόρων πικρού φαγόπυρου κυμαίνεται από 10% έως 15%, υπερβαίνοντας σημαντικά εκείνη των δημητριακών και του σιταριού, και είναι εύκολα αφομοιώσιμη και απορροφήσιμη από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το πικρό φαγόπυρο περιέχει 20 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων και των οκτώ απαραίτητων αμινοξέων για τον άνθρωπο, σε κατάλληλες αναλογίες. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μεθειονίνη, γλουταμικό οξύ, ιστιδίνη, λυσίνη, αργινίνη και ασπαρτικό οξύ.Η περιεκτικότητα σε λίπος κυμαίνεται από 2,1% έως 2,6%, η περιεκτικότητα σε άμυλο από 65% έως 75% και η περιεκτικότητα σε ίνες από 1,5% έως 2,1%.Οι σπόροι πικρού φαγόπυρου είναι επίσης πλούσιοι σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, βόριο, ιώδιο, νικέλιο, κοβάλτιο και σελήνιο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και σίδηρο είναι 2–3 φορές υψηλότερη από αυτή του ρυζιού και του αλεύρου σίτου.Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες του πικρού φαγόπυρου είναι ιδιαίτερα υψηλή, καθώς είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6) και βιταμίνες Ρ (ρουτίνη, νιασίνη), ενώ περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες χλωροφύλλης. Τα τελευταία χρόνια, παράλληλα με την αύξηση του βιοτικού επιπέδου, η συχνότητα εμφάνισης διαβήτη στην Κίνα έχει αυξηθεί δραματικά.Επιπλέον, ο αριθμός των ατόμων που διατρέχουν κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη είναι σημαντικός, με πολλούς ενήλικες να βρίσκονται σε προδιαβητικό στάδιο. Έρευνες αποκαλύπτουν ότι το 82,6% του πληθυσμού παρουσιάζει παράγοντες κινδύνου για διαβήτη, αλλά μόνο το 9,6% πιστεύει ότι είναι ευάλωτο στην ασθένεια. Τα ποσοστά συμμόρφωσης μεταξύ των διαβητικών ασθενών παραμένουν χαμηλά: μόνο το 48,5% παρακολουθεί τακτικά το σάκχαρο του αίματος σύμφωνα με τις οδηγίες και μόνο το 67,5% τηρεί τα τυποποιημένα σχήματα φαρμακευτικής αγωγής. Η επιδημική τάση του διαβήτη παραμένει σοβαρή.
Το πικρό φαγόπυρο έχει σημαντικές υπογλυκαιμικές και υπολιπιδαιμικές ιδιότητες, όπως αποδεικνύεται από εκτενείς μελέτες σε ζώα και κλινική πρακτική. Είναι επίσης ένα θρεπτικό σιτηρό. Χιλιάδες χρόνια κατανάλωσης έχουν αποδείξει ότι είναι ασφαλές, χωρίς παρενέργειες και με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία.Αυτό το παραδοσιακό τρόφιμο κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Αρκετές χώρες κατατάσσουν το φαγόπυρο ως τροφή υψηλής διατροφικής αξίας, με τα οφέλη του πικρού φαγόπυρου για την υγεία να λαμβάνουν πλέον μεγαλύτερη αναγνώριση και αναγνώριση. Για την προώθηση της κοινωνικής προόδου και τη διαφύλαξη της δημόσιας υγείας, η Zhongsilongde Investment Group συνεργάστηκε με τον ειδικό στον διαβήτη Dr Chen Zheng για την ανάπτυξη των δισκίων Chen Zheng No.1 Bitter Buckwheat Tablets.Τα δισκία Chen Zheng No.1 Bitter Buckwheat Tablets παράγονται από καθαρό φυσικό φυτικό εκχύλισμα πικρού φαγόπυρου. Παράλληλα, η Zhongsilongde Investment Group ενθαρρύνει τον πληθυσμό να ασχολείται με διάφορες αθλητικές δραστηριότητες, βελτιώνοντας την υγεία, ενισχύοντας τη σωματική διάπλαση και προσθέτοντας περισσότερη χαρά και ζωντάνια στη ζωή.
Με αυτό ολοκληρώνεται η παρουσίαση των αξιοσημείωτων οφελών του πικρού φαγόπυρου. Είμαστε βέβαιοι ότι τώρα έχετε μια καλή κατανόηση του θέματος. Τέλος, σας ευχόμαστε από καρδιάς καλή υγεία και ευτυχία.