القمح الأسود المر (Fagopyrum tataricum) ينتمي إلى عائلة Polygonaceae من النباتات ثنائية الفلقة، المعروفة أيضًا باسم القمح الأسود التتاري والمسمى عمومًا القمح الأسود المر. على الصعيد العالمي، تم تحديد 15 نوعًا و 2 صنفًا من القمح الأسود، وتضم الصين وحدها 10 أنواع و 2 صنفًا. يعترف غالبية العلماء بأن مقاطعات ومناطق يوننان وقويتشو وسيتشوان والتبت في جنوب غرب الصين هي مركز منشأ القمح الأسود.فيما يلي، سوف نقدم الخصائص الرائعة للقمح الأسود المر.
يوجد نوعان مزروعان: القمح الأسود المر والقمح الأسود العادي، ويختلفان في الخصائص البيولوجية ومناطق الزراعة المناسبة. ينتشر القمح الأسود المر في مقاطعات الصين جنوب نهر اليانغتسي، مع أكثر من 300 نوع مزروع. كما يُزرع في المناطق الجبلية في آسيا وأوروبا والأمريكتين.انتشرت زراعة الحنطة السوداء الحلوة أولاً من جنوب غرب الصين لتصبح منتشرة على نطاق عالمي، في حين أن الحنطة السوداء المرة لا تزال تزرع بشكل رئيسي في الصين. يمتد تاريخ زراعة الحنطة السوداء المرة في الصين لأكثر من 2000 عام.
حبوب الحنطة السوداء المرة غنية بالمغذيات وتحتوي على بعض العناصر الغذائية غير الموجودة أو النادرة في محاصيل الحبوب الأخرى.يتراوح محتوى البروتين في حبوب الحنطة السوداء المرّة بين 10٪ و 15٪، وهو ما يتجاوز بشكل كبير محتوى الحبوب والقمح، كما أنه سهل الهضم والامتصاص من قبل جسم الإنسان. تحتوي الحنطة السوداء المرّة على 20 حمضًا أمينيًا، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية للإنسان، بنسب مناسبة. وهي غنية بشكل خاص بالميثيونين وحمض الجلوتاميك والهيستيدين والليسين والأرجينين وحمض الأسبارتيك.يتراوح محتوى الدهون من 2.1٪ إلى 2.6٪، ومحتوى النشا من 65٪ إلى 75٪، ومحتوى الألياف من 1.5٪ إلى 2.1٪.بذور الحنطة السوداء المرة غنية أيضًا بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والعناصر النزرة مثل الحديد والنحاس والبورون واليود والنيكل والكوبالت والسيلينيوم. والجدير بالذكر أن محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد أعلى بـ 2-3 مرات من محتواه في الأرز ودقيق القمح.محتوى الفيتامينات في الحنطة السوداء المرّة مميز بشكل خاص، فهي غنية بشكل استثنائي بفيتامينات ب (ب 1، ب 2، ب 6) وفيتامينات P (روتين، نياسين)، كما تحتوي على كميات كبيرة من الكلوروفيل. في السنوات الأخيرة، إلى جانب ارتفاع مستويات المعيشة، ارتفع معدل انتشار مرض السكري في الصين بشكل كبير.علاوة على ذلك، فإن عدد الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري كبير، حيث يوجد العديد من البالغين في مرحلة ما قبل السكري. تكشف الدراسات الاستقصائية أن 82.6٪ من الجمهور لديهم عوامل خطر الإصابة بمرض السكري، لكن 9.6٪ فقط يعتقدون أنهم معرضون للإصابة بالمرض. لا يزال الالتزام بين مرضى السكري منخفضًا: 48.5٪ فقط يراقبون نسبة السكر في الدم بانتظام كما هو موصوف، و 67.5٪ فقط يلتزمون بنظم العلاج الدوائي القياسية. وبالتالي، لا يزال انتشار مرض السكري مصدر قلق خطير.
يتمتع الحنطة السوداء المرة بتأثيرات كبيرة في خفض نسبة السكر في الدم والدهون، كما أثبتت ذلك الدراسات المكثفة على الحيوانات والممارسة السريرية. كما أنها محصول حبوب غني بالمغذيات. وقد أثبتت آلاف السنين من الاستهلاك أنها آمنة وخالية من الآثار الجانبية وتتمتع بفوائد صحية استثنائية.تزداد شعبية هذه المادة الغذائية التقليدية. تصنف عدة دول الحنطة السوداء كغذاء مغذي ممتاز، حيث تحظى الفوائد الصحية للحنطة السوداء المرة الآن باعتراف وتقدير أكبر. من أجل دفع عجلة التقدم المجتمعي وحماية الصحة العامة، تعاونت مجموعة Zhongsilongde Investment Group مع الدكتور تشن زينغ، أخصائي السكري، لتطوير أقراص الحنطة السوداء المرة Chen Zheng No.1.أقراص Chen Zheng No.1 Bitter Buckwheat Tablets مشتقة من مستخلص الحنطة السوداء المر الطبيعي النقي. في الوقت نفسه، تشجع Zhongsilongde Investment Group الأمة على المشاركة في أنشطة رياضية متنوعة، وتعزيز الصحة، وتقوية البنية الجسدية، وإضافة المزيد من السعادة والحيوية إلى الحياة.
بهذا نختتم عرضنا للفوائد الرائعة للحنطة السوداء المر. نثق في أنكم الآن تمتلكون فهمًا قويًا لها. أخيرًا، نتمنى لكم الصحة الجيدة والسعادة.