Потім наріжте гіркий гарбуз якомога тонше. Помістіть скибочки в крижану воду, щоб охолодити. Це не тільки підвищує хрусткість, але й зменшує гіркоту.
Крок третій: сіль
Наостанок посипте суміш невеликою кількістю солі. Перемішайте до повного розчинення, а потім залиште на 15–20 хвилин. Це повністю усуне гіркоту, не втрачаючи поживних речовин!
Способи вживання гіркого гарбуза
Каша з гірким гарбузом
Інгредієнти: 100 г рису, 1 гіркий гарбуз, 80 г цукру-піску,сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Промийте рис і залиште на 30 хвилин.
2. Налийте в каструлю достатню кількість води, додайте рис, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
3. Тим часом помийте гіркий гарбуз, видаліть насіння і наріжте.
4. Коли каша загусне, додайте гіркий гарбуз, цукор-рафінад і сіль. Варіть на повільному вогні 20 хвилин.
Гірка диня, смажена з яйцями
Інгредієнти: 140 г гіркої дині, 3 яйця, сушені гриби шиїтаке (за потребою), часник (за потребою), цибуля (за потребою), перець (за потребою), сіль (за потребою), 2 ст. л. олії
Спосіб приготування:
1. Підготуйте гірку диню, відновлені гриби шиїтаке, яйця, цибулю та часник.
2. Помийте гірку диню, видаліть насіння та мембрану, наріжте;наріжте гриби; наріжте часник і цибулю соломкою.
3. Збийте яйця, приправте сіллю. Розігрійте олію у воці, збийте яйця, потім відставте.
4. На решті олії обсмажте цибулю і часник до появи аромату. Додайте гіркий гарбуз і обсмажте.
5. Додайте гриби і сіль, обсмажте, щоб все змішалося.Влийте яйця, додайте перець і обсмажте, поки все не змішається. Додайте спеції за смаком і перекладіть на тарілку для подачі. Фарширований гіркий гарбуз Інгредієнти: 500 г гіркого гарбуза, свинячий фарш (за потребою), зелений і червоний перець (за потребою), світлий соєвий соус (за потребою), устричний соус (за потребою), сіль (за потребою), картопля (за потребою), цукор-пісок (за потребою) Спосіб приготування: 1. Подрібніть свинину. Наріжте зелений і червоний перець дрібними кубиками.
2. Наріжте картоплю і відваріть на пару або в мікрохвильовці до готовності. Розтовчіть ложкою.
3. Помийте гіркий гарбуз, наріжте на шматочки і видаліть насіння маленькою ложкою.
4. Доведіть воду в каструлі до кипіння. Додайте шматочки гіркого гарбуза і бланшуйте.
5. Розігрійте олію в сковороді, додайте подрібнену свинину і обсмажте, поки вона не розпадеться. Влийте соус, приготований з легкого соєвого соусу, устричного соусу і цукру.
6. Додайте нарізані кубиками зелений і червоний перець. Приправте дрібкою солі і добре перемішайте.
7. Перекладіть бланшований гіркий гарбуз у крижану воду.
8. Змішайте фарш зі свинини з картопляним пюре до однорідної маси.
9. Нафаршируйте половинки гіркого гарбуза м'ясо-картопляною сумішшю і наріжте на шматочки для подачі. Гіркий гарбуз, що подається холодним
Інгредієнти: 2 гірких гарбуза Світлий соєвий соус (за смаком) Цукор (за смаком) Трохи кунжутного масла Щіпка білого кунжуту
Спосіб приготування:
1. Помийте гіркі гарбузи і наріжте на шматочки. Вийміть насіння маленькою ложкою.
2. Доведіть воду в каструлі до кипіння і додайте гіркий гарбуз, щоб бланшувати.трохи кунжутної олії, дрібка білого кунжуту
Спосіб приготування:
1. Помийте гіркі дині і видаліть білу м'якоть.
3. Наріжте гіркий гарбуз соломкою. Додайте світлий соєвий соус, цукор і трохи кунжутної олії. Перемішайте. Перед подачею посипте невеликою жменькою білого кунжуту.