Ardından acı kavunu mümkün olduğunca ince dilimleyin. Dilimleri buzlu suya koyarak soğutun. Bu, gevrekliğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda acılığını da azaltır.
Üçüncü Adım: Tuz
Son olarak, karışımın üzerine az miktarda tuz serpin. Çözülene kadar karıştırın, ardından 15 ila 20 dakika bekletin. Bu, besin değerlerini kaybetmeden acılığı tamamen ortadan kaldırır!
Acı Kavunla Hazırlanabilecek Yemekler
Acı Kavunlu Yulaf Lapası
Malzemeler: 100 g pirinç, 1 acı kavun, 80 g kaya şekeri,tuz
Yapılışı:
1. Pirinci yıkayın ve 30 dakika bekletin.
2. Bir tencereye bol su doldurun, pirinci ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın.
3. Bu sırada acı kavunu yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
4. Yulaf lapası koyulaştığında acı kavun, kaya şekeri ve tuzu ekleyin. 20 dakika pişirin.
Yumurtalı Acı Kavun Sote
Malzemeler: 140 g acı kavun, 3 yumurta, kurutulmuş shiitake mantarı (ihtiyaca göre), sarımsak (ihtiyaca göre), soğan (ihtiyaca göre), karabiber (ihtiyaca göre), tuz (ihtiyaca göre), 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
Yapılışı:
1. Acı kavun, suda bekletilmiş shiitake mantarı, yumurta, soğan ve sarımsağı hazırlayın.
2. Acı kavunu yıkayın, çekirdeklerini ve zarını çıkarın, dilimleyin.mantarları dilimleyin; sarımsak ve soğanı jülyen doğrayın. Kenara koyun.
3. Yumurtaları çırpın, tuzla tatlandırın. Wok tavasında yağı ısıtın, yumurtaları ekleyin ve hafifçe karıştırın. Tavadan alın ve kenara koyun.
4. Kalan yağı kullanarak soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Acı kavunu ekleyin ve kavurun.
5. Mantarları ve tuzu ekleyin, karıştırarak kavurun.Yumurtaları dökün, karabiber ekleyin ve iyice karışana kadar kavurun. Baharatları ayarlayın ve servis tabağına aktarın. Doldurulmuş Acı Kavun Malzemeler: 500 g acı kavun, kıyma (gerektiği kadar), yeşil ve kırmızı biber (gerektiği kadar), hafif soya sosu (gerektiği kadar), istiridye sosu (gerektiği kadar), tuz (gerektiği kadar), patates (gerektiği kadar), toz şeker (gerektiği kadar) Yapılışı: 1. Kıyma yapın. Yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın.
2. Patatesleri dilimleyin ve yumuşayana kadar buharda veya mikrodalgada pişirin. Bir kaşıkla ezin.
3. Acı kavunu yıkayın, dilimleyin ve küçük bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
4. Bir tencereye su koyup kaynatın. Acı kavun dilimlerini ekleyin ve haşlayın.
5. Tavada yağı ısıtın, kıyılmış domuz etini ekleyin ve ayrılana kadar kavurun. Hafif soya sosu, istiridye sosu ve şekerle hazırladığınız sosu dökün.
6. Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Bir tutam tuzla tatlandırın ve iyice karıştırın.
7. Haşlanmış acı kavunu buzlu suya aktarın.
8. Kıyılmış domuz etini patates püresine iyice karışana kadar karıştırın.
9. Acı kavun yarımlarını et-patates karışımıyla doldurun ve dilimleyerek servis edin. Soğuk Servis Edilen Acı Kavun
Malzemeler: 2 acı kavun Hafif soya sosu (isteğe göre) Şeker (isteğe göre) Bir tutam susam yağı Bir tutam beyaz susam tohumu
Yapılışı:
1. Acı kavunları yıkayın ve dilimleyin. Küçük bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
2. Bir tencereyi suyla kaynatın ve acı kavun dilimlerini haşlamak için ekleyin.bir tutam susam yağı, bir tutam beyaz susam tohumu
Yapılışı:
1. Acı kavunları yıkayın ve beyaz içini çıkarın.
3. Acı kavunu şeritler halinde dilimleyin. Hafif soya sosu, şeker ve bir tutam susam yağı ekleyin. Karıştırın. Servis yapmadan önce bir avuç beyaz susam serpin.