Nato grenko melono narežite na čim tanjše rezine. Rezine položite v ledeno vodo, da se ohladijo. To ne le poveča hrustljavost, ampak tudi zmanjša grenkost.
Tretji korak: Sol
Na koncu posujte mešanico z majhno količino soli. Mešajte, dokler se ne raztopi, nato pustite stati 15 do 20 minut. To popolnoma odstrani grenkobo, ne da bi izgubili hranilne snovi!
Načini uživanja grenke melone
Grenka melona Congee
Sestavine: 100 g riža, 1 grenka melona, 80 g sladkorja v kamnu,sol po okusu
Priprava:
1. Riž sperite in namakajte 30 minut.
2. V lonec nalijte dovolj vode, dodajte riž, zavrite na močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj na nizko stopnjo.
3. Medtem operite grenko melono, odstranite semena in jo narežite na rezine.
4. Ko kaša zgosti, dodajte grenko melono, sladkor v kamnih in sol. Kuhajte 20 minut.
Pogreta grenka melona z jajci
Sestavine: 140 g grenke melone, 3 jajca, suhe gobe shiitake (po potrebi), česen (po potrebi), čebula (po potrebi), poper (po potrebi), sol (po potrebi), 2 žlici kuhinjskega olja
Priprava:
1. Pripravite grenko melono, rehidrirane gobe shiitake, jajca, čebulo in česen.
2. Grenko melono operite, odstranite semena in membrano, narežite na rezine;Gobe narežite na rezine, česen in čebulo pa na julienne.
3. Jajca stepite in začinite s soljo. V vokih segrejte olje, jajca premešajte in odložite na stran.
4. V preostalem olju popražite čebulo in česen, da začneta dišati. Dodajte grenko melono in premešajte.
5. Dodajte gobe in sol, premešajte, da se vse dobro poveže.Dodajte jajca, poper in prepražite, dokler se sestavine ne povežejo. Prilagodite začinjenost in prestavite na servirni krožnik. Polnjena grenka melona Sestavine: 500 g grenke melone, mleto svinjsko meso (po potrebi), zelena in rdeča paprika (po potrebi), svetla sojina omaka (po potrebi), ostrigina omaka (po potrebi), sol (po potrebi), krompir (po potrebi), sladkor v prahu (po potrebi) Priprava: 1. Mleto svinjsko meso. Zelena in rdeča paprika naj bosta narezani na drobne kocke.
2. Krompir narežite na rezine in ga skuhajte na pari ali v mikrovalovni pečici, da postane mehak. Zmešajte z žlico.
3. Grenko melono operite, narežite na dele in z majhno žličko izdolbite semena.
4. V loncu zavrite vodo. Dodajte dele grenke melone in jih blanširajte.
5. V ponvi segrejte olje, dodajte sesekljano svinjino in prepražite, dokler se ne loči. Dodajte omako iz svetle sojine omake, ostrigove omake in sladkorja.
6. Dodajte narezano zeleno in rdečo papriko. Začinite s ščepcem soli in dobro premešajte.
7. Blanširano grenko melono prestavite v ledeno vodo.
8. Mleto svinjino zmešajte s pirejem, dokler se dobro ne poveže.
9. Polovice grenke melone napolnite z mesno-krompirjevo mešanico in narežite na rezine za serviranje. Hladna grenka melona
Sestavine: 2 grenki meloni Svetla sojina omaka (po okusu) Sladkor (po okusu) Ščepec sezamovega olja Ščepec belih sezamovih semen
Priprava:
1. Grenki meloni operite in narežite na dele. Z majhno žličko izdolbite semena.
2. V loncu zavrite vodo in dodajte dele grenke melone, da se blanširajo.kanček sezamovega olja, ščepec belih sezamovih semen
Priprava:
1. Grenke melone operite in izdolbite belo sredico.
3. Grenko melono narežite na trakove. Dodajte svetlo sojino omako, sladkor in kanček sezamovega olja. Premešajte, da se sestavine povežejo. Pred serviranjem potresite z majhno pestjo belih sezamovih semen.