Potom nakrájajte horkú tekvicu na čo najtenšie plátky. Plátky vložte do ľadovej vody, aby vychladli. Tým sa nielen zvýši chrumkavosť, ale aj zníži horkosť.
Krok tri: Soľ
Nakoniec posypte zmes malým množstvom soli. Miešajte, kým sa rozpustí, a potom nechajte 15 až 20 minút odstáť. Týmto spôsobom úplne odstránite horkosť bez straty živín!
Spôsoby, ako si vychutnať horkú melónu
Horká melónová kaša
Zložky: 100 g ryže, 1 horká melóna, 80 g kockového cukru,soľ podľa chuti
Postup:
1. Ryžu dôkladne prepláchnite a nechajte 30 minút namočenú.
2. Naplňte hrniec dostatočným množstvom vody, pridajte ryžu, priveďte do varu na vysokom ohni a potom znížte teplotu na nízku.
3. Medzitým umyte horkú melónu, odstráňte semienka a nakrájajte na plátky.
4. Akonáhle kaša zhustne, pridajte horkú melónu, kockový cukor a soľ. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút.
Restovaná horká melóna s vajcami
Ingrediencie: 140 g horká melóna, 3 vajcia, sušené huby shiitake (podľa potreby), cesnak (podľa potreby), cibuľa (podľa potreby), korenie (podľa potreby), soľ (podľa potreby), 2 lyžice oleja na varenie
Postup:
1. Pripravte horkú melónu, rehydratované huby shiitake, vajcia, cibuľu a cesnak.
2. Umyte horkú melónu, odstráňte semienka a membránu, nakrájajte na plátky.Nakrájajte huby, cesnak a cibuľu na julienne.
3. Rozšľahajte vajcia, dochuťte soľou. Rozohrejte olej vo woku, pripravte vajcia a odložte ich bokom.
4. Na zvyšnom oleji osmažte cibuľu a cesnak, kým nezačnú voňať. Pridajte horkú melónu a restujte.
5. Pridajte huby a soľ, restujte, aby sa ingrediencie spojili.Prilejte vajcia, pridajte korenie a restujte, kým sa všetko dobre spojí. Dochuťte a preložte na servírovaciu misu. Plnená horká melóna Ingrediencie: 500 g horká melóna, mleté bravčové mäso (podľa potreby), zelená a červená paprika (podľa potreby), svetlá sójová omáčka (podľa potreby), ustricová omáčka (podľa potreby), soľ (podľa potreby), zemiaky (podľa potreby), kryštálový cukor (podľa potreby) Postup: 1. Mleté bravčové mäso. Zelenú a červenú papriku nakrájajte na jemné kocky.
2. Zemiaky nakrájajte na plátky a varte v pare alebo v mikrovlnnej rúre, kým nezmäknú. Rozpučte ich lyžicou.
3. Horkú melónu umyte, nakrájajte na kúsky a malou lyžičkou vyberte semienka.
4. V hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte kúsky horkej melóny a blanšírujte.
5. Rozohrejte olej na panvici, pridajte mleté bravčové mäso a restujte, kým sa nerozpadne. Prilejte omáčku z ľahkej sójovej omáčky, ustricovej omáčky a cukru.
6. Pridajte nakrájanú zelenú a červenú papriku. Ochutite štipkou soli a dobre premiešajte.
7. Blanšírovanú horkú melónu preložte do ľadovej vody.
8. Mleté bravčové mäso vmiešajte do zemiakovej kaše, kým sa dobre spojí.
9. Polovičky horkého melónu naplňte zmesou mäsa a zemiakov a nakrájajte na plátky. Studená horká melóna
Zložky: 2 horké melóny Svetlá sójová omáčka (podľa chuti) Cukor (podľa chuti) Trochu sezamového oleja Štipka bielych sezamových semienok
Postup:
1. Horké melóny umyte a nakrájajte na kúsky. Malou lyžičkou vyberte semienka.
2. V hrnci priveďte vodu do varu a pridajte kúsky horkého melónu, aby sa blanšírovali.štipka sezamového oleja, štipka bieleho sezamu
Postup:
1. Horké melóny umyte a vydlabte bielu dužinu.
3. Nakrájajte horkú melónu na pásiky. Pridajte ľahkú sójovú omáčku, cukor a štipku sezamového oleja. Premiešajte. Pred podávaním posypte malou hrsťou bielych sezamových semienok.