Apoi tăiați pepenele amar în felii cât mai subțiri posibil. Puneți feliile în apă cu gheață pentru a le răci. Acest lucru nu numai că sporește crocanța, dar reduce și amărăciunea.
Pasul trei: Sare
În final, presărați o cantitate mică de sare peste amestec. Amestecați până se dizolvă, apoi lăsați la macerat timp de 15-20 de minute. Acest lucru elimină complet amărăciunea fără a pierde nutrienții!
Moduri de a savura pepenele amar
Congee cu pepene amar
Ingrediente: 100 g orez, 1 pepene amar, 80 g zahăr brut,sare după gust
Mod de preparare:
1. Clătiți orezul și lăsați-l la înmuiat timp de 30 de minute.
2. Umpleți o oală cu apă, adăugați orezul, aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic.
3. Între timp, spălați pepenele amar, îndepărtați semințele și tăiați-l felii.
4. Odată ce terciul s-a îngroșat, adăugați pepenele amar, zahărul brut și sarea. Lăsați la foc mic timp de 20 de minute.
Pepene amar prăjit cu ouă
Ingrediente: 140 g pepene amar, 3 ouă, ciuperci shiitake uscate (după necesitate), usturoi (după necesitate), ceapă (după necesitate), piper (după necesitate), sare (după necesitate), 2 linguri ulei de gătit
Mod de preparare:
1. Pregătiți pepene amar, ciuperci shiitake rehidratate, ouă, ceapă și usturoi.
2. Spălați pepene amar, îndepărtați semințele și membrana, tăiați-l felii;Tăiați ciupercile felii; tăiați usturoiul și ceapa julienne.
3. Bateți ouăle, condimentați cu sare. Încălziți uleiul într-un wok, amestecați ouăle, apoi puneți-le deoparte.
4. Folosind uleiul rămas, căliți ceapa și usturoiul până devin aromate. Adăugați pepenele amar și prăjiți-l.
5. Adăugați ciupercile și sarea, prăjiți pentru a amesteca.Turnați ouăle, adăugați piper și prăjiți până se amestecă. Reglați condimentele și transferați într-un vas de servit.
Pepene amar umplut
Ingrediente: 500 g pepene amar, carne de porc tocată (după necesitate), ardei verzi și roșii (după necesitate), sos de soia ușor (după necesitate), sos de stridii (după necesitate), sare (după necesitate), cartofi (după necesitate), zahăr pudră (după necesitate)
Mod de preparare:
1. Tocați carnea de porc. Tăiați ardeii verzi și roșii cubulețe mici.
2. Tăiați cartofii felii și fierbeți-i la abur sau în cuptorul cu microunde până se înmoaie. Pasați-i cu o lingură.
3. Spălați pepenele amar, tăiați-l în bucăți și scoateți semințele cu o lingură mică.
4. Aduceți la fierbere o oală cu apă. Adăugați bucățile de pepene amar și opăriți-le.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați carnea de porc tocată și prăjiți până se separă. Turnați un sos preparat din sos de soia ușor, sos de stridii și zahăr.
6. Adăugați ardeii verzi și roșii tăiați cubulețe. Condimentați cu un praf de sare și amestecați bine.
7. Transferați pepenele amar opărit în apă cu gheață.
8. Amestecați carnea de porc tocată în piureul de cartofi până se combină bine.
9. Umpleți jumătățile de pepene amar cu amestecul de carne și cartofi și tăiați pentru servire. Pepene amar servit rece
Ingrediente: 2 pepeni amari Sos de soia ușor (după gust) Zahăr (după gust) Un strop de ulei de susan Un praf de semințe de susan alb
Mod de preparare:
1. Spălați pepenii amari și tăiați-i în bucăți. Scoateți semințele cu o linguriță.
2. Aduceți la fierbere o oală cu apă și adăugați bucățile de pepene amar pentru a le opări.un strop de ulei de susan, un praf de semințe de susan alb
Mod de preparare:
1. Spălați pepenii amari și scoateți miezul alb.
3. Tăiați pepenele amar în fâșii. Adăugați sos de soia ușor, zahăr și un strop de ulei de susan. Amestecați pentru a combina. Presărați o mână mică de semințe de susan alb înainte de servire.