Em seguida, corte o melão amargo em fatias o mais finas possível. Coloque as fatias em água gelada para esfriar. Isso não só aumenta a crocância, mas também reduz o amargor.
Passo três: Sal
Por fim, polvilhe uma pequena quantidade de sal sobre a mistura. Mexa até dissolver e deixe de molho por 15 a 20 minutos. Isso elimina completamente o amargor sem perder nenhum nutriente!
Maneiras de apreciar o melão amargo
Congee de melão amargo
Ingredientes: 100 g de arroz, 1 melão amargo, 80 g de açúcar mascavo,sal a gosto
Método:
1. Lave o arroz e deixe de molho por 30 minutos.
2. Encha uma panela com água suficiente, adicione o arroz, deixe ferver em fogo alto e, em seguida, reduza para fogo baixo.
3. Enquanto isso, lave o melão amargo, remova as sementes e corte em fatias.
4. Quando o mingau engrossar, adicione o melão amargo, o açúcar mascavo e o sal. Cozinhe por 20 minutos.
Melão amargo salteado com ovos
Ingredientes: 140 g de melão amargo, 3 ovos, cogumelos shiitake secos (conforme necessário), alho (conforme necessário), cebola (conforme necessário), pimenta (conforme necessário), sal (conforme necessário), 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Método:
1. Prepare o melão amargo, os cogumelos shiitake reidratados, os ovos, a cebola e o alho.
2. Lave o melão amargo, retire as sementes e a membrana e corte em fatias;Corte os cogumelos em fatias; corte o alho e a cebola em juliana.
3. Bata os ovos, tempere com sal. Aqueça o óleo numa wok, mexa os ovos e reserve.
4. Com o óleo restante, refogue a cebola e o alho até ficarem perfumados. Adicione o melão amargo e frite.
5. Adicione os cogumelos e o sal, frite para misturar.Deite os ovos, adicione pimenta e frite até ficar bem misturado. Ajuste o tempero e transfira para um prato de servir. Melão amargo recheado Ingredientes: 500 g de melão amargo, carne de porco picada (conforme necessário), pimentos verdes e vermelhos (conforme necessário), molho de soja light (conforme necessário), molho de ostra (conforme necessário), sal (conforme necessário), batatas (conforme necessário), açúcar refinado (conforme necessário) Método: 1. Pique a carne de porco. Corte os pimentos verdes e vermelhos em cubos pequenos.
2. Corte as batatas em fatias e cozinhe no vapor ou no micro-ondas até ficarem macias. Amasse com uma colher.
3. Lave o melão amargo, corte em pedaços e retire as sementes com uma colher pequena.
4. Leve uma panela com água para ferver. Adicione os pedaços de melão amargo e escalde.
5. Aqueça o óleo numa frigideira, adicione a carne de porco picada e frite até ficar separada. Deite um molho feito com molho de soja light, molho de ostra e açúcar.
6. Adicione os pimentos verdes e vermelhos cortados em cubos. Tempere com uma pitada de sal e mexa bem.
7. Transfira o melão amargo escaldado para água gelada.
8. Misture a carne de porco picada com o puré de batata até ficar bem incorporada.
9. Recheie as metades do melão amargo com a mistura de carne e batata e corte em fatias para servir. Melão amargo servido frio
Ingredientes: 2 melões amargos Molho de soja light (a gosto) Açúcar (a gosto) Uma pitada de óleo de sésamo Uma pitada de sementes de sésamo branco
Método:
1. Lave os melões amargos e corte em pedaços. Retire as sementes com uma colher pequena.
2. Leve uma panela com água para ferver e adicione os pedaços de melão amargo para escaldar.uma pitada de óleo de sésamo, uma pitada de sementes de sésamo branco
Método:
1. Lave os melões amargos e retire a parte branca.
3. Corte o melão amargo em tiras. Adicione molho de soja light, açúcar e uma pitada de óleo de sésamo. Misture bem. Polvilhe com um punhado de sementes de sésamo branco antes de servir.