Następnie pokrój gorzki melon na jak najcieńsze plasterki. Umieść plasterki w lodowatej wodzie, aby je schłodzić. Nie tylko zwiększa to ich chrupkość, ale także zmniejsza gorycz.
Krok trzeci: sól
Na koniec posyp mieszankę niewielką ilością soli. Mieszaj, aż się rozpuści, a następnie pozostaw na 15–20 minut. Dzięki temu całkowicie wyeliminujesz gorycz, nie tracąc żadnych składników odżywczych!
Sposoby na spożywanie gorzkiego melona
Kasza z gorzkim melonem
Składniki: 100 g ryżu, 1 gorzki melon, 80 g cukru kamiennego,sól do smaku
Sposób przygotowania:
1. Ryż opłucz i namocz przez 30 minut.
2. Napełnij garnek dużą ilością wody, dodaj ryż, zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do małego.
3. W międzyczasie umyj gorzki melon, usuń nasiona i pokrój w plasterki.
4. Gdy owsianka zgęstnieje, dodaj gorzki melon, cukier kamienny i sól. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Smażona gorzka melona z jajkami
Składniki: 140 g gorzkiej melony, 3 jajka, suszone grzyby shiitake (w razie potrzeby), czosnek (w razie potrzeby), cebula (w razie potrzeby), pieprz (w razie potrzeby), sól (w razie potrzeby), 2 łyżki oleju spożywczego
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj gorzką melonę, namoczone grzyby shiitake, jajka, cebulę i czosnek.pokrój grzyby, czosnek i cebulę w julienne.
3. Ubij jajka, dopraw solą. Rozgrzej olej w woku, usmaż jajka, a następnie odstaw na bok.
4. Na pozostałym oleju podsmaż cebulę i czosnek, aż zaczną pachnieć. Dodaj gorzki melon i podsmaż.
5. Dodaj grzyby i sól, podsmaż, aby połączyć składniki.Wlej jajka, dodaj pieprz i smaż, aż składniki się połączą. Dopraw do smaku i przełóż na talerz. Nadziewany gorzki melon Składniki: 500 g gorzkiego melona, mielona wieprzowina (w razie potrzeby), zielona i czerwona papryka (w razie potrzeby), jasny sos sojowy (w razie potrzeby), sos ostrygowy (w razie potrzeby), sól (w razie potrzeby), ziemniaki (w razie potrzeby), cukier puder (w razie potrzeby) Sposób przygotowania: 1. Zmiel wieprzowinę. Pokrój zieloną i czerwoną paprykę w drobną kostkę.
2. Pokrój ziemniaki i ugotuj na parze lub w kuchence mikrofalowej, aż będą miękkie. Rozgnieć łyżką.
3. Umyj gorzki melon, pokrój na kawałki i usuń nasiona małą łyżeczką.
4. Zagotuj wodę w garnku. Dodaj kawałki gorzkiego melona i blanszuj.
5. Rozgrzej olej na patelni, dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, aż się rozdzieli. Dodaj sos przygotowany z jasnego sosu sojowego, sosu ostrygowego i cukru.
6. Dodaj pokrojoną w kostkę zieloną i czerwoną paprykę. Dopraw szczyptą soli i dobrze wymieszaj.
7. Przenieś blanszowany gorzki melon do lodowatej wody.
8. Wymieszaj mieloną wieprzowinę z puree ziemniaczanym, aż składniki dobrze się połączą.
9. Nadziej połówki gorzkiego melona mieszanką mięsno-ziemniaczaną i pokrój na kawałki przed podaniem. Gorzki melon podawany na zimno
Składniki: 2 gorzkie melony Jasny sos sojowy (do smaku) Cukier (do smaku) Odrobina oleju sezamowego Szczypta białego sezamu
Sposób przygotowania:
1. Umyj gorzkie melony i pokrój na kawałki. Wyjmij nasiona małą łyżeczką.
2. Zagotuj wodę w garnku i dodaj kawałki gorzkiego melona, aby je blanszować.odrobina oleju sezamowego, szczypta białego sezamu
Sposób przygotowania:
1. Umyj gorzkie melony i usuń białą część miąższu.
3. Pokrój gorzki melon w paski. Dodaj jasny sos sojowy, cukier i odrobinę oleju sezamowego. Wymieszaj. Przed podaniem posyp niewielką ilością białego sezamu.