Tada supjaustykite kartų melioną kuo plonesniais gabalėliais. Gabalėlius įmerkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. Tai ne tik padidina traškumą, bet ir sumažina kartumą.
Trečias žingsnis: druska
Galiausiai ant mišinio pabarstykite nedidelį kiekį druskos. Maišykite, kol ištirps, tada palikite mirkti 15–20 minučių. Tai visiškai pašalina kartumą, neprarandant maistinių medžiagų!
Būdas mėgautis kartaus meliono skoniu
Kartaus meliono košė
Ingredientai: 100 g ryžių, 1 kartaus meliono, 80 g cukraus gabaliukų,druskos pagal skonį
Gamybos būdas:
1. Ryžius nuplaukite ir mirkykite 30 minučių.
2. Į puodą įpilkite pakankamai vandens, įberkite ryžius, užvirinkite stipria ugnimi, tada sumažinkite ugnį iki silpnos.
3. Tuo tarpu nuplaukite kartų melioną, pašalinkite sėklas ir supjaustykite.
4. Kai košė sutirštės, įberkite kartų melioną, cukrų ir druską. Virkite 20 minučių.
Kepta kartaus meliono ir kiaušinių troškinys
Ingredientai: 140 g kartaus meliono, 3 kiaušiniai, džiovinti šitake grybai (pagal poreikį), česnakas (pagal poreikį), svogūnai (pagal poreikį), pipirai (pagal poreikį), druska (pagal poreikį), 2 šaukštai aliejaus
Gamybos būdas:
1. Paruoškite kartų melioną, rehidratuotus šitake grybus, kiaušinius, svogūnus ir česnaką.
2. Nuplaukite kartų melioną, pašalinkite sėklas ir plėvelę, supjaustykite;Supjaustykite grybus, česnaką ir svogūnus juostelėmis.
3. Išplakite kiaušinius, pagardinkite druska. Įkaitinkite aliejų vokėje, iškepkite kiaušinius, tada atidėkite į šalį.
4. Likusiu aliejumi pakepinkite svogūnus ir česnaką, kol taps aromatingi. Įdėkite kartaus meliono ir pakepinkite.
5. Įdėkite grybus ir druską, pakepinkite, kad viskas susimaišytų.Supilkite kiaušinius, įpilkite pipirų ir kepinkite, kol viskas susimaišys. Pagardinkite prieskoniais ir perkelkite į patiekimo indą.
Įdaryti kartieji melionai
Ingredientai: 500 g kartiųjų melionų, maltos kiaulienos (pagal poreikį), žaliųjų ir raudonųjų paprikų (pagal poreikį), šviesios sojos padažo (pagal poreikį), austrių padažo (pagal poreikį), druskos (pagal poreikį), bulvių (pagal poreikį), cukraus (pagal poreikį)
Gamybos būdas:
1. Sumalkite kiaulieną. Smulkiai supjaustykite žaliąsias ir raudonąsias paprikas.
2. Bulves supjaustykite griežinėliais ir išvirkite garuose arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Sutrinkite šaukštu.
3. Nuplaukite kartų melioną, supjaustykite gabalėliais ir mažuoju šaukšteliu išskobkite sėklas.
4. Puode užvirkite vandenį. Įdėkite kartaus meliono gabalėlius ir blanširuokite.
5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite smulkintą kiaulieną ir kepinkite, kol ji suskils. Įpilkite padažą, pagamintą iš šviesios sojos padažo, austrių padažo ir cukraus.
6. Sudėkite supjaustytus žalius ir raudonus pipirus. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir gerai išmaišykite.
7. Blanširuotas kartusis melionas perkeliamas į ledinį vandenį.
8. Maltos kiaulienos įmaišoma į bulvių košę, kol viskas gerai susimaišo.
9. Kartaus meliono pusės įdaromos mėsos ir bulvių mišiniu ir supjaustomos. Šaltas kartusis melionas
Ingredientai: 2 kartūs melionai Šviesusis sojos padažas (pagal skonį) Cukrus (pagal skonį) Šiek tiek sezamo aliejaus Šiek tiek baltų sezamo sėklų
Gamybos būdas:
1. Kartusis melionas nuplaunamas ir supjaustomas gabalais. Mažais šaukšteliais išskobiamos sėklos.
2. Puodą su vandeniu užvirinama ir įdedamas kartusis melionas blanširuoti.šiek tiek sezamo aliejaus, žiupsnelis baltų sezamo sėklų.
Gamybos būdas:
1. Nuplaukite kartųsius ir išskobkite baltą vidų.
3. Supjaustykite kartų melioną juostelėmis. Įpilkite šviesios sojos padažo, cukraus ir šiek tiek sezamo aliejaus. Sumaišykite. Prieš patiekiant pabarstykite sauja baltų sezamo sėklų.