Ezután vágja a keserű dinnyét a lehető legvékonyabb szeletekre. Helyezze a szeleteket jégvízbe, hogy lehűljenek. Ez nemcsak fokozza a ropogósságot, hanem csökkenti a keserűséget is.
3. lépés: Só
Végül szórjon egy kis mennyiségű sót a keverékre. Keverje, amíg fel nem oldódik, majd áztassa 15-20 percig. Ezzel teljesen eltűnik a keserűség, anélkül, hogy a tápanyagok elvesznének!
A keserű dinnye elkészítési módjai
Keserű dinnye congee
Hozzávalók: 100 g rizs, 1 keserű dinnye, 80 g kőcukor,só ízlés szerint
Elkészítés:
1. Öblítsük le a rizst és áztassuk 30 percig.
2. Töltsünk egy edényt bő vízzel, adjuk hozzá a rizst, forraljuk fel erős lángon, majd vegyük vissza alacsony lángra.
3. Eközben mossuk meg a keserű dinnyét, távolítsuk el a magokat és szeleteljük fel.
4. Amikor a zabkása besűrűsödik, adjuk hozzá a keserű dinnyét, a kőcukrot és a sót. Pároljuk 20 percig.
Keserű dinnye tojással pirítva
Hozzávalók: 140 g keserű dinnye, 3 tojás, szárított shiitake gomba (szükség szerint), fokhagyma (szükség szerint), hagyma (szükség szerint), bors (szükség szerint), só (szükség szerint), 2 evőkanál étolaj
Elkészítés:
1. Készítse elő a keserű dinnyét, a rehidratált shiitake gombát, a tojást, a hagymát és a fokhagymát.
2. Mossa meg a keserű dinnyét, távolítsa el a magokat és a hártyát, majd szeletelje fel.A gombát szeleteljük, a fokhagymát és a hagymát julienne-re vágjuk. Tegye félre. 3. Verje fel a tojásokat, ízesítse sóval. Melegítsen olajat egy wokban, adja hozzá a tojásokat és keverje össze. Vegye ki és tegye félre. 4. A maradék olajban pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát, amíg illatozni nem kezd. Adja hozzá a keserű dinnyét és pirítsa meg. 5. Adja hozzá a gombát és a sót, keverje össze.Öntsük hozzá a tojást, adjunk hozzá borsot, és keverjük össze, amíg össze nem áll. Ízesítsük, és tegyük át egy tálalóedénybe. Töltött keserű dinnye Hozzávalók: 500 g keserű dinnye, darált sertéshús (szükség szerint), zöld és piros paprika (szükség szerint), világos szójaszósz (szükség szerint), osztrigaszósz (szükség szerint), só (szükség szerint), burgonya (szükség szerint), finom cukor (szükség szerint) Elkészítés: 1. Daráld le a sertéshúst. Finomra vágd a zöld és piros paprikát.
2. Vágjuk szeletekre a burgonyát, és pároljuk vagy mikrohullámú sütőben főzzük puhára. Törjük össze egy kanállal.
3. Mossuk meg a keserű dinnyét, vágjuk szeletekre, és egy kis kanállal kaparjuk ki a magokat.
4. Forraljunk fel egy fazék vizet. Adjuk hozzá a keserű dinnye szeleteket, és blanchírozzuk.
5. Melegítsünk olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a darált sertéshúst, és kevergetve pirítsuk meg, amíg szét nem válik. Öntsünk hozzá egy könnyű szójaszószból, osztrigaszószból és cukorból készült mártást.
6. Adjuk hozzá a kockára vágott zöld és piros paprikát. Ízesítsük egy csipet sóval, és keverjük jól össze.
7. Helyezze a blanírozott keserű dinnyét jégvízbe.
8. Keverje a darált sertéshúst a burgonyapürébe, amíg jól össze nem keveredik.
9. Töltse meg a keserű dinnye felét a hús-burgonya keverékkel, és szeletelje fel tálaláshoz. Hidegen tálalt keserű dinnye
Hozzávalók: 2 keserű dinnye Világos szójaszósz (ízlés szerint) Cukor (ízlés szerint) Egy csipet szezámolaj Egy csipet fehér szezámmag
Elkészítés:
1. Mossa meg a keserű dinnyéket, és vágja darabokra. Kanállal szedje ki a magokat.
2. Forraljon fel egy fazék vizet, és blanírozza a keserű dinnyét.
3. Melegítse fel a wokot, adjon hozzá olajat, és pirítsa meg a darált sertéshúst, amíg szét nem válik. Öntsön hozzá egy szójaszószból, osztrigaszószból és cukorból készült mártást. Elkészítés:
1. Mossa meg a keserű dinnyéket, és kanállal távolítsa el a fehér belsejét.
3. Vágja a keserű dinnyét csíkokra. Adjon hozzá világos szójaszószt, cukrot és egy csipet szezámolajat. Keverje össze. Tálalás előtt szórjon rá egy maroknyi fehér szezámmagot.