Viipaloi sitten karvasmeloni mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet jääveteen jäähtymään. Tämä parantaa paitsi rapeutta myös vähentää karvautta.
Vaihe 3: Suola
Lopuksi ripottele seokseen pieni määrä suolaa. Sekoita, kunnes suola on liuennut, ja anna liota 15–20 minuuttia. Tämä poistaa katkeruuden kokonaan ilman, että ravintoaineet menetetään!
Tapoja nauttia karvasmelonista
Karvasmelonikeitto
Ainekset: 100 g riisiä, 1 karvasmeloni, 80 g kidesokeria,suolaa maun mukaan
Valmistusohje:
1. Huuhtele riisi ja liota sitä 30 minuuttia.
2. Täytä kattila runsaalla vedellä, lisää riisi, kiehauta korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä.
3. Sillä välin pese karvasmeloni, poista siemenet ja viipaloi se.
4. Kun puuro on sakeutunut, lisää karvasmeloni, kidesokeri ja suola. Hauduta 20 minuuttia.
Paistettu karvasmeloni munien kanssa
Ainekset: 140 g karvasmelonia, 3 munaa, kuivattuja shiitake-sieniä (tarpeen mukaan), valkosipulia (tarpeen mukaan), sipulia (tarpeen mukaan), pippuria (tarpeen mukaan), suolaa (tarpeen mukaan), 2 rkl ruokaöljyä
Valmistusohje:
1. Valmista karvasmeloni, liotetut shiitake-sienet, munat, sipuli ja valkosipuli.Viipaloi sienet, leikkaa valkosipuli ja sipuli suikaleiksi.
3. Vatkaa munat, mausta suolalla. Kuumenna öljy wokissa, paista munat ja aseta sivuun.
4. Paista sipuli ja valkosipuli jäljellä olevassa öljyssä, kunnes ne tuoksuvat. Lisää karvasmeloni ja paista.
5. Lisää sienet ja suola, paista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.Kaada munat, lisää pippuri ja paista, kunnes seos on tasainen. Mausta ja siirrä tarjoiluastiaan. Täytetty karvasmeloni Ainekset: 500 g karvasmelonia, jauhettua sianlihaa (tarpeen mukaan), vihreää ja punaista paprikaa (tarpeen mukaan), vaaleaa soijakastiketta (tarpeen mukaan), osterikastiketta (tarpeen mukaan), suolaa (tarpeen mukaan), perunoita (tarpeen mukaan), hienosokeria (tarpeen mukaan) Valmistusohje: 1. Jauhaa sianliha. Pilko vihreä ja punainen paprika hienoksi.
2. Viipaloi perunat ja höyrytä tai kypsennä mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Murskaa lusikalla.
3. Pese karvasmeloni, leikkaa paloiksi ja kaavi siemenet pois pienellä lusikalla.
4. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi. Lisää karvasmelonipalat ja blanchoi.
5. Kuumenna öljy pannulla, lisää jauhettu sianliha ja paista, kunnes se irtoaa. Kaada päälle kevyt soijakastike, osterikastike ja sokeri.
6. Lisää vihreä ja punainen paprika. Mausta ripauksella suolaa ja sekoita hyvin.
7. Siirrä blanchoitu karvasmeloni jääveteen.
8. Sekoita jauhettu sianliha perunamuusiin, kunnes seos on tasainen.
9. Täytä karvasmelonin puolikkaat liha-perunaseoksella ja viipaloi tarjoilua varten. Kylmänä tarjoiltava karvasmeloni
Ainekset: 2 karvasmelonia Vaalea soijakastike (maun mukaan) Sokeri (maun mukaan) Ripaus seesamöljyä Ripaus valkoisia seesaminsiemeniä
Valmistusohje:
1. Pese karvasmelonit ja leikkaa ne paloiksi. Kaavi siemenet pois pienellä lusikalla.
2. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi ja lisää karvasmelonipalat blanchoitavaksi.ripaus seesamöljyä, ripaus valkoisia seesaminsiemeniä
Valmistusohje:
1. Pese karvasmelonit ja kaavi valkoinen kuori pois.
3. Viipaloi karvasmeloni suikaleiksi. Lisää kevyt soijakastike, sokeri ja ripaus seesamöljyä. Sekoita. Ripottele päälle pieni kourallinen valkoisia seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.