Seejärel viiluta mõru melon võimalikult õhukesteks viiludeks ja jahuta jäävees. See mitte ainult ei suurenda krõmpsuvust, vaid vähendab ka mõrudust.
Kolmas samm: sool
Lõpuks puistake segu peale väike kogus soola. Segage, kuni sool on lahustunud, ja laske 15–20 minutit leotada. See eemaldab kogu mõruduse, ilma et kaotataks toitaineid!
Kibedat melonit nautimise viisid
Kibeda meloni riisipuder
Koostisosad: 100 g riisi, 1 kibeda meloni, 80 g kivisuhkrut,soola maitse järgi
Valmistamine:
1. Loputage riis ja leotage 30 minutit.
2. Täitke pott rohke veega, lisage riis, keetke kõrgel kuumusel, seejärel vähendage kuumust madalale.
3. Samal ajal peske mõru melon, eemaldage seemned ja lõigake viiludeks.
4. Kui puder on paksenenud, lisage mõru melon, kivisuhkur ja sool. Hautage 20 minutit.
Kõrvitsa ja munade praadimine
Koostisosad: 140 g kõrvitsat, 3 muna, kuivatatud shiitake seened (vajaduse järgi), küüslauk (vajaduse järgi), sibul (vajaduse järgi), pipar (vajaduse järgi), sool (vajaduse järgi), 2 spl toiduõli
Valmistamine:
1. Valmistage ette kõrvits, rehidreeritud shiitake seened, munad, sibul ja küüslauk.
2. Peske kõrvits, eemaldage seemned ja membraan, lõigake viiludeks;Lõika seened viiludeks, küüslauk ja sibul julienne'iks.
3. Vahusta munad, maitsesta soolaga. Kuumuta õli wokis, prae munad, seejärel pane kõrvale.
4. Kasutades ülejäänud õli, prae sibul ja küüslauk, kuni need on aromaatseks muutunud. Lisa mõru melon ja prae.
5. Lisa seened ja sool, prae, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.Vala munad sisse, lisa pipar ja prae, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Maitsesta ja tõsta serveerimisnõule. Täidetud mõru melon Koostisosad: 500 g mõru melonit, sealiha hakkliha (vajaduse järgi), rohelised ja punased paprikad (vajaduse järgi), heledat sojakastet (vajaduse järgi), austrikastet (vajaduse järgi), soola (vajaduse järgi), kartulid (vajaduse järgi), tuhksuhkrut (vajaduse järgi) Valmistamine: 1. Hakka sealiha. Lõika rohelised ja punased paprikad peeneks.
2. Lõika kartulid viiludeks ja auru või mikrolaineahjus pehmeks. Püreesta lusikaga.
3. Pese mõru melon, lõika tükkideks ja eemalda seemned väikese lusikaga.
4. Kuumuta potis vesi keemiseni. Lisa mõru meloni tükid ja blanšeeri.
5. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud sealiha ja prae, kuni see on lahti. Vala peale kastmega, mis on valmistatud heledast sojakastmest, austrikastmest ja suhkrust.
6. Lisa tükeldatud rohelised ja punased paprikad. Maitsesta näputäie soolaga ja sega hästi läbi.
7. Asetage blanšeeritud mõru melon jäävette.
8. Segage hakkliha kartulipüreega, kuni see on hästi segunenud.
9. Täitke mõru meloni pooled liha-kartuli seguga ja lõigake serveerimiseks viiludeks. Külmalt serveeritav mõru melon
Koostisosad: 2 mõru meloni Kerge sojakaste (maitse järgi) Suhkur (maitse järgi) Pisut seesamiõli Natuke valget seesamit
Valmistamine:
1. Peske mõru melonid ja lõigake tükkideks. Kühveldage seemned välja väikese lusikaga.
2. Keetke potis vesi keema ja lisage mõru melon blanšeerimiseks.pisut seesamiõli, näputäis valgeid seesamiseemneid
Valmistamine:
1. Pese mõrud melonid ja kaabi välja valge sisemus.
3. Lõika mõru melon ribadeks. Lisa heledat sojakastet, suhkrut ja natuke seesamiõli. Sega läbi. Enne serveerimist puista peale väike peotäis valgeid seesamiseemneid.