A continuación, corte el melón amargo en rodajas lo más finas posible y enfríelas en agua con hielo. Esto no solo aumenta su textura crujiente, sino que también reduce el amargor.
Paso tres: sal
Por último, espolvorea una pequeña cantidad de sal sobre la mezcla. Remueve hasta que se disuelva y deja reposar durante 15-20 minutos. ¡Esto elimina completamente el amargor sin perder ningún nutriente!
Formas de disfrutar el melón amargo
Congee de melón amargo
Ingredientes: 100 g de arroz, 1 melón amargo, 80 g de azúcar en piedra,sal al gusto
Método:
1. Enjuague el arroz y déjelo en remojo durante 30 minutos.
2. Llene una olla con abundante agua, añada el arroz, lleve a ebullición a fuego alto y luego reduzca a fuego lento.
3. Mientras tanto, lave el melón amargo, quite las semillas y córtelo en rodajas.
4. Una vez que la papilla espese, añada el melón amargo, el azúcar de roca y la sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Melón amargo salteado con huevos
Ingredientes: 140 g de melón amargo, 3 huevos, setas shiitake secas (las necesarias), ajo (el necesario), cebolla (la necesaria), pimienta (la necesaria), sal (la necesaria), 2 cucharadas de aceite de cocina
Método:
1. Prepare el melón amargo, las setas shiitake rehidratadas, los huevos, la cebolla y el ajo.
2. Lave el melón amargo, quítele las semillas y la membrana, y córtelo en rodajas.Corta las setas en rodajas y el ajo y la cebolla en juliana.
3. Bate los huevos y sazona con sal. Calienta el aceite en un wok, revuelve los huevos y reserva.
4. Con el aceite restante, saltea la cebolla y el ajo hasta que desprendan aroma. Añade el melón amargo y saltea.
5. Añade las setas y la sal, y saltea para mezclar.Verter los huevos, añadir pimienta y saltear hasta que se mezclen. Ajustar el sazonamiento y transferir a una fuente. Melón amargo relleno Ingredientes: 500 g de melón amargo, carne picada de cerdo (la necesaria), pimientos verdes y rojos (los necesarios), salsa de soja ligera (la necesaria), salsa de ostras (la necesaria), sal (la necesaria), patatas (las necesarias), azúcar glas (el necesario). Método: 1. Picar la carne de cerdo. Cortar en dados finos los pimientos verdes y rojos.
2. Cortar las patatas en rodajas y cocerlas al vapor o en el microondas hasta que estén tiernas. Triturarlas con una cuchara.
3. Lavar el melón amargo, cortarlo en trozos y sacar las semillas con una cuchara pequeña.
4. Poner a hervir una olla con agua. Añadir los trozos de melón amargo y escaldarlos.
5. Calentar aceite en una sartén, añadir la carne picada y saltear hasta que se separe. Verter una salsa hecha con salsa de soja ligera, salsa de ostras y azúcar.
6. Añadir los pimientos verdes y rojos cortados en dados. Sazonar con una pizca de sal y remover bien.
7. Pasar el melón amargo escaldado a agua con hielo.
8. Mezclar la carne picada con el puré de patatas hasta que quede bien mezclado.
9. Rellenar las mitades de melón amargo con la mezcla de carne y patatas y cortar en rodajas para servir. Melón amargo servido frío
Ingredientes: 2 melones amargos Salsa de soja ligera (al gusto) Azúcar (al gusto) Una pizca de aceite de sésamo Una pizca de semillas de sésamo blanco
Método:
1. Lavar los melones amargos y cortarlos en trozos. Sacar las semillas con una cuchara pequeña.
2. Poner a hervir una olla con agua y escaldar el melón amargo.
3. Calentar un wok, añadir aceite y saltear la carne picada hasta que se separe. Verter una salsa hecha con salsa de soja ligera, salsa de ostras y azúcar.
4. Añadir los pimientos verdes y rojos cortados en dados. Sazonar con una pizca de sal y remover bien.
5. Pasar el melón amargo escaldado a agua con hielo. 3. Cortar el melón amargo en tiras. Añadir la salsa de soja ligera, el azúcar y un chorrito de aceite de sésamo. Mezclar bien. Espolvorear con un puñado de semillas de sésamo blanco antes de servir.