Гірка диня — це літній продукт для жителів півдня і дуже корисна сезонна їжа. Вона багата вітамінами і мінералами, містить потужні сполуки, що очищають від жиру і сприяють схудненню, які прискорюють детоксикацію. Вона знімає жар і розсіює літню спеку, покращує зір і нейтралізує токсини, знижує артеріальний тиск і рівень цукру в крові, сприяє сечовиділенню і охолоджує кров, знімає втому і заспокоює розум, корисна для нирок і сприяє сечовиділенню, а також підвищує енергію і потенцію.
У 100 г гіркого мелону міститься лише 18 калорій — на 7 менше, ніж у помідорах, які так полюбляють люди, що сидять на дієті, і лише на 3 більше, ніж в огірках, але він забезпечує більшу ситість. Більше того, експериментально доведено, що екстракт гіркого мелону блокує всмоктування 100 г жиру всього за 1 мг.
Гіркий мелон краще вживати сирим чи вареним?Експерти вважають, що вживання в сирому вигляді забезпечує більш повне засвоєння поживних речовин. Дослідження показують, що сирий гіркий гарбуз містить ліпазу, яка сприяє схудненню, хоча для помітного ефекту необхідно вживати 2-3 сирих плоди щодня. При приготуванні, будь то бланшування або смаження в гарячому маслі, гіркота зменшується, що робить його більш приємним на смак для більшості людей. Однак під час приготування втрачаються деякі поживні речовини.
Вибирайте відповідно до своїх особистих обставин. Якщо ви добре переносите гіркий смак і не відчуваєте дискомфорту в шлунково-кишковому тракті, вам підійде вживання в сирому вигляді. Літні люди або діабетики з поганим станом зубів, яким необхідна ретельно приготована гірка диня, повинні також вживати рідину, в якій вона готувалася. Зверніть увагу, що сира гірка диня має охолоджувальні властивості, тому людям із слабкістю селезінки або холодним шлунком слід уникати її вживання. Крім того, вагітним жінкам слід бути обережними.
Під час спекотного літа регулярне накладання охолоджених скибочок гіркого гарбуза може миттєво полегшити сухість шкіри. Гіркий гарбуз також живить світлу шкіру, заспокоюючи та зволожуючи її.
Існує приблизно три поширені сорти гіркого гарбуза, які добре підходять для змішування в соках з іншими фруктами та овочами. Поєднання з ананасом або селерою дає особливо приємний смак.
У спекотні літні місяці рекомендується освіжаючий салат з гіркого гарбуза. Тим, хто не любить гіркоту, достатньо нарізати його тонкими скибочками, видалити терпкість за допомогою солоної води і заправити оцтом, щоб отримати просте і хрустке блюдо. Щоб збагатити смак, додайте низькокалорійні інгредієнти, такі як морські водорості, огірок або помідор, залежно від уподобань, що підвищить поживність без додавання калорій.
Ось освіжаючий салат з гіркого гарбуза, ідеальний для літа, який має охолоджуючі властивості та сприяє схудненню завдяки вживанню овоча в сирому вигляді.
Інгредієнти: 1 гіркий гарбуз, 4 зубчики часнику, 2 перчинки «пташине око»
Спосіб приготування:
1. Помийте гіркий гарбуз, обріжте обидва кінці, розріжте вздовж навпіл, видаліть насіння і мембрану, а потім наріжте на шматочки шириною 1,5 см і довжиною 3 см. Помийте перці чилі і наріжте їх по діагоналі кільцями. Очистіть і дрібно наріжте часник.
2. Змішайте шматочки гіркого гарбуза з сіллю і холодною кип'яченою водою, щоб вони рівномірно покрилися. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 8 годин.
3. Змішайте 30 мл світлого соєвого соусу, 15 г цукру-піску, червоні перці чилі та подрібнений часник, щоб приготувати маринад.
4. Дістаньте охолоджену гірку диню, злийте зайву рідину, додайте маринад і ретельно перемішайте. Залиште маринуватися в прохолодному, сухому місці на 1 день перед подачею.