Acı kavun, güneyli insanlar için yazın vazgeçilmez bir besindir ve çok faydalı bir mevsimlik gıdadır. Vitamin ve mineraller açısından zengin olan acı kavun, detoksifikasyonu hızlandıran güçlü yağ temizleyici ve kilo verme bileşikleri içerir. Isıyı giderir ve yaz sıcağını uzaklaştırır, görme yeteneğini keskinleştirir ve toksinleri nötralize eder, kan basıncını ve kan şekerini düşürür, idrarı artırır ve kanı soğutur, yorgunluğu giderir ve zihni sakinleştirir, böbreklere fayda sağlar ve idrara çıkmaya yardımcı olur, enerji ve erkeklik gücünü artırır.
100 gram acı kavun sadece 18 kalori içerir; bu, diyet yapanların tercih ettiği domatesten 7 kalori daha az, salatalıktan ise sadece 3 kalori daha fazladır, ancak daha fazla tokluk sağlar. Ayrıca, acı kavun özütünün 1 mg'lık bir miktarla 100 gram yağın emilimini engellediği deneysel olarak kanıtlanmıştır.
Acı kavun çiğ mi pişmiş mi tüketilmeli?Uzmanlar, çiğ olarak tüketilmesinin besinlerin daha kapsamlı bir şekilde emilmesini sağladığını öne sürmektedir. Araştırmalar, çiğ acı kavunun kilo kaybına yardımcı olan lipaz içerdiğini göstermektedir, ancak belirgin etkiler için günde 2-3 çiğ meyve tüketmek gerekmektedir. Pişirildiğinde, haşlanmış veya sıcak yağda kızartılmış olsun, acılığı azalır ve çoğu kişi için daha lezzetli hale gelir. Ancak, pişirme sırasında bazı besinler kaybolur.
Kişisel durumunuza göre seçim yapın. Acı tadı tolere edebiliyorsanız ve mide-bağırsak rahatsızlığı yaşamıyorsanız, çiğ olarak tüketmek uygundur. Dişleri zayıf olan yaşlılar veya şeker hastaları, iyice pişirilmiş acı kavun tüketmeli ve pişirme suyunu da içmelidir. Çiğ acı kavunun serinletici özellikleri olduğunu unutmayın; bu nedenle, dalak yetmezliği veya soğuk mide yapısı olanlar bu sebzeden kaçınmalıdır. Ayrıca, hamile kadınlar da dikkatli olmalıdır.
Sıcak yaz aylarında, soğutulmuş acı kavun dilimlerini düzenli olarak uygulamak cilt kuruluğunu anında hafifletebilir. Acı kavun ayrıca cildi besler, yatıştırır ve nemlendirir.
Acı kavunun yaklaşık üç yaygın çeşidi vardır ve hepsi diğer meyve ve sebzelerle karıştırılarak meyve suyu yapımına uygundur. Ananas veya kerevizle birlikte kullanıldığında özellikle hoş bir tat verir.
Sıcak yaz aylarında, ferahlatıcı bir acı kavun salatası tavsiye edilir. Acı tadı sevmeyenler, acı kavunu ince dilimleyip tuzlu suyla acılığını giderdikten sonra sirke ile karıştırarak basit ve gevrek bir yemek hazırlayabilirler. Lezzeti zenginleştirmek için, tercihinize göre deniz yosunu, salatalık veya domates gibi düşük kalorili malzemeler ekleyerek kalori eklemeden besin değerini artırabilirsiniz.
İşte yaz ayları için mükemmel, serinletici özellikleri olan ve çiğ olarak tüketildiğinde kilo verme faydalarından yararlanabileceğiniz ferahlatıcı bir acı kavun salatası.
Malzemeler: 1 acı kavun, 4 diş sarımsak, 2 kuş gözü biber
Yapılışı:
1. Acı kavunu yıkayın, iki ucunu kesin, uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini ve zarını çıkarın, ardından 1,5 cm genişliğinde ve 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Biberleri yıkayın ve çaprazlamasına halka şeklinde dilimleyin. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
2. Acı kavun parçalarını tuz ve soğuk kaynamış su ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Streç film ile örtün ve 8 saat buzdolabında bekletin.
3. 30 ml hafif soya sosu, 15 g pudra şekeri, kırmızı biber halkaları ve kıyılmış sarımsağı karıştırarak marine sosu hazırlayın.
4. Soğutulmuş acı kavunu çıkarın, fazla sıvıyı süzün, marine sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce 1 gün boyunca serin ve kuru bir yerde marine edin.