Gorka melona je poletna stalnica za južnjake in zelo koristna sezonska hrana. Bogata z vitamini in minerali, vsebuje močne sestavine za čiščenje maščob in hujšanje, ki pospešujejo razstrupljanje. Odstranjuje vročino in odpravlja poletno vročino, izostri vid in nevtralizira toksine, znižuje krvni tlak in krvni sladkor, spodbuja diurezo in ohlaja kri, lajša utrujenost in pomirja um, koristi ledvicam in pomaga pri uriniranju ter povečuje energijo in moč.
Na 100 g grenka melona vsebuje le 18 kalorij – 7 manj kot paradižnik, ki ga radi jedo ljudje na dieti, in le 3 več kot kumare, vendar daje večjo sitost. Poleg tega je bilo v poskusih dokazano, da izvleček grenke melone z le 1 mg blokira absorpcijo 100 g maščobe.
Je grenka melona najboljša surova ali kuhana?Strokovnjaki priporočajo, da jo uživate surovo, saj tako telo bolje absorbira hranilne snovi. Raziskave kažejo, da surova grenka melona vsebuje lipazo, ki pomaga pri hujšanju, vendar je za opazne učinke potrebno uživati 2–3 surova sadeža na dan. Ko je kuhana, bodisi blanširana ali ocvrta v vročem olju, se njena grenkost zmanjša, zaradi česar je za večino ljudi bolj okusna. Vendar se med kuhanjem izgubijo nekatere hranilne snovi.
Izberite glede na svoje osebne okoliščine. Če prenašate grenak okus in nimate želodčno-črevesnih težav, je primerno uživanje surove grenke melone. Starejše osebe ali diabetiki s slabimi zobmi, ki potrebujejo temeljito kuhano grenko melono, morajo uživati tudi tekočino, v kateri je bila kuhana. Upoštevajte, da ima surova grenka melona hladilne lastnosti, zato jo morajo izogibati osebe s pomanjkanjem vranice ali hladnim želodcem. Poleg tega morajo biti previdne tudi nosečnice.
V vročih poletnih mesecih lahko redno nanašanje ohlajenih rezin grenkega melona takoj ublaži suhost kože. Grenki melon tudi neguje svetlo polt, pomirja in vlaži kožo.
Obstajajo približno tri pogoste sorte grenkega melona, ki so vse primerne za mešanje v sokove z drugimi vrstami sadja in zelenjave. Zlasti prijeten okus dobite, če ga kombinirate z ananasom ali zeleno.
Za vroče poletne mesece priporočamo osvežujočo grenko melonovo solato. Tisti, ki ne marajo grenkega okusa, jo lahko narežejo na tanke rezine, odstranijo grenkost s slano vodo in jo zmešajo z octom, da dobijo preprosto, hrustljavo jed. Da bi obogatili okus, dodajte nizkokalorične sestavine, kot so morske alge, kumare ali paradižnik, glede na vaše želje – tako boste povečali hranilno vrednost, ne da bi dodali kalorije.
Tukaj je osvežujoča solata iz grenkega melona, ki je idealna za poletje, saj ima hladilne lastnosti, hkrati pa izkorišča prednosti te zelenjave za hujšanje, če jo uživate surovo.
Sestavine: 1 grenki melon, 4 stroki česna, 2 čilija bird's eye
Priprava:
1. Grenko melono operite, odrežite oba konca, razpolovite po dolžini, odstranite semena in membrano, nato pa jo narežite na 1,5 cm široke in 3 cm dolge koščke. Rdeče čilije operite in narežite poševno na kolobarje. Česen olupite in drobno sesekljajte.
2. Koščke grenke melone premešajte s soljo in hladno prekuhano vodo, da se enakomerno premažejo. Pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za 8 ur.
3. Zmešajte 30 ml svetle sojine omake, 15 g sladkorja v prahu, rdeče čili obročke in sesekljan česen, da naredite marinado.
4. Vzemite ohlajeno grenko melono, odcedite odvečno tekočino, dodajte marinado in dobro premešajte. Pred serviranjem pustite marinirati na hladnem, suhem mestu 1 dan.