Horký melón je letnou základnou potravinou pre južanov a veľmi prospešnou sezónnou potravinou. Je bohatý na vitamíny a minerály a obsahuje silné látky na čistenie tukov a chudnutie, ktoré urýchľujú detoxikáciu. Odstraňuje teplo a rozptyľuje letné horúčavy, zlepšuje zrak a neutralizuje toxíny, znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi, podporuje diurézu a ochladzuje krv, zmierňuje únavu a upokojuje myseľ, prospieva obličkám a zlepšuje močenie a zvyšuje energiu a mužnosť.
Na 100 g obsahuje horký melón len 18 kalórií – o 7 menej ako paradajky, ktoré majú v obľube ľudia na diéte, a len o 3 viac ako uhorky, napriek tomu však poskytuje väčší pocit sýtosti. Navyše, experimentálne sa preukázalo, že extrakt z horkého melóna inhibuje absorpciu 100 g tuku už pri dávke 1 mg.
Je horký melón najlepšie konzumovať surový alebo varený?Odborníci odporúčajú konzumovať ho surový, aby sa dosiahlo komplexnejšie vstrebávanie živín. Výskumy naznačujú, že surový horký melón obsahuje lipázu, ktorá pomáha pri chudnutí – hoci na dosiahnutie viditeľných účinkov je potrebné konzumovať 2–3 surové plody denne. Po uvarení, či už blanšírovaný alebo restovaný na horúcom oleji, sa jeho horkosť zmierňuje, čím sa stáva chutnejším pre väčšinu ľudí. Pri varení sa však strácajú niektoré živiny.
Vyberte si podľa svojich osobných okolností. Ak znášate horkú chuť a nemáte žalúdočné ťažkosti, je vhodná konzumácia v surovom stave. Starší ľudia alebo diabetici so zlým chrupom, ktorí potrebujú dôkladne uvarený horký melón, by mali konzumovať aj vodu, v ktorej sa varil. Upozorňujeme, že surový horký melón má chladivé vlastnosti, preto by sa mu mali vyhnúť ľudia s nedostatočnou funkciou sleziny alebo chladným žalúdkom. Okrem toho by mali byť opatrné tehotné ženy.
Počas horúcich letných dní môže pravidelné nanášanie vychladených plátkov horkého melóna okamžite zmierniť suchosť pokožky. Horký melón tiež vyživuje svetlú pleť, upokojuje a hydratuje pokožku.
Existujú približne tri bežné odrody horkého melóna, ktoré sa všetky dobre hodia na zmiešanie s iným ovocím a zeleninou do džúsov. V kombinácii s ananásom alebo zelerom má obzvlášť príjemnú chuť.
Počas horúcich letných mesiacov odporúčame osviežujúci šalát z horkého melóna. Tí, ktorí nemajú radi horkú chuť, ho stačí nakrájať na tenké plátky, odstrániť trpkosť slanou vodou a zmiešať s octom, čím vznikne jednoduché, chrumkavé jedlo. Na obohatenie chuti pridajte podľa chuti nízkokalorické ingrediencie, ako sú morské riasy, uhorka alebo paradajky, čím zvýšite nutričnú hodnotu bez pridania kalórií.
Tu je osviežujúci šalát z horkého melóna, ktorý je ideálny na leto, má chladivé vlastnosti a zároveň využíva výhody tejto zeleniny na chudnutie, keď sa konzumuje surová.
Zložky: 1 horký melón, 4 strúčiky cesnaku, 2 chilli papričky bird's eye
Postup:
1. Horkú melónu umyte, odrežte oba konce, rozkrojte pozdĺžne na polovicu, odstráňte semienka a membránu, potom nakrájajte na kúsky široké 1,5 cm a dlhé 3 cm. Chilli papričky umyte a nakrájajte diagonálne na krúžky. Cesnak olúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
2. Kúsky horkého melónu premiešajte so soľou a studenou prevarenou vodou, kým nie sú rovnomerne pokryté. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte 8 hodín v chladničke.
3. Zmiešajte 30 ml ľahkej sójovej omáčky, 15 g kryštálového cukru, krúžky červenej papričky a nasekaný cesnak, aby ste vytvorili marinádu.
4. Vyberte vychladenú horkú melónu, odstráňte prebytočnú tekutinu, pridajte marinádu a dôkladne premiešajte. Nechajte marinovať na chladnom a suchom mieste 1 deň pred podávaním.