Горькая дыня — летний продукт для жителей южных регионов и очень полезный сезонный продукт. Богатая витаминами и минералами, она содержит мощные вещества, очищающие организм от жира и способствующие похудению, которые ускоряют детоксикацию. Она снимает жар и рассеивает летнюю жару, улучшает зрение и нейтрализует токсины, снижает кровяное давление и уровень сахара в крови, способствует диурезу и охлаждает кровь, снимает усталость и успокаивает ум, благотворно влияет на почки и улучшает мочеиспускание, а также повышает энергию и потенцию.
На 100 г горькая дыня содержит всего 18 калорий — на 7 меньше, чем помидоры, которые любят диетические питания, и всего на 3 больше, чем огурцы, но при этом она дает большее чувство сытости. Более того, экспериментально доказано, что экстракт горькой дыни в количестве всего 1 мг препятствует усвоению 100 г жира.
Лучше употреблять горькую дыню в сыром или приготовленном виде?Эксперты полагают, что употребление в сыром виде позволяет более полно усваивать питательные вещества. Исследования показывают, что сырая горькая дыня содержит липазу, которая способствует похудению, однако для достижения заметного эффекта необходимо употреблять 2–3 сырых плода в день. При приготовлении, будь то бланширование или обжаривание в раскаленном масле, ее горечь уменьшается, что делает ее более приятной на вкус для большинства людей. Однако при приготовлении теряются некоторые питательные вещества.
Выбирайте в соответствии с вашими личными обстоятельствами. Если вы переносите горький вкус и не испытываете дискомфорта в желудочно-кишечном тракте, вам подходит употребление в сыром виде. Пожилые люди или диабетики с плохими зубами, которым требуется тщательно приготовленный горький огурец, должны также употреблять жидкость, в которой он варился. Обратите внимание, что сырой горький огурец обладает охлаждающими свойствами, поэтому людям с недостаточностью селезенки или холодным желудком следует избегать его употребления. Кроме того, беременные женщины должны проявлять осторожность.
В жаркое лето регулярное нанесение охлажденных ломтиков горькой дыни может мгновенно облегчить сухость кожи. Горькая дыня также питает светлую кожу, успокаивая и увлажняя ее.
Существует примерно три распространенных сорта горькой дыни, все из которых хорошо подходят для смешивания с другими фруктами и овощами в соках. В сочетании с ананасом или сельдереем она приобретает особенно приятный вкус.
В жаркие летние месяцы рекомендуется освежающий салат из горькой дыни. Те, кто не любит горечь, могут просто нарезать ее тонкими ломтиками, удалить терпкость с помощью соленой воды и заправить уксусом, чтобы получить простое и хрустящее блюдо. Чтобы обогатить вкус, добавьте низкокалорийные ингредиенты, такие как водоросли, огурец или помидор, в соответствии с вашими предпочтениями — это повысит питательную ценность блюда без добавления калорий.
Вот освежающий салат из горькой дыни, идеально подходящий для лета, который обладает охлаждающими свойствами и помогает похудеть благодаря употреблению сырых овощей.
Ингредиенты: 1 горькая дыня, 4 зубчика чеснока, 2 перца чили «птичий глаз»
Способ приготовления:
1. Вымойте горькую дыню, обрежьте оба конца, разрежьте пополам вдоль, удалите семена и мембрану, затем нарежьте кусочками шириной 1,5 см и длиной 3 см. Вымойте перцы и нарежьте их по диагонали кольцами. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
2. Перемешайте кусочки горькой дыни с солью и холодной кипяченой водой, чтобы они равномерно покрылись. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов.
3. Смешайте 30 мл светлого соевого соуса, 15 г сахарной пудры, кольца красного перца и измельченный чеснок, чтобы приготовить маринад.
4. Достаньте охлажденную горькую дыню, слейте лишнюю жидкость, добавьте маринад и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться в прохладном сухом месте на 1 день перед подачей.