O melão amargo é um alimento básico do verão para os sulistas e um alimento sazonal altamente benéfico. Rico em vitaminas e minerais, contém compostos potentes para limpar a gordura e perder peso que aceleram a desintoxicação. Ele limpa o calor e dissipa o calor do verão, aguça a visão e neutraliza toxinas, reduz a pressão arterial e o açúcar no sangue, promove a diurese e arrefece o sangue, alivia a fadiga e acalma a mente, beneficia os rins e melhora a micção, além de aumentar a energia e a virilidade.
Por cada 100 g, o melão amargo contém apenas 18 calorias – 7 a menos do que os tomates, apreciados por quem faz dieta, e apenas 3 a mais do que os pepinos, mas oferece maior saciedade. Além disso, foi demonstrado experimentalmente que o extrato de melão amargo bloqueia a absorção de 100 g de gordura com apenas 1 mg.
É melhor consumir o melão amargo cru ou cozido?Os especialistas sugerem que consumi-lo cru permite uma absorção mais completa dos nutrientes. Pesquisas indicam que o melão amargo cru contém lipase, que ajuda na perda de peso — embora seja necessário consumir 2 a 3 frutas cruas por dia para obter efeitos perceptíveis. Quando cozido, seja escaldado ou frito em óleo quente, o seu amargor diminui, tornando-o mais palatável para a maioria das pessoas. No entanto, alguns nutrientes são perdidos durante o cozimento.
Escolha de acordo com as suas circunstâncias pessoais. Se tolerar o amargor e não sentir desconforto gastrointestinal, o consumo cru é adequado. Idosos ou diabéticos com dentição deficiente que necessitem de melão amargo bem cozido também devem consumir o líquido do cozimento. Note que o melão amargo cru possui propriedades refrescantes; portanto, pessoas com deficiência do baço ou constituição estomacal fria devem evitá-lo. Além disso, mulheres grávidas devem ter cuidado.
Durante os verões escaldantes, a aplicação regular de fatias de melão amargo refrigeradas pode aliviar instantaneamente a secura da pele. O melão amargo também nutre a tez clara, acalmando e hidratando a pele.
Existem aproximadamente três variedades comuns de melão amargo, todas adequadas para misturar em sumos com outras frutas e vegetais. A combinação com ananás ou aipo produz sabores particularmente agradáveis.
Para os meses quentes de verão, recomenda-se uma refrescante salada de melão amargo. Quem não gosta do sabor amargo só precisa cortá-lo em fatias finas, remover a adstringência com água salgada e misturar com vinagre para obter um prato simples e crocante. Para enriquecer o sabor, adicione ingredientes de baixa caloria, como algas marinhas, pepino ou tomate, de acordo com a sua preferência, aumentando o valor nutricional sem adicionar calorias.
Aqui está uma refrescante salada de melão amargo perfeita para o verão, que oferece propriedades refrescantes e aproveita os benefícios do vegetal para a perda de peso através do consumo cru.
Ingredientes: 1 melão amargo, 4 dentes de alho, 2 malaguetas
Método:
1. Lave o melão amargo, corte as duas pontas, corte ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes e a membrana e corte em pedaços de 1,5 cm de largura por 3 cm de comprimento. Lave as malaguetas vermelhas e corte-as em rodelas na diagonal. Descasque e pique finamente o alho.
2. Misture os pedaços de melão amargo com sal e água fervida fria até ficarem uniformemente revestidos. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 8 horas.
3. Misture 30 ml de molho de soja light, 15 g de açúcar refinado, rodelas de pimenta vermelha e alho picado para fazer a marinada.
4. Retire o melão amargo refrigerado, escorra o excesso de líquido, adicione a marinada e misture bem. Deixe marinar em local fresco e seco por 1 dia antes de servir.