A keserű dinnye a déliek nyári alapélelmiszere és egy nagyon jótékony szezonális étel. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, hatékony zsírégető és fogyókúrás összetevőket tartalmaz, amelyek felgyorsítják a méregtelenítést. Hűti a testet és elűzi a nyári meleget, élesíti a látást és semlegesíti a méreganyagokat, csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet, elősegíti a vizeletürítést és hűti a vért, enyhíti a fáradtságot és megnyugtatja az elmét, jótékony hatással van a vesékre és segíti a vizeletürítést, valamint növeli az energiát és a férfiasságot.
100 gramm keserű dinnye mindössze 18 kalóriát tartalmaz – 7-tel kevesebbet, mint a fogyókúrázók által kedvelt paradicsom, és csak 3-mal többet, mint az uborka, mégis nagyobb telítettségérzetet biztosít. Ezenkívül kísérletek kimutatták, hogy a keserű dinnye kivonata mindössze 1 mg-mal blokkolja 100 gramm zsír felszívódását.
A keserű dinnyét nyersen vagy főzve érdemes fogyasztani?A szakértők szerint nyersen fogyasztva a tápanyagok jobban felszívódnak. Kutatások szerint a nyers keserű dinnye lipázt tartalmaz, amely elősegíti a fogyást – bár a észrevehető hatás elérése érdekében naponta 2-3 nyers gyümölcsöt kell fogyasztani. Főzéskor, akár blanírozva, akár forró olajban megpirítva, keserűsége csökken, így a legtöbb ember számára ízletesebbé válik. A főzés során azonban néhány tápanyag elvész.
Válasszon a személyes körülményeinek megfelelően. Ha elviseli a keserű ízt és nem tapasztal gyomor-bélrendszeri panaszokat, akkor a nyers fogyasztás megfelelő. Az időseknek vagy a cukorbetegeknek, akiknek rossz a fogazatuk és alaposan főzött keserű dinnyét kell fogyasztaniuk, a főzőlevet is meg kell inniuk. Ne feledje, hogy a nyers keserű dinnye hűsítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a lépgyengeségben vagy hideg gyomorban szenvedőknek kerülniük kell. Ezenkívül a terhes nőknek is óvatosan kell fogyasztaniuk.
A forró nyári hónapokban a hűtött keserű dinnye szeletek rendszeres alkalmazása azonnal enyhíti a bőr szárazságát. A keserű dinnye táplálja a világos arcszínt, megnyugtatja és hidratálja a bőrt.
Körülbelül háromféle keserű dinnye létezik, amelyek mindegyike jól keverhető más gyümölcsökkel és zöldségekkel. Ananásszal vagy zellerrel kombinálva különösen kellemes ízt eredményez.
A forró nyári hónapokban frissítő keserű dinnye saláta ajánlott. Akik nem szeretik a keserű ízt, csak vékonyra szeleteljék, sóval távolítsák el a keserűséget, és ecettel keverjék össze egy egyszerű, ropogós ételhez. Az íz gazdagításához adjon hozzá alacsony kalóriatartalmú összetevőket, például tengeri moszatot, uborkát vagy paradicsomot ízlés szerint – így növeli a tápértékét anélkül, hogy kalóriát adna hozzá.
Íme egy frissítő keserű dinnye saláta, amely tökéletes a nyárra, hűsítő tulajdonságokkal rendelkezik, és nyersen fogyasztva kihasználja a zöldség fogyókúrás előnyeit.
Hozzávalók: 1 keserű dinnye, 4 gerezd fokhagyma, 2 madárszem chili
Elkészítés:
1. Mossa meg a keserű dinnyét, vágja le mindkét végét, hosszában félbevágja, távolítsa el a magokat és a hártyát, majd vágja 1,5 cm széles és 3 cm hosszú darabokra. Mossa meg a chili paprikákat, és vágja átlósan karikákra. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymát.
2. Keverje össze a keserű dinnye darabokat sóval és hideg forralt vízzel, amíg egyenletesen be nem borítják. Fedje le fóliával, és tegye hűtőbe 8 órára.
3. Keverjük össze 30 ml világos szójaszószt, 15 g finom cukrot, a piros chili karikákat és az apróra vágott fokhagymát, hogy elkészítsük a pácot.
4. Vegyük ki a hűtőből a keserű dinnyét, engedjük le a felesleges folyadékot, adjuk hozzá a pácot, és alaposan keverjük össze. Hagyjuk 1 napig hűvös, száraz helyen pácolódni, mielőtt tálaljuk.