Kibemeloon on lõunarahvaste suvine põhitoit ja väga kasulik hooajaline toit. See on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest ning sisaldab tugevaid rasva puhastavaid ja kaalukaotust soodustavaid ühendeid, mis kiirendavad detoksikatsiooni. See jahutab keha ja hajutab suvise kuumuse, teravdab nägemist ja neutraliseerib toksiine, alandab vererõhku ja veresuhkru taset, soodustab diureesi ja jahutab verd, leevendab väsimust ja rahustab meelt, on kasulik neerudele ja soodustab urineerimist ning suurendab energiat ja potentsi.
100 g mõru melonit sisaldab vaid 18 kalorit – 7 kalorit vähem kui dieedipidajate lemmik tomatid ja vaid 3 kalorit rohkem kui kurk, kuid pakub suuremat küllastustunnet. Lisaks on eksperimentaalselt tõestatud, et mõru meloni ekstrakt pärsib 100 g rasva imendumist juba 1 mg kogusega.
Kas mõru melonit on parem tarbida toorelt või küpsetatult?Eksperdid soovitavad, et toores tarbimine võimaldab toitainete põhjalikumat imendumist. Uuringud näitavad, et toores mõru melon sisaldab lipaasi, mis aitab kaalust alla võtta, kuigi märgatava efekti saavutamiseks on vaja tarbida 2–3 toorest vilja päevas. Küpsetamisel, olgu see blanšeerimine või kuumas õlis praadimine, väheneb selle mõrudus, muutes selle enamiku jaoks maitsvamaks. Küpsetamisel kaovad aga mõned toitained.
Valige vastavalt oma isiklikele asjaoludele. Kui talute mõru maitset ja teil ei teki seedetrakti vaevusi, sobib toorelt söömine. Eakad inimesed või diabeetikud, kellel on halvad hambad ja kes vajavad põhjalikult küpsetatud mõru melonit, peaksid tarbima ka küpsetusvedelikku. Pange tähele, et toorel mõru melonil on jahutavad omadused, seega peaksid seda vältima need, kellel on põrna puudulikkus või külm mao konstitutsioon. Lisaks peaksid rasedad naised olema ettevaatlikud.
Kuumadel suvepäevadel võib nahka kuivust leevendada, kui regulaarselt nahale külmutatud mõru meloni viile asetada. Mõru melon toidab ka heledat nahka, rahustades ja niisutades seda.
Mõru melonil on umbes kolm levinud sorti, mis kõik sobivad hästi teiste puu- ja köögiviljadega mahla segamiseks. Eriti meeldiv maitse saadakse, kui seda segada ananassi või selleriga.
Kuumadel suvekuudel on soovitatav värskendav mõru meloni salat. Need, kes ei salli mõrudust, peavad meloni vaid õhukesteks viiludeks lõikama, eemaldama soolaveega mõruduse ja segama äädika sisse, et saada lihtne ja krõmpsuv roog. Maitse rikastamiseks lisage vastavalt oma maitsele madala kalorsusega koostisosi, nagu merevetikad, kurk või tomat, mis suurendavad toiteväärtust ilma kaloreid lisamata.
Siin on suveks ideaalne värskendav mõru meloni salat, mis pakub jahutavat mõju ja toob esile köögivilja kaalukaotuse eelised toores tarbimisel.
Koostisosad: 1 mõru melon, 4 küüslauguküünt, 2 linnusilma tšillit
Valmistamine:
1. Pese mõru melon, lõika mõlemad otsad ära, poolita pikuti, eemalda seemned ja membraan, seejärel lõika 1,5 cm laiusteks ja 3 cm pikkusteks tükkideks. Pese tšillid ja lõika diagonaalselt rõngasteks. Koori ja hakka küüslauk peeneks.
2. Sega mõru meloni tükid soola ja külma keedetud veega, kuni need on ühtlaselt kaetud. Kata kilega ja hoia 8 tundi külmkapis.
3. Sega kokku 30 ml heledat sojakastet, 15 g tuhksuhkrut, punased tšillirõngad ja hakitud küüslauk, et valmistada marinaad.
4. Võta külmkapist välja jahutatud mõru melon, nõruta liigne vedelik, lisa marinaad ja sega hoolikalt. Enne serveerimist jäta 1 päevaks jahedasse ja kuivasse kohta marineerima.