El melón amargo es un alimento básico del verano para los sureños y un alimento de temporada muy beneficioso. Rico en vitaminas y minerales, contiene potentes compuestos que limpian la grasa y ayudan a perder peso, lo que acelera la desintoxicación. Elimina el calor y disipa el calor del verano, agudiza la visión y neutraliza las toxinas, reduce la presión arterial y el azúcar en sangre, favorece la diuresis y enfría la sangre, alivia la fatiga y calma la mente, beneficia a los riñones y ayuda a orinar, y aumenta la energía y la virilidad.
Por cada 100 g, el melón amargo contiene solo 18 calorías, 7 menos que los tomates, tan apreciados por quienes siguen una dieta, y solo 3 más que los pepinos, pero ofrece una mayor sensación de saciedad. Además, se ha demostrado experimentalmente que el extracto de melón amargo inhibe la absorción de 100 g de grasa con tan solo 1 mg.
¿Es mejor consumir el melón amargo crudo o cocinado?Los expertos sugieren que consumirlo crudo permite una absorción más completa de los nutrientes. Las investigaciones indican que el melón amargo crudo contiene lipasa, que ayuda a perder peso, aunque es necesario consumir 2-3 frutas crudas al día para notar los efectos. Cuando se cocina, ya sea escaldado o salteado en aceite caliente, su amargor disminuye, lo que lo hace más apetecible para la mayoría. Sin embargo, algunos nutrientes se pierden durante la cocción.
Elija según sus circunstancias personales. Si puede tolerar el sabor amargo y no experimenta molestias gastrointestinales, es adecuado el consumo crudo. Las personas mayores o los diabéticos con mala dentadura que necesitan melón amargo bien cocido también deben consumir el líquido de cocción. Tenga en cuenta que el melón amargo crudo tiene propiedades refrescantes, por lo que las personas con deficiencia de bazo o constitución de estómago frío deben evitarlo. Además, las mujeres embarazadas deben tener precaución.
Durante los veranos sofocantes, la aplicación regular de rodajas de melón amargo refrigeradas puede aliviar instantáneamente la sequedad de la piel. El melón amargo también nutre la tez clara, calmando e hidratando la piel.
Existen aproximadamente tres variedades comunes de melón amargo, todas ellas muy adecuadas para mezclar en zumos con otras frutas y verduras. Combinado con piña o apio, produce sabores especialmente agradables.
Para los calurosos meses de verano, se recomienda una refrescante ensalada de melón amargo. Aquellos a los que no les gusta el sabor amargo solo tienen que cortarlo en rodajas finas, eliminar la astringencia con agua salada y mezclarlo con vinagre para obtener un plato sencillo y crujiente. Para enriquecer el sabor, añada ingredientes bajos en calorías como algas, pepino o tomate, según sus preferencias, lo que aumentará el valor nutricional sin añadir calorías.
Aquí tienes una refrescante ensalada de melón amargo perfecta para el verano, que ofrece propiedades refrescantes y aprovecha los beneficios de esta verdura para perder peso cuando se consume cruda.
Ingredientes: 1 melón amargo, 4 dientes de ajo, 2 chiles ojo de pájaro
Método:
1. Lava el melón amargo, corta ambos extremos, córtalo por la mitad a lo largo, quita las semillas y la membrana, y luego córtalo en trozos de 1,5 cm de ancho por 3 cm de largo. Lava los chiles rojos y córtalos en rodajas diagonales. Pela y pica finamente el ajo.
2. Mezcla los trozos de melón amargo con sal y agua hervida fría hasta que queden cubiertos uniformemente. Cubre con film transparente y refrigera durante 8 horas.
3. Mezclar 30 ml de salsa de soja ligera, 15 g de azúcar glas, los aros de chile rojo y el ajo picado para hacer el adobo.
4. Sacar el melón amargo refrigerado, escurrir el exceso de líquido, añadir el adobo y mezclar bien. Dejar marinar en un lugar fresco y seco durante 1 día antes de servir.