Hořký meloun je pro obyvatele jihu základní letní potravinou a velmi prospěšným sezónním jídlem. Je bohatý na vitamíny a minerály a obsahuje účinné látky, které čistí tuky a podporují hubnutí, čímž urychlují detoxikaci. Odvádí teplo a rozptyluje letní vedro, zlepšuje zrak a neutralizuje toxiny, snižuje krevní tlak a hladinu cukru v krvi, podporuje močení a ochlazuje krev, zmírňuje únavu a uklidňuje mysl, prospívá ledvinám a pomáhá při močení a zvyšuje energii a potenci.
Na 100 g obsahuje hořký meloun pouze 18 kalorií – o 7 méně než rajčata, která jsou oblíbená u lidí držících dietu, a pouze o 3 více než okurky, ale nabízí větší pocit sytosti. Navíc bylo experimentálně prokázáno, že extrakt z hořkého melounu inhibuje vstřebávání 100 g tuku již při dávce 1 mg.
Je lepší konzumovat hořký meloun syrový nebo vařený?Odborníci doporučují konzumovat ho syrový, aby se lépe vstřebaly všechny živiny. Výzkumy ukazují, že syrový hořký meloun obsahuje lipázu, která pomáhá při hubnutí – pro dosažení znatelných účinků je však nutné konzumovat 2–3 syrové plody denně. Po uvaření, ať už blanšírovaném nebo restovaném na horkém oleji, se jeho hořkost sníží, takže je pro většinu lidí chutnější. Při vaření se však některé živiny ztrácejí.
Vyberte si podle svých osobních okolností. Pokud snášíte hořkou chuť a nemáte žaludeční potíže, je vhodná konzumace v syrovém stavu. Starší osoby nebo diabetici se špatným chrupem, kteří potřebují důkladně uvařený hořký meloun, by měli konzumovat také vodu, ve které se vařil. Upozorňujeme, že syrový hořký meloun má ochlazující účinky, proto by se mu měli vyhnout lidé s nedostatečnou funkcí sleziny nebo studeným žaludkem. Opatrní by měli být také těhotné ženy.
Během horkých letních měsíců může pravidelné nanášení vychlazených plátků hořké tykve okamžitě zmírnit suchost pokožky. Hořká tykev také vyživuje světlou pleť, zklidňuje a hydratuje pokožku.
Existují zhruba tři běžné odrůdy hořké tykve, které se všechny dobře hodí k mixování do džusů s jiným ovocem a zeleninou. Zvláště příjemnou chuť má v kombinaci s ananasem nebo celerem.
Pro horké letní měsíce doporučujeme osvěžující salát z hořké tykve. Ti, kteří nemají rádi hořkou chuť, ji mohou nakrájet na tenké plátky, odstranit trpkost slanou vodou a smíchat s octem, čímž vznikne jednoduché, křupavé jídlo. Pro obohacení chuti přidejte podle chuti nízkokalorické ingredience, jako jsou mořské řasy, okurka nebo rajče, čímž zvýšíte nutriční hodnotu bez přidání kalorií.
Zde je osvěžující salát z hořké tykve, který je ideální pro léto, má chladivé účinky a zároveň využívá výhody této zeleniny pro hubnutí díky konzumaci v syrovém stavu.
Ingredience: 1 hořká tykev, 4 stroužky česneku, 2 chilli papričky bird's eye
Postup:
1. Hořký meloun umyjte, odkrojte oba konce, rozkrojte podélně na polovinu, odstraňte semínka a membránu a nakrájejte na kousky o šířce 1,5 cm a délce 3 cm. Chilli papričky umyjte a nakrájejte šikmo na kroužky. Česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. Kousky hořkého melounu promíchejte se solí a studenou převařenou vodou, aby byly rovnoměrně pokryty. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 8 hodin v lednici.
3. Smíchejte 30 ml světlé sojové omáčky, 15 g moučkového cukru, kroužky červených chilli papriček a nasekaný česnek a připravte marinádu.
4. Vyjměte vychlazený hořký meloun, sceďte přebytečnou tekutinu, přidejte marinádu a důkladně promíchejte. Nechte marinovat na chladném a suchém místě po dobu 1 dne před podáváním.