苦瓜含具高生物活性的高能清脂素，此物質僅作用於脂肪吸收關鍵部位——小腸。透過改變腸細胞孔網結構，阻斷脂肪、多醣類等高熱量分子物質吸收，卻不影響維生素、礦物質等營養素吸收。
苦瓜減肥食用法：
若無榨汁設備可生食，但推薦做法是將苦瓜縱向剖半去籽，切成1.5公分寬的細條後連續食用。進食時需充分咀嚼，待感覺苦瓜已被磨碎後再吞嚥。
若如黃瓜般手持整條一口吞食，實際攝取量僅達苦瓜功效的三分之一，減重效果自然也僅有三分之一。同理，請於睡前三小時內完成食用，若需大量攝取則集中於三餐前食用。