Czy spożywanie gorzkich migdałów może prowadzić do zatrucia? Przed użyciem ich w zupach, potrawach smażonych lub spożyciem na surowo należy zapoznać się z ich właściwościami. Poniżej Four Seasons Health Network wyjaśnia: Czy gorzkie migdały są toksyczne?
Czy gorzkie migdały są toksyczne?
Czubek i skórka gorzkich migdałów zawierają toksyczny cyjanowodór.
Surowe migdały zawierają toksyczny związek zwany glikozydem cyjanogennym, który ulega hydrolizie w przewodzie pokarmowym, uwalniając wysoce toksyczny cyjanowodór.Kwas cyjanowodorowy jest szybko wchłaniany do krwiobiegu, oddziałując na komórki w całym organizmie. Zakłóca on normalny proces oddychania komórkowego, prowadząc do rozległej hipoksji tkankowej. Paraliżując ośrodki oddechowe i sercowo-naczyniowe, powoduje śmiertelną niewydolność tych ważnych układów.
Ze względu na silną toksyczność kwasu cyjanowodorowego nawet pojedyncze ziarno spożyte z ciekawości przez niektóre osoby nastoletnie może spowodować zatrucie.
Zatrucie gorzkimi migdałami rozpoczyna się zazwyczaj około godziny po spożyciu i objawia się przede wszystkim objawami neurologicznymi. Początkowe objawy to wymioty, nudności i bóle głowy, a następnie kołatanie serca, ucisk w klatce piersiowej i ogólne osłabienie, co ostatecznie często prowadzi do śmierci z powodu paraliżu oddechowego. Oprócz gorzkich migdałów podobne objawy zatrucia mogą wywoływać również surowe pestki śliwek i brzoskwiń.
W przypadku rozpoznania zatrucia gorzkimi migdałami konieczna jest natychmiastowa hospitalizacja. Jeśli droga do szpitala jest długa, należy najpierw wykonać płukanie żołądka. Leczenie farmakologiczne zazwyczaj obejmuje podanie antidotum, takiego jak azotyn sodu lub tiosiarczan sodu, oraz podjęcie działań ratunkowych, w tym stymulację serca i ośrodka oddechowego. Brak szybkiej interwencji może skutkować śmiercią.
Jakie są skutki działania gorzkich migdałów?
1. Tłumienie kaszlu i rozszerzenie oskrzeli
2. Wpływ na układ pokarmowy
3. Właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe
4. Działanie przeciwnowotworowe
5. Działanie hipoglikemiczne
6. Działanie hipolipidemiczne
7. Korzyści kosmetyczne
8.Inne skutki
Olejek z gorzkich migdałów wykazuje również właściwości przeciwrobacze i przeciwbakteryjne. Testy in vitro wykazały jego śmiertelne działanie na ludzkie glisty i dżdżownice, a także działanie przeciwbakteryjne przeciwko pałeczkom duru brzusznego i paratyfu. Migdały mają również działanie przeciw owsikom i rzęsistkowicy i są stosowane w leczeniu niedokrwistości aplastycznej.Amygdalina wykazała znaczną skuteczność w leczeniu zwłóknienia wątroby wywołanego schistosomatozą u królików oraz zwłóknienia wątroby wywołanego czterochlorkiem węgla u szczurów. Jej mechanizm działania polega na zwiększeniu przepływu krwi w wątrobie, wzmocnieniu aktywności kolagenazy przeciwko kolagenowi typu I ii kolagenu IV oraz poprzez zakłócanie tworzenia się naczyń włosowatych zatokowych poprzez wpływ na metabolizm kolagenu IV i lamininy.