Apakah mengonsumsi almond pahit dapat menyebabkan keracunan? Sebelum menggunakannya dalam sup, tumis, atau memakannya mentah, penting untuk memahami sifat-sifatnya. Berikut penjelasan dari Four Seasons Health Network: Apakah almond pahit beracun?
Apakah almond pahit beracun?
Ujung dan kulit kacang almond pahit mengandung sianida hidrogen yang beracun.
Kacang almond mentah mengandung senyawa beracun bernama glikosida sianogenik, yang terhidrolisis di saluran pencernaan untuk melepaskan sianida hidrogen yang sangat beracun.Asam hidrosianik diserap dengan cepat ke dalam aliran darah, mempengaruhi sel-sel di seluruh tubuh. Zat ini mengganggu pernapasan seluler normal, menyebabkan hipoksia jaringan yang luas. Dengan melumpuhkan pusat pernapasan dan kardiovaskular, zat ini menyebabkan kegagalan fatal pada sistem vital tersebut.
Mengingat toksisitas yang sangat tinggi dari asam hidrosianik, bahkan satu biji almond yang dikonsumsi karena rasa penasaran oleh beberapa remaja dapat menyebabkan keracunan.
Keracunan dari almond pahit biasanya dimulai sekitar satu jam setelah dikonsumsi, terutama ditandai dengan gejala neurologis. Gejala awal meliputi muntah, mual, dan sakit kepala; diikuti oleh detak jantung tidak teratur, sesak dada, dan kelemahan umum; akhirnya sering berujung pada kematian akibat kelumpuhan pernapasan. Selain almond pahit, biji plum mentah dan biji persik juga dapat menyebabkan gejala keracunan yang sama.
Rujukan segera ke rumah sakit sangat penting setelah mendeteksi keracunan kacang almond pahit. Jika perjalanan ke rumah sakit memakan waktu lama, lavage lambung harus dilakukan terlebih dahulu. Perawatan medis umumnya melibatkan antidot seperti natrium nitrit atau natrium tiosulfat, disertai tindakan darurat termasuk stimulasi jantung dan stimulasi pusat pernapasan. Kegagalan memberikan intervensi tepat waktu dapat berakibat fatal.
Apa efek dari almond pahit?
1. Penekanan batuk dan pelebaran bronkus
2. Efek pada sistem pencernaan
3. Sifat antiinflamasi dan analgesik
4. Aktivitas antitumor
5. Efek hipoglikemik
6. Efek hipolipidemik
7. Manfaat kosmetik
8.Efek lain
Minyak almond pahit juga memiliki sifat antihelmintik dan antibakteri. Uji in vitro menunjukkan efek mematikan pada cacing gelang manusia dan cacing tanah, serta aktivitas antimikroba terhadap bakteri tifus dan paratifus. Almond juga memiliki efek anti-cacing kremi dan anti-trikomoniasis, dan digunakan untuk mengobati anemia aplastik.Amygdalin telah menunjukkan efektivitas yang signifikan dalam mengobati fibrosis hati yang disebabkan oleh schistosomiasis pada kelinci dan fibrosis hati yang disebabkan oleh karbon tetraklorida pada tikus. Mekanismenya melibatkan peningkatan aliran darah hati, peningkatan aktivitas kolagenase terhadap kolagen tipe I dandan kolagen tipe IV, serta dengan mengganggu pembentukan kapiler sinusoidal melalui pengaruhnya terhadap metabolisme kolagen tipe IV dan laminin.