Kann der Verzehr von Bittermandeln zu einer Vergiftung führen? Bevor man sie in Suppen, Pfannengerichten oder roh verzehrt, ist es wichtig, ihre Eigenschaften zu kennen. Im Folgenden erklärt das Four Seasons Health Network: Sind Bittermandeln giftig?
Sind Bittermandeln giftig?
Die Spitze und die Schale von Bittermandeln enthalten giftiges Blausäure.
Rohe Mandeln enthalten eine giftige Verbindung namens Cyanoglycerin, die im Magen-Darm-Trakt hydrolysiert wird und hochgiftiges Blausäure freisetzt.Blausäure wird schnell in den Blutkreislauf aufgenommen, wirkt auf Zellen im gesamten Körper und stört die normale Zellatmung, was zu einer weit verbreiteten Gewebehypoxie führt. Ihre Wirkung auf die Atem- und Herz-Kreislauf-Zentren kann zu einer Lähmung dieser Systeme und damit zum Tod führen.
Darüber hinaus kann aufgrund der hohen Toxizität von Blausäure bereits ein einziger Kern, der aus Neugier von einigen Jugendlichen verzehrt wird, zu einer Vergiftung führen.
Eine Bittermandelmvergiftung manifestiert sich in der Regel innerhalb von etwa einer Stunde nach der Einnahme, vor allem in Form von neurologischen Symptomen. Zu den ersten Anzeichen gehören Erbrechen, Übelkeit und Kopfschmerzen, gefolgt von Herzklopfen, Engegefühl in der Brust und allgemeiner Schwäche. Letztendlich tritt der Tod oft aufgrund einer Atemlähmung ein. Neben Bittermandeln können auch rohe Pflaumenkern und Pfirsichkerne identische Vergiftungssymptome verursachen.
Bei Verdacht auf eine Vergiftung durch Bittermandeln ist eine sofortige Behandlung im Krankenhaus unerlässlich. Wenn der Weg dorthin lang ist, sollte zunächst eine Magenspülung durchgeführt werden. Medizinische Fachkräfte verabreichen in der Regel Gegenmittel wie Natriumnitrit oder Natriumthiosulfat und führen Notfallmaßnahmen wie Herzstimulation und Stimulation des Atemzentrums durch. Eine nicht rechtzeitig durchgeführte Behandlung kann zum Tod führen.
Welche Wirkungen haben Bittermandeln?
1. Hustenunterdrückung und Bronchodilatation
2. Wirkungen auf das Verdauungssystem
3. Entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften
4. Antitumorwirkung
5. Hypoglykämische Wirkungen
6. Hypolipidämische Wirkungen
7. Kosmetische Vorteile
8.Weitere Wirkungen
Bittermandelöl weist auch anthelminthische und antibakterielle Eigenschaften auf. In-vitro-Tests belegen seine tödliche Wirkung auf menschliche Spulwürmer und Regenwürmer sowie seine antimikrobielle Aktivität gegen Typhus- und Paratyphusbazillen. Mandeln besitzen darüber hinaus eine Wirkung gegen Madenwürmer und Trichomoniasis und werden zur Behandlung von aplastischer Anämie eingesetzt.Amygdalin hat eine deutliche Wirksamkeit bei der Behandlung von durch Bilharziose verursachter Leberfibrose bei Kaninchen und durch Tetrachlorkohlenstoff verursachter Leberfibrose bei Ratten gezeigt. Sein Wirkmechanismus besteht in der Erhöhung des Leberblutflusses, der Steigerung der Kollagenaseaktivität gegen Typ I undund IV-Kollagen sowie durch die Beeinflussung der Bildung sinusförmiger Kapillaren durch die Beeinflussung des Stoffwechsels von IV-Kollagen und Laminin.