Durante el verano, las altas temperaturas suelen provocar una disminución del apetito, pérdida de interés por la comida, fatiga física, bajos niveles de energía, disminución de la eficiencia en el trabajo y pérdida de peso. Esta afección se conoce como «malestar estival».Aunque mucho menos conocido que el golpe de calor, el malestar estival puede ser bastante debilitante. El clima sofocante a menudo disminuye el apetito, lo que hace que muchas personas se sientan «ligeramente indispuestas sin estar enfermas». La reducción de la función digestiva puede provocar fatiga mental, hinchazón abdominal y torácica, y pérdida de peso.
Por qué son frecuentes los trastornos gastrointestinales en verano
Las estadísticas indican que, entre los pacientes gastrointestinales de verano, un tercio sufre hinchazón, otro tercio experimenta diarrea, mientras que el tercio restante presenta principalmente dolor abdominal y estreñimiento. Los principales factores que contribuyen a ello son:
En primer lugar, el aumento de las temperaturas acelera el crecimiento bacteriano en los alimentos, lo que aumenta su deterioro y descomposición.El consumo de alimentos sucios o en mal estado puede provocar fácilmente una gastritis aguda, que se manifiesta con dolor de estómago, hinchazón y vómitos.
En segundo lugar, para disipar el calor interno, los vasos sanguíneos de la piel se dilatan, lo que aumenta el flujo sanguíneo a las extremidades. Esto reduce el suministro de sangre al tracto gastrointestinal, disminuyendo su resistencia. La sudoración profusa provoca la pérdida de electrolitos, oligoelementos y vitaminas. La ingesta excesiva de agua diluye los jugos digestivos en el tracto gastrointestinal, lo que dificulta la digestión y la absorción. Esto provoca síntomas como pérdida de apetito, pérdida de peso y desnutrición.
Por último, el consumo de bebidas frías o alimentos excesivamente picantes, junto con la exposición al aire acondicionado, contribuye significativamente al malestar gastrointestinal.
Tres principios dietéticos para el verano
El verano es la época en la que el bazo y el estómago son más vulnerables. Sin embargo, el calor a menudo incita a las personas a buscar el frescor, quedarse despiertas hasta tarde y descuidar el descanso adecuado, lo que agota aún más la energía vital y perjudica la función digestiva, precipitando así el llamado malestar estival.Huang Qihui destaca tres consideraciones dietéticas durante la fatiga estival:
1. Reponer potasio
La sudoración intensa en verano provoca una pérdida significativa de potasio a través del sudor. La hipopotasemia resultante puede causar fatiga, mareos, dolores de cabeza, pérdida de apetito y golpes de calor.El método más eficaz para prevenir la deficiencia de potasio en climas cálidos es consumir alimentos ricos en potasio. Las verduras y frutas frescas (como el apio, el edamame y los plátanos) contienen cantidades significativas de potasio. El té también contiene una cantidad considerable de potasio; beber más té durante el clima cálido no solo ayuda a aliviar el calor, sino que también repone el potasio, logrando dos beneficios a la vez.
2. Limitar las bebidas frías
El calor del verano debilita la función digestiva, por lo que se deben priorizar los alimentos que eliminan el calor y drenan la humedad, como la sandía, el melón amargo, la ciruela negra, las fresas, los tomates, las judías mungo, el pepino y los espárragos.Al mismo tiempo, hay que centrarse en nutrir la energía yang y promover la producción de líquidos para reponer el yin. Ingredientes como las bayas de schisandra, la raíz de sello de Salomón, las semillas de azufaifo, la carne de paloma, las judías negras, los hongos de oreja de madera y los piñones son adecuados para el consumo terapéutico. Durante el verano, hay que evitar el consumo excesivo de bebidas frías y alimentos refrigerados para no dañar la energía yang.
3. Opte por una alimentación suave
El melón amargo consumido en verano elimina el calor y estimula el apetito. Sin embargo, debe escaldarse en agua caliente y servirse con ajo, siguiendo el principio de la medicina tradicional china de «lo picante abre, lo amargo desciende». Esta combinación de sabores picantes y amargos facilita la circulación del qi, expulsa la turbidez y estimula el apetito.
Para aquellas personas con una deficiencia relativa del bazo y el estómago, los principios dietéticos deben seguir el enfoque de «alimentación ligera»: tonificar el qi y nutrir el yin, fortalecer el bazo y el estómago, eliminar el calor del verano y transformar la humedad.Este enfoque implica consumir alimentos dulces, refrescantes e hidratantes para reponer el qi y el yin agotados. Evita las propiedades secantes de las hierbas que tonifican el qi y el amargor de los agentes que eliminan el calor, que dañan el estómago, logrando una nutrición sin sequedad y una limpieza sin frío. Disipa el calor del verano al tiempo que fortalece la constitución.
Las hierbas comunes para una tonificación suave incluyen el ginseng americano, el dendrobium y el ophiopogon, que se pueden preparar como té o cocer a fuego lento en sopas.Para aquellos que experimentan síntomas de calor más pronunciados, como orina oscura y sequedad bucal significativa, añadir hojas de bambú, hojas de loto o corteza de sandía al agua hervida como sustituto del té puede mejorar el efecto de eliminación del calor. Además, alimentos como el ñame chino, los dátiles rojos, el pepino de mar, los huevos, la leche, la miel, la raíz de loto, el hongo de oreja de madera, la tortuga de caparazón blando, la leche de soja, el congee de bulbo de lirio y el congee de crisantemo son excelentes opciones para la nutrición en verano.