腊梅の花の効能：
解毒・清熱；理気・開鬱。主に暑熱による煩渇、めまい、胸悶・脘痞、梅核気、咽喉腫痛、百日咳、小児麻疹、火傷・熱傷に用いる。開鬱・和中、化痰、解毒。鬱悶・心煩、肝胃気痛、梅核気、瘰癧・瘡毒に用いる。
1、『本草綱目』：暑気払い、生津（津液を生じる）。
2、『浙江中薬手冊』：暑温による胸の張り・煩渇、小児麻疹、百日咳を治す。
3、『江蘇植薬志』：心煩口渇、気鬱胃悶を治す。
臘梅の花の作用：
1、毒性：洋臘梅アルカロイドは哺乳類に激しい痙攣を引き起こし、その作用はストリキニーネに類似する。静脈注射によるマウスへの平均致死量は43.79±1.89mg/kg、ラットでは17.16±0.82mg/kg。ウサギへの毒性はさらに強く、約10-40mgの範囲で静脈注射後は確実に致死、最大耐容量は7.5mg。中毒量は上記3種の動物すべてに興奮作用を示すが、カエルでは抑制作用を引き起こす。ウサギへの静脈注射は血糖値を低下させる。血球数には影響しない。離体ウサギ腸管・子宮には興奮作用を示すが、モルモット子宮への作用は弱い。麻酔下猫・犬では心機能を抑制し血圧を低下させる。ただし降圧作用は生じないとする見解もある。夏臘梅アルカロイドは哺乳類にスコポラミン様作用を示し、強い痙攣を引き起こす。静脈注射によるマウス平均致死量は43.79±1.89mg/kg、ラットは17.16±0.82mg/kg、ウサギの最大耐容量は7.5mgである。
2、その他の作用：ウサギへの静脈注射で血糖値を低下させる。離体ウサギ腸管・子宮に対して興奮作用を示す。
蠟梅の花の食療効果：
1、蠟梅魚頭スープ：蠟梅の花10輪、魚頭750g、各種調味料適量、鶏ガラスープ1000g。魚頭を洗浄し鍋で煮込み、調味料を加えて味を調えた後、蠟梅の花弁を加えて完成。
2、腊梅牛肉炒め：牛肉500g、腊梅の花10輪、ラード50g、玉ねぎ25g、セロリ25g、人参25g、豆板醤15g、塩、胡椒粒、胡椒粉各適量。
3、腊梅豆腐煮：腊梅の花5輪、豆腐適量、ごま油250g、千切りネギ、香菜、塩、胡椒粉各適量。鍋を火にかけ、油が熱くなったら切った豆腐の棒状を揚げ、黄色くなるまで揚げて取り出す。油を捨て、千切りネギを炒め、水と塩を加え、豆腐の棒状を戻して5分煮込む。胡椒粉を加え、仕上げに臘梅の花びらと味の素で味を調える。
4、梅の花粥：白梅の花5～7輪を取り、花びらを摘み取り、水で洗っておく。100gの粳米を洗って鍋に入れ、粥状になるまで煮る。白梅の花と適量の砂糖を加え、軽く沸騰させれば完成。この粥は肝臓の気を整え、脾胃を健やかにし、食欲増進、頭脳明晰、目の疲れを癒す効果がある。肝胃の痛み、鬱屈感、食欲不振、頭痛・目眩、神経衰弱などに適し、食欲増進・鬱解の常用品である。
現代薬理学分析によると、臘梅の花にはボルネオール、ユーカリ油、リナロールなどの成分が含まれる。中医学では、白梅の花は微甘・辛・涼の性質を持ち、暑気払い・津液生成・食欲増進・鬱散・解毒・創傷治癒・咳止め効果があるとされる。暑気によるめまい・嘔吐・熱病時の渇き・気鬱による胃もたれ・咳などを主治する。民間では白梅の花を煎じて乳児に飲ませ、清熱解毒の効能を得る。