Propriétés du jasmin d'hiver :
Détoxifie et dissipe la chaleur ; régule le qi et dissipe la stagnation. Traite principalement la chaleur estivale accompagnée de soif et d'irritabilité ; les vertiges ; l'oppression thoracique et la plénitude épigastrique ; le globus hystericus ; les maux de gorge ; la coqueluche ; la rougeole infantile ; les brûlures et les échaudures. Dissipe la stagnation, harmonise le brûleur moyen, transforme les mucosités et neutralise les toxines. Utilisé pour la mélancolie et l'agitation, les douleurs du qi du foie et de l'estomac, le globus hystericus et les plaies scrofuleuses.
1. Compendium de matière médicale : dissipe la chaleur estivale et génère des fluides.
2. Manuel des matières médicinales chinoises du Zhejiang : traite la chaleur estivale accompagnée d'une sensation d'oppression thoracique et de soif, la rougeole infantile, la coqueluche.
3. Compendium des plantes médicinales du Jiangsu : traite l'agitation accompagnée de soif, la stagnation du qi accompagnée d'oppression gastrique. Effets du jasmin d'hiver :
1. Toxicité : les alcaloïdes du jasmin d'hiver provoquent de graves convulsions chez les mammifères, avec des effets similaires à ceux de la strychnine.La dose létale moyenne par injection intraveineuse est de 43,79 ± 1,89 mg/kg pour les souris et de 17,16 ± 0,82 mg/kg pour les rats. La toxicité est plus prononcée chez les lapins, avec des doses létales allant d'environ 10 à 40 mg par voie intraveineuse et une dose maximale tolérée de 7,5 mg.La dose toxique induit une excitation chez les trois espèces susmentionnées, mais provoque une inhibition chez les grenouilles. L'administration intraveineuse chez les lapins abaisse également le taux de glucose dans le sang. Elle n'a aucun effet sur la numération globulaire. Elle exerce un effet excitateur sur l'intestin et l'utérus isolés du lapin, mais son action sur l'utérus du cobaye est faible. Chez les chats et les chiens anesthésiés, elle inhibe la fonction cardiaque et réduit la pression artérielle. Cependant, certains chercheurs affirment qu'elle ne provoque pas d'hypotension.La xialameine exerce des effets similaires à ceux de la strychnine chez les mammifères, provoquant de graves convulsions. La dose létale moyenne par injection intraveineuse est de 43,79 ± 1,89 mg/kg chez la souris, de 17,16 ± 0,82 mg/kg chez le rat, et la dose maximale tolérée chez le lapin est de 7,5 mg. 2. Autres effets : l'injection intraveineuse chez le lapin réduit le taux de glucose dans le sang.Elle présente des effets excitateurs sur l'intestin et l'utérus isolés de lapins.
Utilisations thérapeutiques alimentaires des fleurs de jasmin d'hiver :
1. Soupe de tête de poisson au jasmin d'hiver : 10 fleurs de jasmin d'hiver, 750 g de tête de poisson, assaisonnement varié selon le goût, 1 000 g de bouillon de poulet. Nettoyer la tête de poisson et la faire mijoter dans une casserole. Ajouter l'assaisonnement, rectifier l'assaisonnement, puis incorporer les pétales de jasmin d'hiver avant de servir.
2. Lanières de bœuf braisées aux fleurs de cire : 500 g de bœuf, 10 fleurs de cire, 50 g de saindoux, 25 g d'oignons nouveaux, 25 g de céleri, 25 g de carottes, 15 g de pâte de haricots, sel, grains de poivre et poivre moulu selon votre goût.
3. Tofu mijoté aux fleurs de cire : 5 fleurs de cire, quantité appropriée de tofu,250 g d'huile de soja cuite, des lamelles d'oignons verts, de la coriandre, du sel et du poivre blanc moulu selon votre goût. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les lamelles de tofu et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et égouttez-les. Jetez l'excès d'huile, ajoutez les lamelles d'oignons verts et faites-les revenir brièvement. Ajoutez de l'eau et du sel, puis remettez les lamelles de tofu dans le wok. Laissez mijoter pendant 5 minutes, assaisonnez avec du poivre blanc moulu. Juste avant de servir, ajoutez des fleurs de prunier et du glutamate monosodique selon votre goût.
4. Congee aux fleurs de prunier : prenez 5 à 7 fleurs de prunier blanches, séparez les pétales et rincez-les soigneusement. Lavez 100 g de riz japonica et faites-le cuire en congee. Ajoutez les pétales de fleurs de prunier et le sucre selon votre goût, portez à ébullition, puis retirez du feu.Cette bouillie apaise le foie, régule le qi, fortifie la rate, stimule l'appétit et rafraîchit l'esprit et les yeux. Indiquée pour les douleurs du foie et de l'estomac, la mélancolie, le manque d'appétit, les vertiges, les maux de tête et la névrose, elle est couramment utilisée pour stimuler l'appétit et dissiper la mélancolie.
Les analyses pharmacologiques modernes révèlent que les fleurs de prunier contiennent du bornéol, de l'eucalyptol, du linalol et d'autres composants.La médecine traditionnelle chinoise considère que les fleurs de prunier cireux ont une nature légèrement sucrée, piquante et rafraîchissante. On pense qu'elles soulagent la chaleur estivale, génèrent des fluides, stimulent l'appétit, dissipent la stagnation, détoxifient, favorisent la régénération des tissus et soulagent la toux. Elles sont principalement utilisées pour traiter les vertiges, les vomissements, la soif dans les états fébriles, la stagnation du qi avec oppression gastrique et la toux induits par la chaleur estivale. En médecine populaire, la décoction de fleurs de prunier cireux est couramment administrée aux nourrissons pour ses effets détoxifiants et dissipant la chaleur.