Bērnībā divpadsmitais mēnesis pēc mēness kalendāra bija nemitīgi rosīgs. Šajā īsajā mēnesī bija jāveic daudzi darbi: pamatīga tīrīšana, jaunu apģērbu iegāde, svētku maltītes gatavošana. Tajā pašā laikā šim mēnesim piemita noslēpumainība — Jaungada vakarā pagatavotos pelmeņus nedrīkstēja glabāt virtuvē, un nevienam neuzdrošinājās skatīties, kā kaimiņi cep smalkmaizītes. Divpadsmitā mēneša sākums radīja nemitīgu steigas sajūtu. Jaunais gads likās kā kāds, kas tev aiz muguras nepārtraukti pērk ar pātagu.Tāpēc pieaugušie rosījās, "it kā velns pūstu uz uguns", "kājas skrienot pakaļ kājām".
Divpadsmitajā mēnesī sievietes vienmēr bija visvairāk aizņemtas.
"Pēc divpadsmitā mēneša piektās dienas pupas dīgst kā cirvju asmeņi. Pēc astotās dienas tās kļūst biezas kā ēdamkarotes. Pēc Jaunā gada tās izstiepjas garas kā spāres." Murminot šos vārdus, māte vējāja kviešus, mazgāja graudus un malēja miltus.
Viņa paņēma kviešus, kurus bija taupījusi visu vasaru, ar mērglāzi izņēma tos no miltu lādes, nesa uz apūdeņošanas grāvi, lai nomazgātu, un pēc tam atnesa atpakaļ, lai izklātu uz paklājiem žāvēšanai. Pēc žāvēšanas viņa devās "lūgt samalt".
Viņa ar mērglāzi izņēma no miltu lādes kvieViņa ar lāpstu izrakstīja kviešus, kurus bija krājusi visu vasaru, no miltu lādes, nesa tos uz apūdeņošanas grāvi, lai izmazgātu, tad nesa atpakaļ, lai izklātu uz paklājiem žāvēties. Pēc tam viņa devās "lūgt dzirnavnieku".
Sievietes bija aizņemtas arī ar rokdarbiem. Viņas agri vērpa dziju un auda audumu: meitenēm auda rūtainu un svītrainu audumu, zēniem – rupju baltu audumu, kas bija krāsots zils vai melns.Mana tante bija šuvēja; katru Jauno gadu viņa šuva apģērbus man un maniem brāļiem un māsām. Apmaiņā māte šuva kurpes viņas bērniem.Tad, apkrauti ar groziem, mēs grupās devāmies uz "Siltā ūdens pludmali" aiz klints, lai mazgātos. Tika izmantoti koka āmuri un ziepju pākstis, "bum, bum, bum", sitot, līdz ūdens šļakstījās visur. Atgriežoties, mēs uzstādījām bambusa stabus, un krāsainie veļas gabali karājās kā valstu karogi.
Divpadsmitais mēness mēnesis nozīmēja arī tirgus dienas, kad pašaudzētos produktus apmainīja pret naudu, lai nopirktu Jaunā gada proviantu. Manas tēva cirpšanas dēļi un katlu vāki, Wenyao tēvoča salmu gredzeni... viss bija jāpārdod lielajos tirgos pirms Jaunā gada, lai pēc tam nopirktu to un to. Tirgos bija pilns ar cilvēkiem, tie stiepās no Austrumu vārtiem līdz Rietumu vārtiem, abās ielas pusēs bija izvietotas preces.
Kad pienāca divdesmit devītā mēneša divdesmit devītā diena, sākās „steigas tirgus”: bagāti vai nabagi, cilvēki nopirka to, kas viņiem bija nepieciešams, un steidzās prom. Nebija laika skatīties vai kaulēties.
Daudzus gadus tirgū nepiedāvāja Jaungada gravīras, tikai priekšsēdētāja Mao portretus. Alu sienas bija nevienmērīgas un mitras, tāpēc līme un tapas bija pilnīgi bezjēdzīgas.Mans tēvs uzmanīgi piestiprināja portretu pie četriem stūriem, izmantojot garus nagus, kas paredzēti sausai galdniecībai, baidoties, ka viņa roka varētu paslīdēt un "nejauši ievainot" priekšsēdētāju Mao. Cūku un vistu kaušana arī nodarbināja vīriešus. Aukstajā divpadsmitajā mēnesī vīrieši atrada laiku, lai kalnos savāktu malku, gatavojoties tvaicēt maizi un vārīt sautējumus.Savāktās malkas tika sadalītas baļķos un sakārtoti saliktas pie alas ieejas vai zem jumta dzegas. Šie sakārtotie kaudzes izskatījās siltas un mājīgas, liecinot par to, ka saimniecība prot labi dzīvot.
Rūpīgākie agri sakārtoja pagalmu, sakārtojot akmeņus un flīzes stūros, iztīrot mēslus no cūku kūtīm, vistu kūtiņām un trušu būriem, aizstājot tos ar svaigu zemi un nopļaujot zāli klints malās. Jaunā gada iestāšanās, kāda nozīme ir bagātībai vai nabadzībai? Tīrība ir vissvarīgākā, vai ne? Galu galā, cilvēki smejas par netīrību, nevis nabadzību.
Šeit mēs tvaicējam maizītes, izmantojot lielus katlus, salmu gredzenus un bambusa sloksnes. Veiklie vīrieši dodas uz kalniem, lai savāktu kudzu vīnogulājus un baltās zāles niedres, un atgriežas, lai pītu salmu gredzenus. Papildus personiskai lietošanai tos var pārdot tirgū par dažām monētām.
Tēvs bija galdnieks. Divpadsmitajā mēnesī kaimiņi nāca pie mums pa diviem un trīs – viens meklēja cirvi, otrs vajadzēja zāģi.Pēc gada, kas bija bijis vētrains un lietains, viss bija jālabo – vai nu salauzti katlu vāki, vai vaļīgi bambusa gredzeni. Daži atnesa tēvam kokmateriālus, lai izgatavotu jaunu vāku, citi atnesa gatavus vākus, lai tos noslīpētu vai pielāgotu, ja tie nederēja. Tas bija rosīgs nākšana un iešana.
Cūku un vistu kaušana bija vīriešu darbs. Cūku kaušana piesaistīja visu ciemu; vistu kaušana nodrošināja rosību mājsaimniecībā. Tēvs asināja nazi uz asināmo akmeni, pirms devās uz kūti, lai noķertu gaili. Es nevarēju to skatīties un izslīdu ārā. Pirms kaušanas māte skaitīja burvju vārdus: „Neapvainojies uz mums, mīļā vista, bet bez tevis mums nebūtu ko pasniegt viesiem.”" Kad es atgriezos no klints, vista gulēja nekustīgi zem jumta dzegas. Virtuve bija piepildīta ar karsta ūdens tvaiku, un tā asā smarža sajaucās ar svētku gaisotni.
Maizes cepšana ir prasmīgs amats.
Kad divpadsmitais mēness mēnesis tuvojās beigām, dzīve kļuva vēl rosīgāka.Divdesmit ceturtajā dienā māja tika nežēlīgi iztīrīta. Māte uzlika salmu cepuri un putekļu masku, izvilka visus katlus, krūzes, lādes un skapjus. Ar plašu slotu viņa iztīrīja alas griestus un sienas, no alas sienām noņemot gadiem uzkrāto putekļu slāni, līdz pati bija pārklāta ar biezu netīrumu kārtu.
Māte vienmēr piegāja pie šī uzdevuma ar lielu rūpību, slaucot katru stūrīti un spraugu bez mazākās nevērības. Kad es jautāju: "Kāpēc slaucīt tik rūpīgi?", viņa atbildēja: "Taču ir Jaunais gads, vai ne? Mēs nevaram nest putekļus jaunajā gadā!"
Divdesmit sestajā mēneša dienā mēs tvaicējām maizītes. Katra ģimene pagatavoja vairākas katlus, kas pietika līdz pirmā mēneša piecpadsmitajai dienai. Papildus mūsu pašu patēriņam, šīs maizītes kalpoja kā dāvanas ciemos nākošajiem radiniekiem. Tikai vistuvākie radinieki saņēma maizītes; tālākajiem radiniekiem tika dāvināta kārba ar sezama vafeles vai burka ar ievārījumu.
Maizes cepšana ir prasmīgs amats: mīkla ir jāraudzē pareizi, un pupiņu pildījums ir jāapklāj labi. Maizei ar dārzeņu pildījumu arī dārzeņu pildījums ir jāsagatavo iepriekš. Ziemas temperatūras dēļ mīkla ir grūti raudzējama, tāpēc mamma jau iepriekšējā vakarā samaisīja mīklas pastu un ielika to katlā ar siltu ūdeni. Viņa to pārbaudīja vairākas reizes nakts laikā.
Nākamajā rītā agri viņa "pacēla mīklu" – divas lielas bļodas pilnas.Kad mīkla atkal bija uzrūgusi, viņa to rūpīgi mīcīja, tad sadalīja vienāda izmēra porcijās. Tās pildīja ar pupiņu pastu vai kāpostiem, pirms tās aiztaisīja. Pēc formēšanas maizītes atpūtās uz griezējgalda, pirms tās ievietoja tvaicētājā. Pirmā partija tika ievietota pirmā; kad ūdens uzvārījās un maizīšu apvalki bija sacietējuši, sekoja otrā un trešā partija. Pēc četrdesmit minūtēm tvaicēšanas maizītes bija gatavas.Pacēlot tvaicētāju, maizītes jāizņem, kamēr tās ir karstas. Ja tās atstāj atdzist, tās pielips pie tvaicētāja auduma, un kondensāts padarīs tās mīkstas. Vāka atvēršana bija karsta; māte vienmēr ievilka elpu, "Huff, huff, huff," mainot rokas. Maizīšu tvaicēšanas dienās nebija laika gatavot ēdienu; visa ģimene ēda maizītes.Kad mamma mīcīja mīklu maizes maizītēm, mēs palīdzējām, bet drīz vien apnicām. Kad atgriezāmies no rotaļām ārā, pagalmā uz vējavasaras groza jau bija gatavas divas katliņas ar pupiņām pildītām maizītēm.
Pēc vēl vienas kārtas lēkšanas ar akmeņiem tika tvaicētas ar dārzeņiem pildītas maizītes. Mēs tās paņēmām un uzreiz apēdam.Tā kā tajā dienā mēs divreiz ēdam tvaicētus maizītes, mūsu vēderi jutās sausi un nepatīkami. Māte teica: „Ejiet padzerieties ūdeni!” Pēc dzēriena mēs atgriezāmies pēc vēl maizītēm, šoreiz noņemot garoziņu, lai ēstu tikai dārzeņu pildījumu. Māte norāja: „Ak, jūs esat tik alkatīgi, ka tādā veidā izšķērdējat ēdienu!”Ārpusējiem nav atļauts skatīties cepšanu
Divdesmit septītajā mēneša dienā katrā mājsaimniecībā notika „xia guozi” – eļļā cepto ēdienu gatavošana. Mūsu apvidū tas ietvēra cepta rapša sēklu kūkas, žāvētas šķēles, gaļas bumbiņas, batātu šķēles un batātu bumbiņas. Katru gadu cepšanas laikā mani vecāki strādāja perfekti saskaņoti: viens uzraudzīja uguni, bet otrs ielika sastāvdaļas katlā, viņu kustības bija klusas un precīzas.
Viņi nekad neļāva mums tuvināties un neļāva skaļi runāt, apgalvojot, ka baidās, ka siekalas var uzšļākties eļļā vai karstā eļļa var apdedzināt kādu.
Lielākais tabu cepšanas laikā bija svešinieku ierašanās. Ja ieradās svešinieki, eļļa vai nu uzbrieda, vai arī ceptie produkti nogrima. Tomēr vienmēr bija nepieklājīgi cilvēki, kas traucēja procesu.Aizņemties lietas, bezmērķīgi čatot — jūs taču nevarat viņus aizsūtīt prom, vai ne?
Dīvaini, ka ikreiz, kad kāds ieradās cepšanas laikā, eļļa pēkšņi sāka burbuļot un pārplūst, vai arī ceptie produkti kļuva cieti un neelastīgi.Māte mums vienmēr brīdināja: divpadsmitajā mēnesī pēc mēness kalendāra neapmeklējiet kaimiņus. Ja jums ir jāiziet ārā, dodieties uz ciema laukumu. Jo īpaši izvairieties no apmeklējumiem, kad kāds tvaicē maizi vai cep frī.
Saka, ka arī tvaicēta maize necieš apmeklētājus. Pirmā partija var izdoties laba, bet brīdī, kad ierodas kāds, otrā partija vai nu kļūst zaļa, vai vispār neceļas.Māte teica: „Tas viss ir, lai atvairītu ļaunos garus. Pat ja tu tam netici, tas tev nekādu ļaunumu nenodarīs.”
Lauksaimniekiem vienmēr bija savs humors. Tikoties divpadsmitajā mēnesī, viņi viens otram jautāja:
„Kādi sagatavošanās darbi tev ir?”
„Nekādi īpaši. Nopirku tikai pāris kilogramus vermicelli un sagriezu gaļu.”
„Tieši tā. Galu galā, ir Jaunais gads. Kas vēl tev vajadzīgs?”
„Ah, Jaunais gads ir viegli pārdzīvojams, bet pārējā gada daļa ir grūta.”
„Grūta vai nē, mēs to pārdzīvojam. Gadu no gada, grūti vai nē.”
„Tieši tā. Nevar taču mūs atstāt šajā Jaunā gada pusē, vai ne?”
Kad katls bija gatavs, bija laiks gatavot pelmeņus. Gaļas griešanas troksnis atskanēja visā ciematā.Gatavie pelmeņi jāuzglabā dzīvojamās telpās, nekad virtuvē. Ciematā jau agrāk bija notikušas dīvainas lietas: kāds Jaungada vakarā bija pagatavojis veselu paplāti pelmeņu, bet tie līdz rītausmai Jaungada pirmajā dienā bija pazuduši bez pēdām. Daži apgalvoja, ka tos nozaguši zagļi, citi teica, ka tos paņēmuši aizgājušie radinieki. Mātes skaidrojums bija šāds: kad peles izprecas savas meitas, tās nozog gan ziedu kurpes, gan pelmeņus.
Pēc pelmeņiem māte izņēma no lādes jaunas kurpes, drēbes un zeķes un nolika tās pie katra gultas. Pēc pamošanās ārā sāka sprāgt petardes, radot troksni un gaismas. Mēs skrējām ārā spēlēties, atstājot vecākus, kuri bija smagi strādājuši visu divpadsmito mēnesi, lai beidzot varētu baudīt atpūtas dienu.