В древнем Китае императоры и правители проводили ритуалы жертвоприношения с сушеными подношениями божествам в двенадцатом лунном месяце. Позже этот ритуал жертвоприношения распространился среди простого народа, и остатки этого обычая сохранились до наших дней: на восьмой день двенадцатого лунного месяца люди на юге едят рис Лаба, а на севере пьют кашу Лаба. Со времен до династии Цинь праздник Лаба был посвящен почитанию предков и божеств, молитвам о богатых урожаях и благополучии.Обычай пить рисовую кашу Лаба был широко распространен в Китае еще во времена династии Сун. В день Лаба рисовую кашу Лаба готовили как при императорском дворе, так и в правительственных учреждениях, монастырях и домах простых людей. К династии Цин обычай пить рисовую кашу Лаба стал еще более распространенным.При дворе император, императрица и императорские принцы дарили кашу Лаба гражданским и военным чиновникам и придворным, а монахам в монастырях раздавали рис и фрукты. Среди простого народа каждую семью готовила кашу Лаба для почитания предков; семьи собирались, чтобы вместе ее съесть, и обменивались порциями с родственниками и друзьями. Двенадцатый лунный месяц, традиционно известный как «Ласюэ» (腊月), обычно называют «праздником Ласюэ».Говорят, что после того, как император Цинь Ши Хуан объединил Китай, он издал указ о переименовании двенадцатого месяца в «Лаксюэ». Сам термин «Лаксюэ» официально появился только во время династии Хань.
История употребления каши Лаба в Китае, зафиксированная в письменных источниках, насчитывает более тысячи лет и восходит по крайней мере к династии Сун. В день Лаба кашу Лаба готовили как при императорском дворе, так и в правительственных учреждениях, монастырях и домах простых людей.В династии Мин в кашу добавляли такие ингредиенты, как клейкий рис, орехи гинкго, ядра грецких орехов и каштаны. К династии Цин обычай употреблять кашу Лаба стал еще более распространенным. При дворе император, императрица и императорские принцы дарили кашу Лаба гражданским и военным чиновникам, слугам и дворцовым служанкам. Рис и фрукты также раздавали монастырям для потребления монахами.В сельской местности каждая семья готовила кашу Лаба в честь предков; семьи собирались, чтобы вместе поделиться ею, и обменивались порциями с родственниками и друзьями. Знаменитая каша Лаба из храма Юнхэ содержала не только клейкий рис и просо, но и нарезанную кубиками баранину и сливки. Поверхность украшали красные финики, лонган, ядра грецких орехов, изюм, семена дыни и красные и зеленые полоски цукатов.Еще рецепты каши Лаба>>
Хотя праздник Лаба широко известен, немногие знакомы с легендами, связанными с ним.
Легенда первая: происхождение от обычая «изгнания красных бобов»
Говорят, что у Чжуансю, одного из пяти императоров древнего Китая, было три сына, которые после смерти стали злыми духами, терроризировавшими детей.Древние люди широко верили в суеверия и боялись духов, полагая, что болезни и плохое здоровье взрослых и детей были результатом злобных действий эпидемических духов во время фестиваля Лаба. Эти злые духи не боялись ничего, кроме красных бобов, отсюда и пошло выражение «красные бобы отгоняют призраков». Таким образом, в восьмой день двенадцатого лунного месяца люди варили кашу с красными бобами, чтобы изгнать эпидемии и привлечь удачу.
Легенда вторая: память о рабочих, умерших от голода на строительстве Великой китайской стены
Во время строительства Великой китайской стены Цинь Ши Хуан призвал на работу рабочих со всей страны. Не имея возможности вернуться домой в течение многих лет, они полагались на провизию, присылаемую их семьями. Для некоторых рабочих их дома находились за горами и реками, что делало доставку еды невозможной. В результате многие из них умерли от голода на строительной площадке.В восьмой день двенадцатого лунного месяца одного года голодающие рабочие собрали все свое скудное зерно и сварили из него жидкую кашу. Каждый выпил по миске, но в конце концов погиб под Великой стеной. В память об этих рабочих с тех пор люди ежегодно в восьмой день двенадцатого лунного месяца едят кашу Лаба.
Легенда третья: происхождение из Индии
Сиддхартха Гаутама, основатель буддизма, родился в семье царя Суддходаны из Капилавасту (современный Непал) в древней северной Индии. Видя страдания всех существ от рождения, старения, болезни и смерти и недовольный брахманической теократией своего времени, он отказался от королевского наследия, чтобы достичь духовного просветления.Сначала не найдя просветления, после шести лет аскетизма он достиг буддства под деревом Бодхи на восьмой день двенадцатого лунного месяца. В течение этих шести лет он питался одним зерном проса и кунжута в день. В память о его страданиях последующие поколения ели рисовую кашу на восьмой день двенадцатого лунного месяца каждого года. Таким образом, «Лаба» стал «Днем памяти просветления Будды».Лаба — один из главных буддийских праздников. До освобождения монастыри по всей стране проводили церемонии омовения Будды и чтения священных писаний. Следуя легенде о пастушке, которая предложила Будде кашу из молока перед его просветлением, они готовили лаба-конге из ароматных зерен и фруктов в качестве подношения. Эту кашу раздавали ученикам и преданным последователям, и этот обычай впоследствии стал широко распространенным среди населения.Говорят, что некоторые монастыри отправляли монахов до восьмого дня двенадцатого лунного месяца с чашами для подаяний, чтобы они просили милостыню на улицах. Собранный рис, каштаны, финики, орехи и другие ингредиенты затем варили в кашу Лаба и раздавали бедным. Легенда гласит, что употребление этой каши приносило защиту Будды, поэтому бедные называли ее «кашей Будды». Южный певец Сун Лу Ю написал: «Сегодня каша Будды обменивается на подарки; как свежи кажутся сезонные подношения деревни!»Говорят, что в знаменитом храме Тяньнин в Ханчжоу стояла «башня для хранения риса», где монахи сушили ежедневные остатки еды. Накопив излишки зерна в течение года, они варили из него кашу Лаба в восьмой день двенадцатого лунного месяца и раздавали ее верующим. Ее называли «кашей удачи и долголетия» или «кашей удачи и добродетели», что означало, что ее употребление увеличивает благословения и продлевает жизнь. Это отражает добродетель монахов того времени, которые ценили еду.
Легенда четвертая: обучение молодого поколения усердному и бережливому ведению домашнего хозяйства
Во время династии Западная Цзинь жил чрезвычайно ленивый молодой человек, который бездельничал и растрачивал семейные ресурсы.Его новобрачная жена неоднократно упрекала его, но безрезультатно. Однако к восьмому дню двенадцатого лунного месяца в доме закончились запасы продовольствия. Охваченный голодом, молодой человек обыскал рисовую банку, мешок с мукой и все кастрюли и банки в доме. Собрав все до последней крупицы и остатки еды, он вымыл их, сварил густую кашу и съел. С того дня он был охвачен раскаянием и решил исправиться.Местные жители взяли эту историю за основу для обучения своих детей, и каждый праздник Лаба они готовили кашу. Это служило как для почитания добродетели предков — трудолюбия и бережливости в день зимнего солнцестояния, так и для мольбы божеств о плодородном и обильном году.
Легенда пятая: В память о верном министре Юэ Фэе
В разгар зимы Юэ Фэй повёл свои войска на войска Цзинь в город Чжусянь. Голодающая и замерзшая армия Юэ получила кашу от жителей деревни. Насытившись этой «кашей тысячи домов», они вернулись с победой.Это произошло в восьмой день двенадцатого лунного месяца. После смерти Юэ Фэя люди чтили его память, готовя в восьмой день двенадцатого лунного месяца кашу из смеси зерновых, бобовых и фруктов, и этот обычай сохранился до наших дней.
Легенда шестая: Лаба-каша спасла жизнь Чжу Юаньчжану
Говорят, что будущий император династии Мин Чжу Юаньчжан, родившийся в бедности, в детстве пас скот у богатого землевладельца.Однажды, возвращаясь с пастбища, он переходил по бревенчатому мосту. Бык поскользнулся и упал с моста, сломав ногу. Богатый землевладелец пришел в ярость и запер его в комнате без еды. Умирая от голода, Чжу Юаньчжан вдруг заметил в комнате мышиную нору. Заглянув внутрь, он обнаружил мышиный амбар, заполненный рисом, бобами и красными финиками.Он смешал эти ингредиенты и сварил кашу, которая оказалась удивительно сладкой и вкусной. Позже, когда Чжу Юаньчжан стал императором, он вспомнил этот случай и приказал своим императорским поварам приготовить кашу из различных злаков и бобов. День, когда он ее съел, оказался восьмым днем двенадцатого лунного месяца, поэтому она стала известна как каша Лаба.