Senovės Kinijoje imperatoriai ir valdovai dvyliktojo mėnulio mėnesio metu aukodavo dievams džiovintus aukojimus. Vėliau šis aukojimas paplito tarp paprastų žmonių, ir šio papročio liekanos išliko iki šių dienų: dvyliktojo mėnulio mėnesio aštuntą dieną pietiečiai valgo Laba ryžius, o šiauriečiai geria Laba košę. Nuo prieš Qin laikų Laba šventė buvo skirta protėvių ir dievų garbinimui, derlingų derlių ir sėkmės prašymui.Laba košės gėrimo paprotys Kinijoje buvo plačiai paplitęs jau Song dinastijos laikais. Laba dieną Laba košė buvo ruošiama imperatoriaus dvare, vyriausybės įstaigose, vienuolynuose ir paprastų žmonių namuose. Qing dinastijos laikais Laba košės gėrimo paprotys tapo dar labiau paplitęs.Dvare imperatorius, imperatorienė ir imperijos princai Laba košę dalydavo civiliniams ir kariniams pareigūnams bei dvaro tarnams, o vienuolynams dalydavo ryžius ir vaisius, kad juos suvalgytų vienuoliai. Tarp paprastų žmonių kiekviena šeima ruošdavo Laba košę protėvių apeigoms; šeimos susirinkdavo ją valgyti kartu ir dalydavosi su giminėmis bei draugais. Dvyliktasis mėnulio mėnuo, tradiciškai žinomas kaip „Laxue“ (腊月), dažniausiai vadinamas „Laxue švente“.Sakoma, kad imperatorius Qin Shi Huang, suvienijęs Kiniją, paskelbė, kad dvyliktasis mėnuo bus pervadintas „Laxue“. Terminas „Laxue“ oficialiai atsirado tik Han dinastijos laikais.
Rašytiniuose šaltiniuose užfiksuota Laba košės valgymo Kinijoje istorija siekia daugiau nei tūkstantį metų ir prasideda bent jau Song dinastijos laikais. Laba dieną Laba košė buvo ruošiama imperatoriaus dvare, vyriausybės įstaigose, vienuolynuose ir paprastų žmonių namuose.Ming dinastijos laikais į košę buvo dedami tokie ingredientai kaip lipni ryžiai, ginkgo riešutai, graikinių riešutų branduoliai ir kaštainiai. Qing dinastijos laikais Laba košės valgymo paprotys tapo dar labiau paplitęs. Dvare imperatorius, imperatorienė ir imperijos princai Laba košę dalydavo civiliniams ir kariniams pareigūnams, tarnams ir rūmų tarnaitėms. Ryžiai ir vaisiai taip pat buvo dalijami vienuolynams, kad juos galėtų valgyti vienuoliai.Kaime kiekviena šeima ruošdavo Laba košę, kad pagerbtų protėvius; šeimos susirinkdavo ją valgyti kartu ir dalydavosi su giminėmis bei draugais. Garsioji Yonghe šventyklos Laba košė buvo pagaminta ne tik iš lipnios ryžių ir soros grūdų, bet ir iš supjaustyto avienos mėsos ir grietinėlės. Jos paviršius buvo papuoštas raudonaisiais datulėmis, longanais, graikinių riešutų branduoliais, razinomis, melionų sėklomis ir raudonais bei žaliais cukruotais vaisių gabaliukais.Daugiau Laba košės receptų>>
Nors Laba šventė yra plačiai žinoma, nedaugelis yra susipažinę su jos legendomis.
Legenda Nr. 1: Kilusi iš „raudonųjų pupelių egzorcizmo“ papročio
Pasakojama, kad Zhuanxu, vienas iš penkių senovės Kinijos imperatorių, turėjo tris sūnus, kurie po mirties tapo piktomis dvasiomis, terorizavusiomis vaikus.Senovės žmonės buvo labai prietaringi ir bijojo dvasių, tikėdami, kad Laba šventės metu suaugusiųjų ir vaikų ligos bei prasta sveikata yra sukeltos maro dvasių. Šios piktos dvasios bijojo tik raudonųjų pupelių, todėl ir atsirado posakis „raudonosios pupelės atbaido vaiduoklius“. Todėl dvyliktojo mėnulio mėnesio aštuntą dieną žmonės virė košę su raudonosiomis pupelėmis, kad išvarytų epidemijas ir pasveikintų laimę.
Antroji legenda: atminties pagerbimas darbininkams, mirusiems nuo bado Didžiosios sienos statybvietėje
Qin Shi Huang statant Didžiąją sieną, buvo mobilizuoti darbininkai iš visos šalies. Negalėdami grįžti namo ištisus metus, jie priklausė nuo šeimų siunčiamų maisto atsargų. Kai kurių namai buvo už nepraeinamų kalnų ir upių, todėl maisto pristatyti nebuvo įmanoma. Dėl to daug darbininkų mirė nuo bado statybvietėje.Vienų metų dvyliktojo mėnulio mėnesio aštuntą dieną badaujantys darbininkai surinko visą turimą grūdų likutį ir išvirė iš jo skystą košę. Kiekvienas išgėrė po dubenėlį, bet galiausiai mirė po Didžiosios sienos. Norėdami pagerbti šiuos darbininkus, žmonės nuo tada kasmet dvyliktojo mėnulio mėnesio aštuntą dieną valgo Laba košę.
Trečioji legenda: kilusi iš Indijos
Siddhartha Gautama, budizmo įkūrėjas, gimė kaip Kapilavastu (dabartinis Nepalas) karaliaus Suddhodanos sūnus senovės šiaurės Indijoje. Matydamas visų būtybių kančias dėl gimimo, senėjimo, ligų ir mirties bei nusivylęs savo laikų brahmanų teokratija, jis atsisakė karališkojo paveldėjimo, kad siektų dvasinio nušvitimo.Iš pradžių nepasiekęs nušvitimo, po šešerių asketizmo metų jis pasiekė budos būseną po Bodhi medžiu dvylikto mėnulio mėnesio aštuntą dieną. Per šiuos šešerius asketizmo metus jis kasdien maitinosi vienu sezamo grūdu ir vienu ryžio grūdu. Norėdamos paminėti jo kančias, vėlesnės kartos kasmet dvylikto mėnulio mėnesio aštuntą dieną valgė ryžių košę. Taip „Laba“ tapo „Budos nušvitimo minėjimo diena“.Laba yra svarbi budistų šventė. Prieš išsilaisvinimą vienuolynai visoje šalyje rengdavo Budos maudymo ceremonijas ir šventraščių skaitymus. Remdamiesi legenda apie piemenę, kuri prieš Budos nušvitimą jam pasiūlė pieno košę, jie paruošdavo Laba košę iš kvapnių grūdų ir vaisių kaip auką. Ši košė buvo dalinama mokiniams ir atsidavusiems pasekėjams, o vėliau šis paprotys išplito tarp visų gyventojų.Sakoma, kad kai kurie vienuolynai prieš dvylikto mėnulio mėnesio aštuntą dieną išsiųsdavo vienuolius su elgetos dubenėliais prašyti aukos gatvėse. Surinkti ryžiai, kaštainiai, datulės, riešutai ir kiti ingredientai buvo virti į Laba košę ir išdalinti vargšams. Legenda sako, kad suvalgius šią košę žmogus pelno Budos apsaugą, todėl vargšai ją vadino „Budos koše“. Pietų Song dinastijos poetas Lu You rašė: „Šiandien Budos košė vėl dalijama, todėl upės pakrantės kaimas atrodo šviežias ir naujas.“Sakoma, kad garsiojoje Hangdžou Tianning šventykloje stovėjo „ryžių sandėlio bokštas“, kuriame vienuoliai džiovindavo kasdienius maisto likučius. Per metus sukaupę perteklinį grūdų kiekį, jie jį išverdavo į Laba košę dvylikto mėnulio mėnesio aštuntą dieną ir dalydavo tikintiesiems. Ji buvo vadinama „laimės ir ilgaamžiškumo koše“ arba „palaiminimų ir dorybių koše“, reiškiant, kad ją valgant padidėja palaiminimai ir gyvenimo trukmė. Tai rodo vienuolių dorybę tame amžiuje branginti maistą.
Ketvirta legenda: jaunosios kartos mokymas tvarkyti namų ūkį uoliai ir taupiai
Vakarų Jin dinastijos laikais gyveno labai tingus jaunuolis, kuris leisdavo dienas veltui ir švaistydavo šeimos išteklius.Jo naujoji žmona ne kartą jį barė, bet be rezultatų. Tačiau dvyliktojo mėnulio mėnesio aštuntą dieną namuose baigėsi maisto atsargos. Apimtas alkio, jaunuolis iškratė ryžių indą, miltų maišą ir visus namuose esančius puodus bei indus. Surinkęs paskutinius grūdus, miltų dulkes ir valgomus likučius, jis juos nuplovė ir išvirė tirštą košę. Suvalgyjęs ją, jis apimtas gailesčio nusprendė pasitaisyti.Vietiniai gyventojai šią istoriją naudojo savo vaikams mokyti, ir kiekvieną Laba šventę jie ruošdavo košę. Tai padėdavo pagerbti protėvių darbštumą ir taupumą žiemos saulėgrįžos aukojimo dieną, taip pat prašyti dvasių gausaus ir derlingo metų.
Legenda penkta: Ištikimo ministro Yue Fei atminimas
Žiemos viduryje Yue Fei vedė savo karius į mūšį su Jin pajėgomis Zhuxian mieste. Alkanos ir sušalusios Yue armijos kariai gavo košės iš kaimiečių. Pasistiprinę šia „tūkstančio namų koše“, jie grįžo nugalėję.Tai įvyko dvylikto mėnulio mėnesio aštuntą dieną. Po Yue Fei mirties žmonės jį paminėjo, dvylikto mėnulio mėnesio aštuntą dieną paruošdami košę iš įvairių grūdų, pupelių ir vaisių, ir šis paprotys išliko.
Legenda šešta: Laba košė išgelbėjo Zhu Yuanzhang gyvybę
Pasakojama, kad būsimasis Ming imperatorius Zhu Yuanzhang, gimęs skurde, vaikystėje ganė galvijus turtingam žemvaldžiui.Vieną dieną, grįždamas iš ganyklos, jis perėjo per medinį tiltą. Jautis paslydo ir nukrito nuo tilto, susilaužydamas koją. Turtingas žemvaldys įsiuto ir užrakino jį kambaryje be maisto. Alkanas Zhu Yuan Zhang staiga pastebėjo kambaryje pelės urvą. Žiūrėdamas į vidų, jis aptiko pelės grūdų sandėlį, pilną ryžių, pupelių ir raudonųjų datulių.Jis sumaišė šiuos ingredientus ir išvirė puodą košės, kuri pasirodė esanti nuostabiai saldi ir skani. Vėliau, kai Zhu Yuanzhang tapo imperatoriumi, jis prisiminė šį incidentą ir įsakė savo imperijos virėjams paruošti košę, sumaišant įvairius grūdus ir pupeles. Dieną, kai jis ją valgė, buvo aštuntoji dvyliktojo mėnulio mėnesio diena, todėl ji tapo žinoma kaip Laba košė.