في الصين القديمة، كان الأباطرة والحكام يقومون بطقوس التضحية بالهدايا المجففة للآلهة خلال الشهر القمري الثاني عشر. انتشرت هذه التضحية بالشمع لاحقًا إلى عامة الناس، وبقيت بقايا هذه العادة حتى يومنا هذا: في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر، يأكل الناس في الجنوب أرز لابا، بينما يشرب الناس في الشمال عصيدة لابا. منذ عصر ما قبل تشين، كان مهرجان لابا مخصصًا لعبادة الأجداد والآلهة، والدعاء من أجل حصاد وفير وحظ سعيد.اكتسبت عادة شرب حساء لابا شعبية واسعة في الصين خلال عهد أسرة سونغ. في يوم لابا، كان يتم إعداد حساء لابا في البلاط الإمبراطوري والمكاتب الحكومية والأديرة والمنازل العادية. ازدهرت هذه التقليد أكثر في عهد أسرة تشينغ.في البلاط، كان الإمبراطور والإمبراطورة والأمراء الإمبراطوريون يقدمون عصيدة لابا للوزراء المدنيين والعسكريين وخدام البلاط، بينما يوزعون الأرز والفواكه على الأديرة لتناولها الرهبان. بين عامة الشعب، كانت كل أسرة تحضر عصيدة لابا للطقوس الخاصة بالأسلاف؛ وكانت العائلات تجتمع لتناولها معًا وتتبادل حصصًا منها مع الأقارب والأصدقاء. يُعرف الشهر القمري الثاني عشر، المعروف تقليديًا باسم "لاشو" (腊月)، باسم "مهرجان لاشو".يُقال إن الإمبراطور تشين شي هوانغ، بعد توحيده للصين، أصدر مرسومًا بتغيير اسم الشهر الثاني عشر إلى "لاكسو". لم يظهر مصطلح "لاكسو" رسميًا إلا خلال عهد أسرة هان.
تاريخ شرب عصيدة لابا في الصين، كما هو موثق في السجلات المكتوبة، يمتد لأكثر من ألف عام، ويعود على الأقل إلى عهد أسرة سونغ. في يوم لابا، سواء في البلاط الإمبراطوري أو المكاتب الحكومية أو الأديرة أو بين عامة الناس، كانت تُعد عصيدة لابا.خلال عهد أسرة مينغ، أضيفت مكونات مثل الأرز اللزج وجوز الجنكة وحبوب الجوز والكستناء إلى العصيدة. بحلول عهد أسرة تشينغ، أصبح تناول عصيدة لابا أكثر انتشارًا. في البلاط، كان الإمبراطور والإمبراطورة والأمراء الإمبراطوريون يقدمون عصيدة لابا للمسؤولين المدنيين والعسكريين والمرافقين وخادمات القصر. كما كان يتم توزيع الأرز والفواكه على الأديرة لتناولها الرهبان.في الريف، كانت كل أسرة تحضر عصيدة لابا لتكريم الأجداد؛ وكانت العائلات تجتمع لتناولها معًا وتتبادل حصصًا منها مع الأقارب والأصدقاء. لم تكن عصيدة لابا الشهيرة في معبد يونغه تحتوي على الأرز اللزج والدخن فقط، بل كانت تحتوي أيضًا على مكعبات لحم الضأن والقشدة. كانت السطح مزينة بالتمر الأحمر واللونجان وحبات الجوز والزبيب وبذور البطيخ وشرائح الفاكهة المسكرة الحمراء والخضراء.المزيد من وصفات عصيدة لابا>>
على الرغم من شهرة مهرجان لابا، إلا أن قلة من الناس على دراية بأساطيره.
الأسطورة الأولى: نشأت من عادة "طرد الأرواح الشريرة بالفاصوليا الحمراء"
يُقال أن تشوانشو، أحد الأباطرة الخمسة في الصين القديمة، كان له ثلاثة أبناء أصبحوا بعد وفاتهم أرواحًا شريرة ترعب الأطفال.كان القدماء يؤمنون بالخرافات ويخشون الأرواح، معتقدين أن الأمراض وسوء الصحة بين البالغين والأطفال خلال مهرجان لابا كانت بسبب الأرواح الشريرة. لم تكن هذه الأرواح الشريرة تخشى سوى الفاصوليا الحمراء، ومن هنا جاءت مقولة "الفاصوليا الحمراء تطرد الأشباح". لذلك، في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر، كان الناس يغليون عصيدة بالفاصوليا الحمراء لطرد الأوبئة واستقبال الحظ السعيد.
الأسطورة الثانية: إحياء ذكرى العمال الذين ماتوا جوعًا في موقع بناء سور الصين العظيم
أثناء بناء تشين شي هوانغ لسور الصين العظيم، تم تجنيد عمال من جميع أنحاء البلاد. لم يتمكنوا من العودة إلى ديارهم لسنوات، واعتمدوا على المؤن التي أرسلتها عائلاتهم. بالنسبة لبعض العمال، كانت ديارهم تقع وراء الجبال والأنهار، مما جعل توصيل الطعام مستحيلًا. ونتيجة لذلك، مات الكثيرون جوعًا في موقع البناء.في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر من أحد الأعوام، جمع العمال الجائعون القليل من الحبوب التي كانت بحوزتهم، وقاموا بغليها لتصبح عصيدة رقيقة. شرب كل رجل وعاءً منها، لكنهم ماتوا في النهاية تحت سور الصين العظيم. لإحياء ذكرى هؤلاء العمال، يأكل الناس "عصيدة لابا" في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر منذ ذلك الحين.
الأسطورة الثالثة: منشأها الهند
ولد سيدهارتا غوتاما، مؤسس البوذية، كابن للملك سودهودانا ملك كابيلافاستو (نيبال الحالية) في شمال الهند القديمة. بعد أن شاهد معاناة جميع الكائنات من خلال الولادة والشيخوخة والمرض والموت، ولم يرضه النظام الثيوقراطي البراهمي في عصره، تخلى عن ميراثه الملكي سعيًا وراء التنوير الروحي.في البداية لم يجد التنوير، ولكن بعد ست سنوات من الزهد، بلغ مرحلة البوذية تحت شجرة بودي في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر. خلال هذه السنوات الست من الزهد، كان يقتات يوميًا على حبة واحدة من السمسم وحبة واحدة من الأرز. لإحياء ذكرى معاناته، كانت الأجيال اللاحقة تأكل حساء الأرز في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر من كل عام. وهكذا أصبح "لابا" "يوم إحياء ذكرى تنوير بوذا".لابا هو مهرجان بوذي كبير. قبل التحرير، كانت الأديرة في جميع أنحاء البلاد تقيم احتفالات استحمام بوذا وتلاوة النصوص المقدسة. ووفقًا للأسطورة التي تقول إن راعية غنم قدمت عصيدة الحليب لبوذا قبل استنارته، فقد أعدوا عصيدة لابا باستخدام الحبوب والفواكه العطرية كقربان. تم توزيع هذه العصيدة على التلاميذ والأتباع المتدينين، وهي عادة انتشرت لاحقًا بين عامة الناس.يُقال إن بعض الأديرة كانت ترسل الرهبان قبل اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر، حاملين أوعية الصدقات للتسول في الشوارع. ثم كان الأرز والكستناء والتمر والمكسرات والمكونات الأخرى التي تم جمعها تُطهى في عصيدة لابا وتوزع على الفقراء. تقول الأسطورة أن تناول هذه العصيدة يمنح المرء حماية بوذا، ولذلك أطلق عليها الفقراء اسم "عصيدة بوذا". كتب الشاعر لويو من عصر سونغ الجنوبية: "اليوم تُوزع عصيدة بوذا من جديد، مما يجعل قرية ضفة النهر تشعر بالانتعاش والتجدد".يُقال أنه كان يوجد داخل معبد تياننينغ الشهير في هانغتشو "برج تخزين الأرز" حيث كان الرهبان يجففون بقايا الطعام اليومية. كانوا يجمعون فائض الحبوب على مدار العام، ثم يغليونها في عصيدة لابا في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر لتوزيعها على المصلين. كانت تسمى "عصيدة الحظ والطول العمر" أو "عصيدة البركة والفضيلة"، مما يعني أن تناولها يزيد من بركات المرء وعمره. وهذا يدل على فضيلة الرهبان في تقدير الطعام في تلك الحقبة.
الأسطورة الرابعة: تعليم الجيل الأصغر إدارة المنزل بالاجتهاد والاقتصاد
خلال عهد أسرة جين الغربية، عاش شاب كسول للغاية كان يقضي أيامه في الكسل، ويبدد موارد عائلته.حذرت زوجته الجديدة مرارًا وتكرارًا دون جدوى. ولكن بحلول اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر، نفدت المؤن من المنزل. غلب الجوع على الشاب، ففتش في جرة الأرز وكيس الدقيق وكل الأواني والجرار في المنزل. جمع آخر الحبوب وغبار الدقيق وبقايا الطعام الصالحة للأكل، وغسلها وغلاها لتصبح عصيدة سميكة. تناولها، ومنذ ذلك اليوم فصاعدًا، استحوذ عليه الندم، وقرر أن يصلح من سلوكه.تبنى السكان المحليون هذه القصة لتعليم أطفالهم، وكانوا يحضرون العصيدة في كل عيد لابا. كان ذلك لتكريم فضائل الأجداد المتمثلة في الاجتهاد والاقتصاد في يوم تضحية الانقلاب الشتوي، وللتضرع إلى الأرواح من أجل عام وفير.
الأسطورة الخامسة: في ذكرى الوزير المخلص يوي فاي
في أعماق الشتاء، قاد يوي فاي قواته ضد قوات جين في بلدة تشوشييان. كان جيش يوي جائعًا ومتجمدًا، فقدم له القرويون عصيدة. بعد أن تناولوا هذه "العصيدة من ألف أسرة"، عادوا منتصرين.حدث هذا في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر. بعد وفاة يوي فاي، احتفل الناس بذكراه بإعداد عصيدة من الحبوب والفاصوليا والفواكه في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر، وهي عادة استمرت حتى اليوم.
الأسطورة السادسة: عصيدة لابا تنقذ حياة تشو يوانزانغ
يُقال أن الإمبراطور تشو يوانزانغ، الذي ولد في فقر، كان يرعى الماشية لصالح مالك أرض ثري عندما كان طفلاً.ذات يوم، أثناء عودته من رعي الأبقار، عبر جسر خشبي. انزلق الثور وسقط من الجسر، وكسر ساقه. غضب المالك الثري، وحبسه في غرفة دون طعام. جوعًا، لاحظ تشو يوان تشانغ فجأة ثقب فأر في الغرفة. نظر إلى الداخل، واكتشف مخزن فأر مليء بالأرز والفاصوليا والتمر الأحمر.قام بخلط هذه المكونات لطهي قدر من العصيدة، والتي اتضح أنها حلوة ولذيذة للغاية. في وقت لاحق، عندما أصبح تشو يوانزانغ إمبراطورًا، تذكر هذه الحادثة وأمر طهاة القصر بإعداد عصيدة تمزج بين مختلف الحبوب والفاصوليا. صادف أن اليوم الذي تناولها فيه كان اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر، ومن ثم أصبحت تعرف باسم عصيدة لابا.