Zrelý ocot je bežnou prísadou v každodennom živote. Obsahuje kyselinu octovú, má adstringentné vlastnosti, ktoré účinne inhibujú množením baktérií a eliminujú niektoré potravinové patogény počas použitia. Preukazuje vynikajúcu účinnosť pri liečbe enteritídy a úplavice.Zrelý ocot je bohatý na aminokyseliny a tráviace enzýmy, stimuluje gastrointestinálnu motilitu a znižuje hladinu lipidov v krvi. Ponúka významné výhody v prevencii kardiovaskulárnych a cerebrovaskulárnych ochorení.
Zrelý ocot stimuluje črevnú motilitu, znižuje hladinu lipidov v krvi, neutralizuje niektoré toxíny a udržiava ekologickú rovnováhu črevnej mikroflóry. Použitie diétnej terapie na liečbu chronickej zápchy sa ukazuje ako účinné a bez toxických vedľajších účinkov. Pridanie šiestich až siedmich kvapiek zrelého octu do polievok alebo dusených jedál pri každom jedle nielen zlepšuje chuť, ale aj podporuje zdravie a krásu. Vytrvalosť v tejto praxi postupne zmierni tvrdohlavý stav zápchy.Pri dlhodobej zápche užite každé ráno na lačný žalúdok lyžicu starého octu a zapite pohárom studenej prevarenej vody. Po týždni by malo nastať výrazné zlepšenie.
Kombinácia starého octu s arašidmi nielenže vytvára lahodnú chuť, ale tiež stimuluje chuť do jedla, pomáha tráveniu a má antibakteriálne vlastnosti.Hoci sú arašidy prezývané „plody dlhovekosti“, majú vysoký obsah tukov a kalórií. Organické kyseliny v octe pôsobia proti tejto výživnosti a zároveň zlepšujú chuť. Namočenie arašidov do octu na viac ako týždeň a konzumácia 7-10 jadierok každý večer môže znížiť krvný tlak, zmäkčiť krvné cievy a znížiť hromadenie cholesterolu.Je však dôležité poznamenať, že konzumácia arašidov namočených v octe by mala byť umiernená, obmedzená na maximálne dvanásť kusov. Po jedle je nevyhnutné dôkladne vypláchnuť ústa, pretože v opačnom prípade to môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie zubov.
Hoci ocot má určité zdravotné prínosy, nie je vhodný pre každého. Musíme zdôrazniť, že výber metód na zachovanie zdravia by mal byť prispôsobený jednotlivcovi.Kľúčom k ochrane nášho zdravia je vedecké a rozumné uplatňovanie. Je dôležité poznamenať, že ocot by sa nemal konzumovať vo veľkých množstvách, najmä ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi alebo nadmernou sekréciou žalúdočnej kyseliny. Takíto ľudia by mali minimalizovať príjem starého octu, pretože môže zvýšiť kyslosť v žalúdku a spôsobiť ďalšie poškodenie žalúdočnej sliznice.