Старият оцет е често използвана подправка в ежедневието. Съдържащ оцетна киселина, той притежава стягащи свойства, които ефективно потискат размножаването на бактерии и елиминират някои патогени, пренасяни чрез храната. Той показва забележителна ефикасност при лечението на ентерит и дизентерия.Богат на аминокиселини и храносмилателни ензими, старият оцет стимулира мотилитета на стомашно-чревния тракт и намалява липидите в кръвта. Той предлага забележителни ползи за превенция на сърдечно-съдови и цереброваскуларни заболявания.
Старият оцет стимулира чревната мотилност, понижава липидите в кръвта, неутрализира някои токсини и поддържа екологичното равновесие на чревната микрофлора. Използването на диетична терапия за лечение на хроничен запек се оказва ефективно и без токсични странични ефекти. Добавянето на шест до седем капки стар оцет към супи или яхнии при всяко хранене не само подобрява вкуса, но и подпомага здравето и красотата. Постоянното спазване на тази практика постепенно ще облекчи упорития запек.При дълготраен запек, вземете супена лъжица отлежал оцет на празен стомах всяка сутрин, последвана от чаша студена преварена вода. След една седмица трябва да се наблюдава забележимо подобрение.
Комбинацията от отлежал оцет и фъстъци не само създава приятен вкус, но и стимулира апетита, подпомага храносмилането и притежава антибактериални свойства.Въпреки че фъстъците са наречени „плодът на дълголетието“, те остават с високо съдържание на мазнини и калории. Органичните киселини в оцета неутрализират тази богатство, като същевременно подобряват вкуса. Накисването на фъстъци в оцет за повече от седмица и консумирането на 7-10 зърна всяка вечер може да понижи кръвното налягане, да омекоти кръвоносните съдове и да намали натрупването на холестерол.Важно е обаче да се отбележи, че консумацията на фъстъци, накиснати в оцет, трябва да бъде умерена, ограничена до не повече от дузина. Също така е важно да се изплакне добре устата след хранене, тъй като неспазването на това правило може да се отрази неблагоприятно на здравето на зъбите.
Въпреки че оцетът притежава определени ползи за здравето, той не е подходящ за всички. Трябва да подчертаем, че изборът на методи за поддържане на здравето трябва да бъде съобразен с индивидуалните нужди.Научното и разумно приложение е ключът към опазването на здравето ни. Важно е да се отбележи, че оцетът не трябва да се консумира в големи количества, особено от хора, страдащи от стомашни язви или прекомерна секреция на стомашна киселина. Такива лица трябва да намалят до минимум консумацията на отлежал оцет, тъй като той може да повиши киселинността в стомаха, причинявайки допълнителни увреждания на стомашната лигавица.