花生不僅是高營養食品，更是藥用價值極高的健康食品。其種實、種皮、果殼及花生油皆可作為藥用素材。
花生營養價值
促進人體成長發育
花生富含鈣質，攝取後能確保體內鈣供應，促進成長發育。
促進細胞發育與提升智力
花生蛋白質含人體必需十餘種胺基酸，其中賴氨酸有助兒童智力發展，麩胺酸與天冬胺酸則能促進細胞發育並強化腦部記憶力。
抗衰老・延緩衰老功效
花生含有雜糧類罕見的膽鹼與卵磷脂，能促進新陳代謝、強化記憶力、提升神經功能，有助提升智力、抗衰老及延長壽命，故有「長生果（長壽果實）」之稱。
潤肺止咳
花生油具潤肺止咳功效。花生富含油脂成分，對咳嗽與氣喘症狀尤為有效。
凝血與止血作用
花生具止血功效，其外皮含抑制纖維蛋白溶解的成分。能改善血小板品質並強化毛細血管收縮功能，故用於預防及治療血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫斑病。對於術後出血、癌腫出血、胃腸道・肺部・子宮等內臟出血亦具預防治療功效。
預防心血管疾病
花生所含的不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，能增強毛細血管彈性，預防心臟病、高血壓、腦溢血發生，並阻斷血管內膽固醇沉積堆積導致的動脈硬化。花生殼含螢光素與β-谷甾醇，具降血壓、降低血脂之功效。
滋養強壯・促進乳汁分泌
富含油脂與蛋白質，對產後乳汁不足者，能補益氣血、滋養血液以促進乳汁分泌。
預防大腸癌
花生具預防大腸癌功效，其水溶性膳食纖維能吸附並排出腸道有害物質。
皮膚病預防與治療
花生可強化表皮組織以阻隔細菌入侵，用於預防及治療皮膚老化、濕疹、乾癬等皮膚病症。
解毒與減肥
專家分析指出，儘管花生及花生醬等高脂肪食品常被認為易致肥胖，研究卻證實頻繁攝取並不會引發肥胖，反而具有減肥功效。花生醬等產品雖非低熱量食品，但因易產生飽足感，有助於控制減肥期間的食慾。
營養專家發現優質花生、花生油及其他花生製品含有葉酸營養素。葉酸富含大量單元不飽和脂肪酸，能促進熱量消耗、燃燒有害膽固醇並改善高脂血症。
花生更含有多樣化有益膳食纖維，具有清除腸道廢物之效，且不易引發肥胖。食用花生或花生醬能快速產生飽足感，有效抑制食慾，特別適合懶人減肥法。
花生功效與作用
花生性甘味平，歸脾肺經。能健脾益胃、潤肺化痰。對脾虛消化不良、胃脹、產後乳汁不足、腳氣、肺燥咳嗽、便秘等症狀皆具療效。
1. 促進成長發育
富含維生素與礦物質，能促進人體成長發育。
2. 強化腦功能・提升智力
促進細胞發育並增強智力。花生蛋白質含人體必需十餘種胺基酸，其中賴氨酸有助兒童智力發展，麩胺酸與天門冬胺酸則能促進細胞發育並強化腦部記憶力。
3. 抗衰老
花生所含兒茶素具強效抗衰老作用，賴氨酸亦是延緩早衰的重要成分。日常攝取可延緩衰老，故被譽為長壽果實。
4. 潤肺止咳
花生富含的油脂具有潤肺止咳功效，常用於緩解慢性咳嗽、喘鳴及血痰等症狀。