Konkret: Ta 15 g gojibär, 10 g Dendrobium officinale, 1 morot (ca 150 g), 1 kinesisk yam (ca 250 g), 3 röda dadlar, 3 skivor ingefära, 1000 g snäcka (eller 250 g torkat snäckkött) och 250 g fläskribs.Blötlägg snäckan i kokande vatten, ta upp den och ta bort köttet. Skölj noggrant och skär i bitar (om du använder torkat snäckkött, blötlägg det först i varmt vatten i 4 timmar och skölj sedan rent).Skölj fläskribborna, skär dem i små bitar, blanchera dem kort i kokande vatten och skölj sedan noggrant för att ta bort eventuella rester. Blötlägg Dendrobium officinale i varmt vatten tills det mjuknat. Skala och tvätta den kinesiska yamen och moroten, skär dem sedan i tjocka bitar. Skölj gojibären för att ta bort orenheter. Dela de röda dadlarna och ta bort kärnorna. Tvätta ingefäran och skär den i tunna skivor.Lägg alla förberedda ingredienser i en lerkruka. Tillsätt 2,5 liter vatten och en skvätt vitt vin. Koka upp på hög värme, sänk sedan till svag värme och låt sjuda i 1,5 timmar. Smaka av med salt.
I denna recept: Gojibär är utmärkta för att ge näring åt levern och njurarna, berika essensen för att förbättra synen, fukta lungorna och släcka törsten. Dendrobium officinale är utmärkt för att gynna magen och generera vätska, ge näring åt yin och rensa värme, gynna levern och njurarna för att förbättra synen samt stärka senor och ben. Morötter är utmärkta för att stärka mjälten och harmonisera mittenbrännaren, ge näring åt levern och förbättra synen, lösa upp slem och stoppa hosta. Yam kan stärka mjälten och gynna lungorna, ge näring åt magen och generera vätska, stärka njurarna och strama åt essensen.Snäckkött rensar bort värme och förbättrar synen. Fläskribbor ger näring åt njurarna och yin, stärker qi och ger näring åt blodet, genererar vätska och fuktar torrhet.
Tillsammans skapar dessa ingredienser en uppfriskande och fuktgivande buljong som passar för allmänheten under hösten för att motverka torr värme. De som har svaghet i mjälten och magen bör vara försiktiga.