Konkret: Nehmen Sie 15 g Goji-Beeren, 10 g Dendrobium officinale, 1 Karotte (ca. 150 g), 1 chinesische Yamswurzel (ca. 250 g), 3 rote Datteln, 3 Scheiben Ingwer, 1000 g Muschelfleisch (oder 250 g getrocknetes Muschelfleisch) und 250 g Schweinerippchen.Die Muschel in kochendem Wasser einweichen, herausnehmen und das Fleisch herauslösen. Gründlich abspülen und in Stücke schneiden (bei Verwendung von getrocknetem Muschelfleisch dieses zunächst 4 Stunden in warmem Wasser einweichen und dann gründlich abspülen).Die Schweinerippchen abspülen, in kleine Stücke schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann gründlich abspülen, um den Schaum zu entfernen. Die Dendrobium officinale in warmem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Die chinesische Yamswurzel und die Karotte schälen, waschen und in dicke Stücke schneiden. Die Goji-Beeren abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Die roten Datteln halbieren und die Kerne entfernen. Den Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden.Alle vorbereiteten Zutaten in einen Tontopf geben. 2,5 Liter Wasser und einen Schuss Weißwein hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 1,5 Stunden lang köcheln lassen. Mit Salz würzen.
In dieser Rezeptur: Goji-Beeren sind hervorragend geeignet, um Leber und Nieren zu nähren, die Essenz zu bereichern und so die Sehkraft zu verbessern, die Lungen zu befeuchten und den Durst zu stillen; Dendrobium officinale ist hervorragend geeignet, um den Magen zu stärken und Flüssigkeiten zu bilden, Yin zu nähren und Hitze zu klären, Leber und Nieren zu stärken, um die Sehkraft zu verbessern, sowie Sehnen und Knochen zu stärken; Karotten sind hervorragend geeignet, um die Milz zu stärken und den mittleren Brenner zu harmonisieren, die Leber zu nähren und die Sehkraft zu verbessern, Schleim zu lösen und Husten zu stoppen; Yamswurzel kann die Milz ergänzen und die Lungen stärken, den Magen nähren und Flüssigkeiten bilden sowie die Nieren ergänzen und die Essenz adstringieren;Muschelfleisch klärt Hitze und verbessert das Sehvermögen; Schweinerippchen nähren die Nieren und das Yin, tonisieren das Qi und nähren das Blut, produzieren Flüssigkeiten und befeuchten Trockenheit.
Zusammen ergeben diese Zutaten eine Suppe mit kühlender und feuchtigkeitsspendender Wirkung, die für die allgemeine Bevölkerung im Herbst geeignet ist, um trockener Hitze entgegenzuwirken. Personen mit Milz-Magen-Schwäche und Kälte sollten Vorsicht walten lassen.