Διατροφική θεραπεία για την απώλεια ακοής
Κουράδα και στιφάδο από νεφρά αρνιού
Κύρια συστατικά: 1 ζευγάρι νεφρά αρνιού, 30 g κουράδα (Cistanche deserticola).
Προετοιμασία: Κόψτε τα νεφρά αρνιού, αφαιρέστε τον λευκό συνδετικό ιστό, πλύνετε τα καλά και κόψτε τα σε κύβους. Πλύνετε την κουράδα και κόψτε την σε φέτες.Βάλτε τα νεφρά αρνιού και το Cistanche tubulosa σε ένα πήλινο σκεύος. Προσθέστε νερό, αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα νεφρά. Αφαιρέστε τις φέτες Cistanche. Προσθέστε πιπέρι, MSG και αλάτι για γεύση. Σερβίρετε ως πιάτο ή σνακ.
Λειτουργία: Το Cistanche, γνωστό ως το τζίνσενγκ της ερήμου, είναι γλυκό και ζεστό στη φύση, εισέρχεται στον μεσημβρινό των νεφρών για να τονώσει το yang των νεφρών και να θρέψει την ουσία και το αίμα. Τα νεφρά προβάτου συμπληρώνουν το qi των νεφρών και εμπλουτίζουν το μυελό. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ηλικιωμένα άτομα που πάσχουν από εμβοές, κώφωση, πόνο στην κάτω πλάτη και τα γόνατα και συχνή νυχτερινή ούρηση.
Σιγοβρασμένο κρέας σκύλου με μαύρα φασόλια
Κύρια συστατικά: 500 γρ. κρέας σκύλου, 100 γρ. μαύρα φασόλια.
Προετοιμασία: Πλύνετε το κρέας σκύλου, κόψτε το σε κομμάτια και βράστε το με τα μαύρα φασόλια. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε πέντε μπαχαρικά σε σκόνη, αλάτι, ζάχαρη και τζίντζερ πριν το σερβίρετε.
Λειτουργία: Το κρέας σκύλου έχει θερμαντικές ιδιότητες, τονώνει τα νεφρά και βοηθά το yang, ενισχύει το μεσαίο καυστήρα και ενισχύει το qi. Τα μαύρα φασόλια ενισχύουν τον σπλήνα και τα νεφρά, αποτοξινώνουν, προάγουν τη διούρηση και παρατείνουν τη μακροζωία. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία εμβοών και κώφωσης που σχετίζονται με νεφρική ανεπάρκεια σε ηλικιωμένους.
Κοτόπουλο με μαύρα κόκαλα στιφάδο με ρύζι και κρασί
Κύρια συστατικά: 1 αρσενικό κοτόπουλο με μαύρα κόκαλα, 1 κιλό ρύζι και κρασί.
Προετοιμασία: Σφάξτε το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα εντόσθια και πλύνετε το καλά. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με κρασί από ρύζι. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει. Προσθέστε αλάτι. Καταναλώστε τόσο το κρέας όσο και το ζωμό.
Λειτουργία: Το κρασί από ρύζι τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και αποσυμφορεί τους μεσημβρινούς, ενισχύοντας τον σπλήνα και θρέφοντας το αίμα. Το μαύρο κοτόπουλο, ένα μοναδικό φαρμακευτικό πουλί στην Κίνα, θρέφει το γιν, εμπλουτίζει το αίμα και τονώνει το συκώτι και τα νεφρά.Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για μεσήλικες και ηλικιωμένες γυναίκες που πάσχουν από εμβοές στα αυτιά ή κώφωση λόγω ανεπάρκειας γιν και αίματος. Σούπα με μαύρο μανιτάρι και άπαχο χοιρινό Κύρια συστατικά: 30 γρ. μαύρο μανιτάρι, 100 γρ. άπαχο χοιρινό. Προετοιμασία: Κόψτε το άπαχο χοιρινό σε κύβους. Πλύνετε το μαύρο μανιτάρι. Προσθέστε 3 φέτες τζίντζερ και αρκετό νερό. Σιγοβράστε για 30 λεπτά. Προσθέστε αλάτι πριν το σερβίρετε.
Λειτουργία: Τονώνει τα νεφρά, τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και ενυδατώνει την ξηρότητα. Ο μαύρος μύκητας περιέχει συστατικά που αναστέλλουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, μειώνοντας έτσι το ιξώδες του αίματος και προλαμβάνοντας την αθηροσκλήρωση των αρτηριών του εσωτερικού αυτιού. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για εμβοές και κώφωση που συνοδεύονται από υπερλιπιδαιμία.