鈣質主要存在於骨骼與牙齒中。眾所周知，牙齒的鈣質補充最為困難。儘管隨年齡增長牙齒會自然脫落，鈣質補充仍不容輕忽。日常補充鈣質的方法如飲用牛奶、攝取鈣質補充劑、飲用骨湯等，但效果較為緩慢。
那麼，最有效的鈣質補充方式為何？
1. 自製「高鈣醋」
烹煮骨湯或燉煮料理時添加醋，可促進鈣質溶出。自製「高鈣醋」方法：將水煮蛋殼浸泡於醋中。數分鐘後蛋殼逐漸溶解，無任何殘渣，可獲取約1800毫克鈣質（WHO建議預防性攝取量為500毫克/日，治療量為1000毫克/日）。此高鈣醋可用於炒菜烹調。
2、善用乳製品入菜
考量乳糖不耐症族群，可嘗試將乳製品融入料理：以低脂奶粉替代低筋麵粉，以鮮奶取代清水。例如：燉牛肉加入生乳能提升風味，蒸蛋以溫牛奶替代清水可使口感更滑順。夏季常食沙拉者，可改用原味優格調製醬汁。
3、點心也能補充鈣質
豆類與堅果類同樣是優質鈣源，例如大豆、蓮子、芝麻、紅棗、葡萄乾等。為孩子準備點心時，不妨以海苔、杏仁、開心果取代巧克力或洋芋片。
4、積極攝取小魚乾與海藻類
以長壽聞名的日本人雖鮮少飲用牛奶，卻極少出現鈣質不足問題。這主要歸功於日常攝取海產的習慣。若想透過海產補充鈣質，小魚乾與小蝦乾最為理想。例如：小魚乾、鯖魚罐頭、帶殼鮮蝦等，連骨帶皮食用能提升鈣質吸收效率。海苔、昆布等海藻類亦是優質鈣源。
不妨嘗試以下食譜：
燉煮大豆豬腳湯
大豆富含鈣質，豬腳則蘊含大量膠原蛋白。膠原蛋白能形成鈣質沉積的骨架，促進大豆中鈣質吸收。但需注意豬腳含飽和脂肪酸較高，不宜頻繁食用。
海苔湯葉湯
鈣質與鎂質如同雙生兄弟般常以配對形式存在，兩者比例維持2：1時吸收效率最高。豆皮作為高鈣豆製品，搭配被譽為「鎂元素寶庫」的海苔，經燉煮後形成補鈣強骨的絕佳組合。
豆腐燉魚
豆腐是廣為人知的高鈣食材，僅需攝取200克北豆腐即可滿足每日三分之一鈣質需求，含量甚至超越200毫升牛奶。魚肉富含的維生素D能促進人體鈣質吸收。因此豆腐燉魚不僅風味醇厚，更是補充鈣質與強化骨骼的絕妙組合。需注意的是，選購豆腐時應挑選鈣含量高的軟豆腐（南豆腐）或硬豆腐（北豆腐）。