Kalsiyum, insan vücudunda öncelikle kemiklerde ve dişlerde bulunur. Diş kalsiyumunu yenilemenin özellikle zor olduğu yaygın olarak kabul edilmektedir. Yaşla birlikte dişler tamamen kaybedilebilir, ancak kalsiyum takviyesi yine de çok önemlidir. Günlük kalsiyum kaynakları arasında süt, kalsiyum takviyeleri ve kemik suyu bulunur, ancak bu yöntemler nispeten yavaş sonuç verir.
Peki, hangi kalsiyum takviyesi yöntemleri en etkili sonuçları vermektedir?
1. Ev yapımı "Yüksek Kalsiyumlu Sirke"
Kemik suyu kaynatırken veya et pişirirken sirke eklemek kalsiyumun çıkarılmasını hızlandırır.Haşlanmış yumurtaların kabuklarını sirkeye batırarak kendi "yüksek kalsiyumlu sirkenizi" yapabilirsiniz. Birkaç dakika sonra kabuklar kalıntı bırakmadan tamamen çözünür ve yaklaşık 1800 miligram kalsiyum elde edilir (Dünya Sağlık Örgütü, önleme için günde 500 mg ve tedavi için günde 1000 mg önermektedir).Bu yüksek kalsiyumlu sirke daha sonra tavada kızartma yaparken kullanılabilir. 2. Yemeklere süt ürünleri ekleyin Birçok kişi laktoz intoleransı yaşar, bu nedenle yemeklere süt ürünleri eklemeyi düşünün. Un yerine az yağlı süt tozu kullanın veya su yerine süt kullanın. Örneğin, haşlanmış sığır etine taze süt eklemek lezzeti artırır; yumurtalı muhallebi buharda pişirilirken sade su yerine süt kullanmak daha pürüzsüz bir doku oluşturur.Yaz salatalarında salata soslarını sade yoğurtla değiştirmeyi düşünün. 3. Kalsiyum için akıllı atıştırmalıklar Baklagiller ve tohumlar, soya fasulyesi, lotus tohumu, susam tohumu, hurma ve kuru üzüm gibi önemli miktarda kalsiyum sağlar. Çocuklar için atıştırmalık hazırlarken, çikolata veya cips yerine deniz yosunu, badem veya antep fıstığı tercih edin.
4. Küçük balık ve deniz yosunu tüketimini artırın
Uzun ömürlülüğüyle tanınan Japonlar, nadiren süt içerler, ancak kalsiyum eksikliği sorunu yaşamazlar. Bunun nedeni, büyük ölçüde balık ve kabuklu deniz ürünlerini sık sık tüketmeleridir. Deniz ürünleri yoluyla kalsiyum takviyesi yapmak için, kurutulmuş hamsi, konserve sardalya ve kurutulmuş karides gibi küçük balık ve karidesleri tercih edin. Bunları kemikleri ve derileriyle birlikte bütün olarak tüketmek, kalsiyum emilimini artırır.Ayrıca, laver ve kelp gibi deniz yosunu çeşitleri de mükemmel kalsiyum kaynaklarıdır. Aşağıdaki yemekleri menünüze eklemeyi düşünün: Domuz Ayakları ile Haşlanmış Soya Fasulyesi Soya fasulyesi kalsiyum açısından zengindir, domuz ayakları ise bol miktarda kolajen içerir. Bu kolajen, kalsiyum birikimi için bir çerçeve oluşturarak soya fasulyesinden kalsiyum emilimini artırır.Domuz ayağının doymuş yağ oranı nispeten yüksek olduğu için sık sık tüketilmemesi gerektiği unutulmamalıdır. Yosun ve Soya Peyniri Çubuk Çorbası Kalsiyum ve magnezyum ikiz gibidir, her zaman birlikte bulunurlar. Kalsiyum-magnezyum oranı 2:1 olduğunda, kalsiyum emilimi ve kullanımı en uygun hale gelir.Soya peyniri çubukları kalsiyum açısından zengin soya ürünleri arasında yer alırken, deniz yosunu "magnezyum hazinesi" olarak bilinir. Bunları birlikte pişirmek, kalsiyum takviyesi ve kemik sağlığı için mükemmel bir ikili oluşturur.Balıkta bol miktarda bulunan D vitamini, vücudun kalsiyum emilimini artırır. Bu nedenle, balıkla haşlanmış tofu sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda kalsiyum takviyesi ve kemik sağlığı için de mükemmel bir ikilidir. Tofu seçerken, kalsiyum içeriği daha yüksek olan yumuşak tofu veya sert tofu tercih etmeniz önemlidir.