Kalcium finns främst i människokroppen i ben och tänder. Det är allmänt känt att det är särskilt svårt att fylla på kalcium i tänderna. Även om tänderna kan försvinna helt med åldern är kalciumtillskott fortfarande viktigt. Vanliga dagliga kalciumkällor är mjölk, kalciumtillskott och benbuljong, men dessa metoder ger relativt långsamma resultat.
Vilka metoder för kalciumtillskott är då mest effektiva?
1. Hemlagad ”kalciumrik vinäger”
Att tillsätta vinäger när man kokar benbuljong eller steker kött påskyndar kalciumutvinningen.Du kan skapa din egen "kalkrik vinäger" genom att blötlägga äggskal från kokta ägg i vinäger. Efter några minuter löses skalen upp helt utan rester, vilket ger cirka 1800 milligram kalcium (Världshälsoorganisationen rekommenderar 500 mg/dag för förebyggande och 1000 mg/dag för behandling).Denna kalciumrika vinäger kan sedan användas till wokning. 2. Inkorporera mejeriprodukter i rätter Många är laktosintoleranta, så överväg att tillsätta mejeriprodukter i måltiderna. Ersätt mjöl med magert mjölkpulver eller använd mjölk istället för vatten. Till exempel förbättrar tillsats av färsk mjölk smaken på stuvad nötkött, och att ersätta vanligt vatten med mjölk när man ångkokar äggkräm ger en mjukare konsistens.För sommarsallader kan du överväga att byta ut salladsdressingen mot naturell yoghurt. 3. Ät smarta mellanmål för att få i dig kalcium Baljväxter och frön innehåller mycket kalcium, till exempel sojabönor, lotusfrön, sesamfrön, dadlar och russin. När du förbereder mellanmål för barn, välj tång, mandlar eller pistagenötter istället för choklad eller chips.
4. Öka intaget av småfisk och tång
Japanerna, som är kända för sin långa livslängd, dricker sällan mjölk men lider ändå sällan av kalciumbrist – främst tack vare att de ofta äter fisk och skaldjur. För att få i dig kalcium via skaldjur bör du prioritera småfisk och räkor, såsom torkade ansjovisar, sardiner på burk och torkade räkor. Att äta dem hela – med ben och skinn – förbättrar kalciumupptaget.Dessutom är olika sorters tång, såsom laver och kelp, utmärkta källor till kalcium. Överväg att införliva dessa rätter: Sojabönor stuvade med grisklovar Sojabönor är rika på kalcium, medan grisklovar innehåller rikligt med kollagen. Detta kollagen fungerar som ett stöd för kalciumavsättning, vilket förbättrar upptaget av kalcium från sojabönorna.Det bör noteras att grisklovar innehåller relativt höga halter av mättat fett och inte bör konsumeras ofta. Sjögräs- och tofusticksoppa Kalcium och magnesium är som tvillingar, de förekommer alltid tillsammans. När förhållandet mellan kalcium och magnesium är 2:1 är det mest gynnsamt för kalciumupptaget och -utnyttjandet.Tofustickor är en av de kalciumrikaste sojaprodukterna, medan tång hyllas som en "skattkista av magnesium". Att koka dessa tillsammans skapar en perfekt kombination för kalciumtillskott och benhälsa.Det rikliga innehållet av vitamin D i fisk förbättrar kroppens kalciumupptag. Stekt tofu med fisk är därför inte bara gott, utan också en utmärkt kombination för kalciumtillskott och benhälsa. Det är värt att notera att man bör välja mjuk tofu eller fast tofu med högre kalciuminnehåll när man väljer tofu.