Calciul se găsește în principal în oasele și dinții corpului uman. Este recunoscut faptul că refacerea calciului dentar este deosebit de dificilă. Deși dinții pot fi pierduți complet odată cu înaintarea în vârstă, suplimentarea cu calciu rămâne esențială. Sursele comune de calciu din alimentația zilnică includ laptele, suplimentele de calciu și bulionul de oase, deși aceste metode dau rezultate relativ lente.
Deci, care sunt cele mai eficiente metode de suplimentare a calciului?
1. „Oțet cu conținut ridicat de calciu” preparat acasă
Adăugarea de oțet la fierberea bulionului de oase sau la înăbușirea cărnii accelerează extragerea calciului.Puteți crea propriul „oțet bogat în calciu” prin înmuierea cojilor de ouă fierte în oțet. După câteva minute, cojile se dizolvă complet fără reziduuri, producând aproximativ 1800 de miligrame de calciu (Organizația Mondială a Sănătății recomandă 500 mg/zi pentru prevenire și 1000 mg/zi pentru tratament).Acest oțet bogat în calciu poate fi apoi utilizat pentru prepararea mâncărurilor la tigaie. 2. Încorporați lactate în preparate Multe persoane suferă de intoleranță la lactoză, așa că luați în considerare adăugarea de lactate în preparate. Înlocuiți făina cu lapte praf degresat sau utilizați lapte în loc de apă. De exemplu, adăugarea de lapte proaspăt la carnea de vită înăbușită îmbunătățește aroma; înlocuirea apei simple cu lapte la prepararea cremei de ouă la abur creează o textură mai fină.Pentru salatele de vară, luați în considerare înlocuirea sosurilor pentru salate cu iaurt simplu. 3. Consumați gustări inteligente pentru calciu Leguminoasele și semințele oferă o cantitate substanțială de calciu, cum ar fi soia, semințele de lotus, semințele de susan, curmalele și stafidele. Când pregătiți gustări pentru copii, optați pentru alge marine, migdale sau fistic în locul ciocolatei sau chipsurilor.
4. Creșteți consumul de pește mic și alge marine
Japonezii, renumiți pentru longevitatea lor, beau rar lapte, dar rareori suferă de deficit de calciu. Acest lucru se datorează în mare parte consumului frecvent de pește și fructe de mare. Pentru a suplimenta calciul prin fructe de mare, acordați prioritate peștelui mic și creveților, cum ar fi hamsiile uscate, sardinele conservate și creveții uscați. Consumul acestora întregi, inclusiv oasele și pielea, îmbunătățește absorbția calciului.În plus, varietățile de alge marine, cum ar fi laver și kelp, sunt surse excelente de calciu. Luați în considerare includerea acestor feluri de mâncare: Soia înăbușită cu picioare de porc Soia este bogată în calciu, în timp ce picioarele de porc furnizează colagen în cantități abundente. Acest colagen acționează ca un schelet pentru depunerea calciului, îmbunătățind absorbția calciului din soia.Trebuie menționat că picioarele de porc au un conținut relativ ridicat de grăsimi saturate și nu trebuie consumate frecvent. Supă de alge marine și batoane de tofu Calciul și magneziul sunt ca gemenii, apărând întotdeauna împreună. Când raportul dintre calciu și magneziu este de 2:1, absorbția și utilizarea calciului sunt cele mai eficiente.Batoanele de tofu se numără printre produsele din soia bogate în calciu, în timp ce algele marine sunt considerate o „comoară de magneziu”. Fierberea acestora împreună creează o combinație perfectă pentru suplimentarea calciului și sănătatea oaselor.Vitamina D abundentă din pește îmbunătățește absorbția calciului de către organism. Astfel, tofu fiert cu pește nu este doar delicios, ci și o combinație excepțională pentru suplimentarea calciului și sănătatea oaselor. Este important de menționat că, atunci când alegeți tofu, optați pentru tofu moale sau tofu ferm, cu un conținut mai ridicat de calciu.