Kalsium finnes hovedsakelig i menneskekroppen i bein og tenner. Det er allment kjent at det er spesielt utfordrende å fylle på kalsium i tennene. Selv om tenner kan gå tapt helt med alderen, er kalsiumtilskudd fortsatt avgjørende. Vanlige daglige kalsiumkilder inkluderer melk, kalsiumtilskudd og beinbuljong, selv om disse metodene gir relativt langsomme resultater.
Så hvilke metoder for kalsiumtilskudd er mest effektive?
1. Hjemmelaget «kalsiumrik eddik»
Å tilsette eddik når du koker beinbuljong eller steker kjøtt, fremskynder kalsiumutvinningen.Du kan lage din egen «kalsiumrike eddik» ved å legge eggeskall fra kokte egg i bløt i eddik. Etter noen minutter løses skallene opp helt uten rester, og gir omtrent 1800 milligram kalsium (Verdens helseorganisasjon anbefaler 500 mg/dag for forebygging og 1000 mg/dag for behandling).Denne kalsiumrike eddiken kan deretter brukes til steking. 2. Bruk meieriprodukter i matretter Mange er laktoseintolerante, så vurder å tilsette meieriprodukter i måltidene. Erstatt mel med lettmelkpulver, eller bruk melk i stedet for vann. For eksempel forbedrer tilsetning av fersk melk smaken på stekt biff, og å erstatte vanlig vann med melk når du damper eggekrem gir en jevnere konsistens.I sommersalater kan du vurdere å bytte ut salatdressingen med vanlig yoghurt. 3. Spis smarte snacks for å få i deg kalsium Belgfrukter og frø inneholder mye kalsium, for eksempel soyabønner, lotusfrø, sesamfrø, dadler og rosiner. Når du lager snacks til barn, velg tang, mandler eller pistasjnøtter fremfor sjokolade eller potetgull.
4. Øk inntaket av småfisk og tang
Japanerne, som er kjent for sin lange levetid, drikker sjelden melk, men lider likevel sjelden av kalsiummangel. Dette skyldes i stor grad at de spiser mye fisk og skalldyr. For å få kalsiumtilskudd gjennom sjømat, bør du prioritere småfisk og reker – for eksempel tørkede ansjos, sardiner på boks og tørkede reker – som spises hele med bein og skinn for optimal kalsiumopptak.I tillegg er tangvarianter som laver og kelp utmerkede kalsiumkilder. Vurder å innlemme disse rettene: Soyabønner stuet med grisebein Soyabønner er rike på kalsium, mens grisebein inneholder rikelig med kollagen. Dette kollagenet danner et rammeverk for kalsiumavleiring, noe som forbedrer opptaket av kalsium fra soyabønnene.Det bør bemerkes at svinetropper inneholder relativt høye nivåer av mettet fett og ikke bør spises ofte. Tang- og tofusticksuppe Kalsium og magnesium er som tvillinger, de opptrer alltid sammen. Når forholdet mellom kalsium og magnesium er 2:1, er det mest gunstig for kalsiumopptak og -utnyttelse.Tofustikker er blant de kalsiumrike soyaproduktene, mens tang er kjent som en «skattekiste av magnesium». Å koke disse sammen skaper en perfekt kombinasjon for kalsiumtilskudd og beinhelse.Det rike innholdet av vitamin D i fisk forbedrer kroppens kalsiumopptak. Stekt tofu med fisk er derfor ikke bare deilig, men også en utmerket kombinasjon for kalsiumtilskudd og beinhelse. Det er verdt å merke seg at når du velger tofu, bør du velge myk tofu eller fast tofu med høyere kalsiuminnhold.