A kalcium az emberi testben elsősorban a csontokban és a fogakban található. Széles körben elismert tény, hogy a fogak kalciumszintjének pótlása különösen nehéz feladat. Bár az életkor előrehaladtával a fogak teljesen elveszhetnek, a kalcium-kiegészítés továbbra is elengedhetetlen. A kalcium mindennapi forrásai közé tartozik a tej, a kalcium-kiegészítők és a csontleves, bár ezek a módszerek viszonylag lassú eredményeket hoznak.
Tehát melyik kalcium-kiegészítő módszer bizonyul a leghatékonyabbnak?
1. Házi „magas kalciumtartalmú ecet”
A csontleves főzése vagy a hús párolása során ecet hozzáadása felgyorsítja a kalcium kivonását.Készíthet saját „magas kalciumtartalmú ecetet” úgy, hogy főtt tojás héját ecetbe áztatja. Néhány perc múlva a héj teljesen feloldódik, és körülbelül 1800 milligramm kalciumot eredményez (a Világ Egészségügyi Szervezet 500 mg/nap megelőzésre és 1000 mg/nap kezelésre ajánl).Ez a magas kalciumtartalmú ecet felhasználható pirításhoz. 2. Tejtermékek beépítése az ételekbe Sokan laktózérzékenyek, ezért érdemes megfontolni a tejtermékek ételekbe való beépítését. Helyettesítsük a lisztet alacsony zsírtartalmú tejporral, vagy használjunk tejet víz helyett. Például a friss tej hozzáadása a párolt marhahúshoz javítja az ízét; a sima víz tejjel való helyettesítése a tojáskrém gőzölésénél simább állagot eredményez.Nyári salátákhoz fontolja meg a salátaöntetek sima joghurttal való felváltását. 3. Okos nassolás a kalciumért A hüvelyesek és magvak jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaznak, például a szójabab, a lótuszmag, a szezámmag, a datolya és a mazsola. Gyerekeknek készített nassolnivalókhoz válasszon tengeri moszatot, mandulát vagy pisztáciát a csokoládé vagy a chips helyett.
4. Növelje a kis halak és tengeri moszatok fogyasztását
A hosszú élettartamáról híres japánok ritkán isznak tejet, mégis ritkán szenvednek kalciumhiányban – ez elsősorban a halak és kagylók gyakori fogyasztásának köszönhető. A tengeri ételekből történő kalcium-kiegészítéshez előnyben részesítse a kis halakat és garnélarákat, például a szárított szardellát, a konzerv szardíniát és a szárított garnélarákot. Ha egészben fogyasztja őket – csontokkal és bőrrel együtt –, az javítja a kalcium felszívódását.Ezenkívül a tengeri moszatok, például a laver és a kelp is kiváló kalciumforrások. Fontolja meg ezeknek az ételeknek a beépítését: Szójabab sertéslábakkal párolt szójabab gazdag kalciumforrás, míg a sertéslábak bőséges kollagént tartalmaznak. Ez a kollagén keretet biztosít a kalcium lerakódásához, javítva a szójababból származó kalcium felszívódását.Meg kell jegyezni, hogy a sertésláb viszonylag magas telített zsírtartalommal rendelkezik, ezért nem szabad gyakran fogyasztani. Tengeri moszat és tofu szelet leves A kalcium és a magnézium olyanok, mint ikrek, mindig együtt jelennek meg. Amikor a kalcium és a magnézium aránya 2:1, a kalcium felszívódása és hasznosulása a leghatékonyabb.A tofutartalmú rudacskák a kalciumban gazdag szójatermékek közé tartoznak, míg a tengeri moszatot „magnézium kincsesbányának” tartják. Ezek együttes főzése tökéletes párosítást eredményez a kalcium-kiegészítés és a csontok egészségének szempontjából.A halban található bőséges D-vitamin fokozza a szervezet kalciumfelvételét. Így a halas tofu pörkölt nemcsak finom ízű, hanem kiváló párosítás is a kalcium-kiegészítés és a csontok egészségének szempontjából. Érdemes megjegyezni, hogy a tofu kiválasztásakor válasszon lágy vagy kemény tofut, amelynek magasabb a kalciumtartalma.